Ещё один простой и на 100% удачный рецепт дрожжевого теста для выпечки в духовке и для жарки на сковороде
Привет, друзья. Хочу предложить вам рецепт приготовления дрожжевого теста для сладкой и несладкой выпечки на кефире или других кисломолочных продуктах. Изделия из этого теста можно и жарить на сковороде, и выпекать в духовке - в обоих случаях получается воздушная и очень вкусная выпечка. Мне нравится то, что это тесто можно положить подходить в холодильник, а жарить или печь из него на следующий день, а можно поставить в тёплое место, и оно будет готово уже через полчаса. Приготовление как всегда простое, а результат всегда 100 %.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Кефир - 400 г
Соль - 0,5 ч ложки
Сахар - 1 ст ложка
Дрожжи сухие - 7 г (1 пакетик)
Растительное масло - 80 г (0,5 стакана)
Просеянная мука - 500 г
✨✨✨✨✨
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео
В кефир комнатной температуры высыпаем 1 столовую ложку сахара, полчайной ложки соли и сухие дрожжи. Оставляем это минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в кефире. Делаем это для того, чтобы проверить дрожжи на качество, а ещё дрожжи, активированные таким образом, быстрее подходят потом.
Теперь выливаем сюда растительное масло.
Тут же высыпаем в чашу просеянную муку. Ложкой или лопаткой начинаем замешивать очень мягкое, липнущее к рукам тесто. Затем я вымешиваю тесто прямо в чаше рукой около 5 - 6 минут. Повторюсь, тесто очень липнет к рукам, его нельзя "забивать" мукой.
Если вы хотите, чтобы тесто подошло быстро, чашу с тестом накройте крышкой и поставьте на кастрюлю с тёплой водой (40° - 45 °). А если собираетесь готовить из него на следующий день, уберите тесто в целлофановый пакет и в холодильник. Кстати, в этом случае сухие дрожжи сразу смешиваем с мукой и сразу замешиваем тесто.
И вот так замечательно подходит это тесто, а выпечка из него воздушная, пушистая и очень вкусная.
Ответ на пост «Вкуснейшие чебуреки с мясом и сыром! Простой и доступный рецепт!»
Вчера увидел этот пост и аж заскулил - больше трёх лет не ел чебуреки...
Лежала свининка для пельменей, но пришлось ей стать чебуреками.
Укропа здесь всё равно нет, кинзу ненавижу, а за пертушкой было лень ехать, поэтому без зелени.
Народная кхмерская мясорубка.
Лучок
Фарш. Перца взял чайную ложку с верхом. Треть я даже не почувствую. :)
Тесто. Что-то подозрительно мало... И это я всего одну луковицу взял...
Начиняю. На самом деле я брал больше фарша, так получилось сфотать. Тесто раскатано тонко, было полупрозрачное, но после редактирования фотографий (света было маловато), стало более молочным...
Форма же не главное, верно? :)
Жарко само само по себе, а во время жарки так ваще...
По итогу. Половина фарша пошла в морозилку. Явный диссонанс в количестве.
Вкусно! Немного суховато, рубленый фарш не так сочится. В следующий раз можно и водички плеснуть.
А вот тесто однозначно буду искать другое. Вкусное, но... не такое. Просто другое.
Тем не менее, спасибо большое за рецепт!
Вкуснейшие чебуреки с мясом и сыром! Простой и доступный рецепт!
Сегодня готовлю Чебуреки с мясом и сыром по очень простому рецепту, получаются очень вкусные и сочные! Рекомендую приготовить!
Рецепт такой :
Мука - 2,5 стакана где-то (320 гр)
Масло растительное - 4 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Вода (крутой кипяток) - 150 мл.
Начинка:
Свинина - 500 - 600 гр.
Лук- 2 шт. крупные
Соль - 0,5 ч.л.
Перец черн.мол. - 1/3 ч.л.
Зелень (укроп) - пучок
Сыр твердый - 80 гр.
Подсолнечное масло - 400- 500 мл. для жарки.
Просеиваем муку , добавляем соль, подсолнечное масло, крутой кипяток, все перемешиваем и замешиваем тесто, сначала ложкой, затем на столе рукой-минутки 2. Тесто получается крутым. Кладем в полиэтиленовый пакет и даём отлежаться 30 мин.
Мясо пропускаем через мясорубку ( у меня свинина ) вместе с луком, затем добавляем соль , перец, мелко нарезанный укроп и перемешиваем. Фарш получился сочный, так как лук выделил много сока, воду я не добавляла.
Сыр трем на крупной терке,
Делим тесто на порционные кусочки, каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной в 1 мл. в форме круга, на один край лепёшки кладем фарш , сверху немного сыра , накрываем другой половинкой и склеиваем края, очень плотно, чтобы с начинки не вытекала , по краю я прошла еще вилкой.
Обжариваем в раскалённой сковороде (диаметр моей сковороды 24 см) с растительным маслом ( у меня 500 мл.), на среднем огне, где-то по 3 мин. с каждой стороны, до золотистой корочки . Готовые выкладываем на бумажное полотенце , чтобы убрать лишний жир.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если ты бабушкин "кот"
Когда родители отправили к бабушке и ты просыпаешься, потому что с кухни повеяло жареной картошкой с курицей и пирожками, а впереди ещё целый день беззаботства и приключений, возможно даже найдёшь крутую палку, чтобы бить крапиву, пробираясь к зарослям кислятки и дикой морковки.
Когда захотелось пирожков и беляш!)) АСМР)
Рецепт в комментариях)
Ответ на пост «Воздушное тесто для жареных пирожков: дрожжевое тесто»
Делала с картошкой и капустой. Тесто тонкое и воздушное. Однозначно теперь это мой любимый рецепт.
Только получились другие пропорции. На 800 мл у меня вместилось 1200 гр муки. Грамм 300 ушло на обмакивание и раскатывание. Масло, соль и сахар в пропорции рецепта. Дрожжи сухие 2 пакетика.
Тесто подошло очень быстро, полчаса буквально. Я приспускала его 2 раза пока готовила начинку. В первый раз делала это смазанными маслом руками. Потом масса не так сильно липла к рукам. Когда начала готовить, отрезала часть - остальное стояло в тазу поднималось дальше. Раскатывала тонко. Вообще с этим тестом очень легко работать, не рвется и поддатливо. Вешаю на холодос рецепт, чтобы больше не искать в интернете. Вкуснее не найду!
Спасибо автору вкуснейшего рецепта.
Пирожки с Картошкой Рецепт
Раскладка на тесто:
1. Вода - 1 кг
2. Сахар - 100 г
3. Дрожжи - 15 г
4. Соль - 20 г
5. Масло р. - 70 г
6. Мука - 1,7 кг