Oedesovkusom

Ингредиенты :

Тесто:

-мука 500г

- вода 240г

- соль 0.5 ч.л

- 1 яйцо

Начинка:

- хорошая свежая баранина жирная 800г

- курдюк 100г

- тыква 500г

- лук 400г

- соль, черный перец, красный острый перец

Для смазки масло растительное.

1. Готовим тесто: из всех ингредиентов замесить довольно крутое тесто. Накрыть чашкой и так оставить отдыхать.

2. Займемся начинкой : мясо, лук, жир и тыкву нарезать мелкими кубиками, не перекручивать и не тереть через терку. Добавить специи, перемешать.

3. Полежавшее тесто делим на 4 части.

Пока одну часть раскатываем, остальные убираем туда же под чашку.

Тесто раскатать как можно тоньше подсыпая стол мукой. Толщина 1 мм.

Диаметр лепешки должен получится где то 52 см. Разрезаем пополам, затем каждую половинку на полоски шириной 9 мм.

4. Смазать полоску теста маслом, выложить начинку по всей длине теста примерно на 2/3 ширины, означает что оставить свободным где то 2 см по всей длине без начинки . Теперь этот свободный край теста сгинаем на начинку, не доходя до края теста и сворачиваем рулетом. Конец рулетика смочить водой, так он не раскроется.

5. Мантницу щедро смазать маслом, уложить розочки на расстоянии друг от друга.

6. Ставим в уже кипящую мантницу на 30-35 мин , огонь чуть ниже максимального.

Есть сразу горячим. Приятного аппетита!

Ингредиенты :

- тортилья или маленький лаваш 7 шт

- лук 1 шт

- чеснок 1 зуб

- куриное филе 300г

- листья салата

- фасоль Бондюэль в томатном соусе

- адыгейский сыр 100г

- моцарелла или любой обычный сыр 300г

- растительное масло

******************************************

1. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелкими кубиками, куриное филе небольшими тонкими кусочками 1-2 см.

2. На сковороде обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, добавить чеснок, обжарить еще минуту, добавить филе, обжарить 7-10 минут, посолить, поперчить, попробуйте, если готово можно снимать. Пусть немного остынет.

3. Листья салата помыть, высушить салфеткой и нарезать полосками, адыгейский нарезать маленькими кубиками, моцареллу натереть на крупной терке.

4. В чашке смешать курицу и фасоль из банки вместе с частью соуса. Весь соус не добавляйте, половины будет достаточно.

5. Берем лаваш, на середину кладем моцареллу , где-то 1 ст.л, далее курицу, листья салата, адыгейский и еще моцареллу. Завернуть в форме шестиугольника или конверта, как вам удобно.

6. Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Конверт кладем швом вниз, жарить до румяности с двух сторон. Выкладывать на салфетку.

Подавать сразу горячими.

Ингредиенты:Нижний слой:- персики свежие 4 шт- черешня 12- 14 шт- сливочное масло 50г- коричневый сахар 80гТесто:- 1 яйцо- сливочное масло 100г- сахар 130г- ванильный сахар 1 пачка- разрыхлитель 1 ч.л. с горкой- молоко 120г- мука 180г
1. Готовим тесто: сахар и размягченное сливочное масло взбить миксером до белого пышного состояния, добавить яйцо, ванильный сахар, взбить. Добавить молоко, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать до гладкого однородного состояния.
2. Берем форму для выпечки, диаметр 20-22 см. У меня цельная. Дно формы смазать размягченным сливочным маслом, немного прихватывая стенки на 1 см. Сверху распределить ровным слоем коричневый сахар, он дает красивую карамельную корочку.
3. Теперь очередь фруктов. Персики поделить пополам, убрать косточку, срезать ножом лишние торчащие неровности, должен получиться красивый ровный срез с мякотью, кладем персик срезом вниз на сахарный слой. Также распределяем остальные персики. Черешню очистить от косточки, укладываем ее в центре формы или между персиками, как вашей душе угодно, главное чтобы было красиво.
4. После того как распределили все фрукты, заливаем все тестом, выравниваем и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 50-55 мин. Я выпекаю на второй полке снизу. Готовность обязательно проверяйте деревянной палочкой именно в середине. Время выпечки смотрите по своей духовке.
5. Готовый пирог вынимаем из духовки, оставить в форме еще на 15 мин, ножом пройтись немного подковыривая пирог по краям, затем аккуратно, но быстро перевернуть на тарелку. Остудить, можно пить чай.))

Ингредиенты:- капуста молодая- сладкий перец 2 шт желтый и красный- красный лук 1 средняя головка- петрушка- кукуруза пол банки- соль, перец по вкусу- масло растительное 2 ст.л.- сахар 2/3 ч.л.- уксус 9% 1 или 2 ч.л. Единственное замечание, если вам не нравится горечь лука, то лучше его ошпарить кипятком.

Ингредиенты на 16-17 шт.- бананы 3 шт- яйца СО 2 шт- кефир 320 мл- мука 200г- разрыхлитель 1 ч.л.- пищевая сода 1/3 ч.л.- соль 1/4 ч.л.- сахар 3 ст.л. 60г- подсолнечное масло 30г- немного масла для жарки
1. В чашку просеять муку, добавить разрыхлитель, соду, хорошо перемешать.2. В другой чашке яйца с солью и сахаром взбить венчиком, добавить кефир, масло, перемешать. Добавить мучную смесь, перемешать до изчезновения комочков.3. Бананы очистить и нарезать толщиной 4-5 мм. Бананы лучше брать спелые.4. Сковороду с антипригарным покрытием нагреть, налить совсем немного масла, огонь чуть выше среднего или средний. Без масла лучше не жарить, можно смазать сковороду маслом. Наливаем 3 порции теста, лейте в одну точку, дайте тесту самому растечься, тогда у вас будут идеально круглые панкейки. Жарить до тех пор пока на поверхности начнут появляться пузырики. В этот момент кладем 4 кружка банана, чуть вдавливая в тесто. Если низ зарумянился, вилкой приподнимите и посмотрите, можно переворачивать. Вторую сторону жарить также до румяности. 5. Огонь регулируйте по своей плите, если быстро румянится, огонь нужно убавить, чтобы панкейк успел нормально прожарится. Получается 16-17 шт. 6. Панкейки подавать с любым сладким соусом или вареньем, или посыпать сахарной пудрой.Вкусного чая!)

Ингредиенты:Тесто на 2 пиццы:- мука 200г- вода холодная 110мл- дрожжи быстродействующие 6г- сахар неполная ч.л.- соль 1/2 ч.л - оливковое масло 12 мл (1 ст.л.)Начинка на 1 пиццу:- соус для пиццы или классический кетчуп (ссылка на соусы внизу)- сыр моцарелла 150-200г (помните, чем больше сыра тем лучше)- сосиска 1 шт или тонкая колбаса- помидор 1 шт- шампиньоны консервированные, не маринованные- куриное филе с одной голени
1. Готовим тесто: в чашку просеять муку, добавить сухие быстрые дрожжи, соль, сахар, перемешать.
2. Добавить холодную воду и замесить тесто, оно будет очень крутое. Тесто собрать в комок и добавить масло. Вымесить до гладкого состояния. Удобно делать это на столе. Муки подсыпать не надо.
3. Разделить тесто на 2 части, каждую скатать в колобок, накрыть полотенцем и оставить на столе на 40 мин.
4. Пока тесто расстаивается подготовим начинку. Куриную голень отварить в подсоленой воде до готовности минут 35. Мясо отделить и разобрать на волокна. Сыр натереть на терке. Помидор нарезать на тонкие кружки, сосиску и грибы нарезать тонко. Данная начинка на пиццу 4 сезона, если вы хотите другую пиццу начинка будет соответствующая.
5. Спустя 40 мин тесто раскатать тонко, на столе посыпаном мукой. Второй кусок, если вы не будете готовить уберите в целофан и в холодильник, оно будет храниться пару дней. Сразу включить духовку на 220°С. Тесто раскатать до толщины 2 мм. Перенести на противень. По краям сделать бортики.
6. Смазать соусом для пиццы.  Для быстрого варианта можно смазать классическим кетчупом. Сверху выложить сыр. На сыр разложить начинку распределяя по 4 секторам. Отдельно курицу, помидор, грибы и сосиску.
7. Ставим в разогретую духовку в верхнюю часть, я ставлю на 2 полку сверху на 10-15 мин. Когда бортики начнут слегка румяниться пицца готова.Как и полагается, есть ее нужно сразу, не замедлительно.Приятного аппетита!

Ингредиенты:- яйцо 1 шт- соль 1/3 ч.л - сахар 2/3 ст.л. - подсолнечное масло 1 ч.л - сметана 1 ст.л.- кефир 150 мл (лучше постоявший несколько дней)- мука 320-340 г- разрыхлитель 1/2 ч.л.- масло подсолнечное для жарки

1. В чашку кладем яйцо, соль, сахар (можно не класть сахар, ориентируйтесь по вкусу), перемешиваем венчиком. Добавить сметану, кефир, масло и перемешать.
2. Добавить больше половины муки и разрыхлитель и постепенно добавляя остальную муку замесить крутое тесто.
3. Тесто разделить на кусочки, размер и количество кусочков зависит от того какого размера посуда в которой вы будете жарить лепешки. У меня кастрюля маленькая поэтому я делала небольшие лепешки, получилось 14 лепешек. Стол присыпать мукой и раскатать тонкую лепешку толщиной 1-2 мм.
4. Жарить в большом количестве подсолнечного масла, огонь чуть выше среднего, у меня максимум на плите 3, я раскаляла масло на 2.5, потом уменьшала огонь до 2х, немного подождать и жарить с двух сторон до светло золотистого цвета.
5. Из этого же теста можно готовить тонкие пирожки и чебуреки. Для этого тесто поделить на 12 кусочков, раскатать тонко, также толщиной 1-2 мм, кладем любую начинку, формируем пирожок или чебурек и жарим также с двух сторон. Тесто тонкое, мягкое в пирожках и немного хрустящее в лепешках. Попробуйте и делитесь результатами.