Интересные Питерские "Пирожковые")))
Показать полностью
6
Пирожки с картошкой и пирожки с яйцом и зелёным луком
Дело было вечером, делать было нечего Снова накатило желание что-нибудь испечь. До десертов руки пока не доходят, поэтому пирожки. Решил я неделю назад.
Для начала сделал тесто (лучшее из тех, что пробовал, подходит почти для всего: пирожки, пироги, пицца).
Опара:
- дрожжи 30 гр.
- сахар 1 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- молоко примерно 80 мл.
Молоко слегка подогреваем(слегка, чтобы не сварить дрожжи), выливаем к дрожжам, добавляем муку и сахар. Перемешиваем и ставим в тёплое место минут на 10-20, накрыв полотенцем.
Периодически проверяем как она там.
Можно продолжать заводить тесто.
Тесто
- яйцо 1 шт.
- молоко 160 мл.
- пакетик разрыхлителя
- сливочное масло 100 гр.
- растительное масло 2 ст.л.
- мука (18-24 ст.л.)
- небольшая щепотка соли
В опару добавляем яйцо, молоко, растопленное сливочное масло, соль. Здесь же можно добавить растительное масло, а можно (если забудете, как я) добавить его после первого подъёма. Хорошо всё смешиваем и начинаем добавлять муку(я добавляю по 3-4 ложки). С первой порцией добавляем разрыхлитель. Через 12 ложек можно приступать к замешиванию руками. Как только перестанет липнуть к рукам - тесто готово.
Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место.
Пора делать начинку.
1-ая начинка:
- 5-6 небольших картофелин
- половина средней луковицы
- молоко 150 мл.
- масло сливочное 80-100 гр.
- соль по вкусу
Лук режем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета(или какой вам нравится). Картофель отвариваем до готовности, сливаем воду и добавляем остальные ингредиенты и давим в пюре. Даём остыть.
2-ая начинка:
- яйца 3 шт.
- лук зелёный (не взвешал, после нарезки 1:1 с яйцами)
- соль по вкусу
Всё режем(яйца кубиком, лук колечками), смешиваем, солим. Готово. И тесто уже подошло
Режем тесто, раскатываем небольшие, в меру круглые лепёшки. Выкладываем начинку и делаем пирожки. Те, что с яйцом смазываем молоком и отправляем в духовку минут на 30-40.
Те, что с картошкой - жарим на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны
Далеко и надолго от плиты не уходим и не забываем иногда подливать масло
Показать полностью
7
Момент
Показать полностью
1
Ответ на пост «Математика - царица наук»
При СССР студентом был, напротив ЦУМа в г. Баку заходил в забегаловку, очень голодный. Взял две котлеты, просил не греть, аджику и 100гр водки. Я вкус помню до сих пор. 18 лет живу в Москве, каждый год езжу с семьёй в Баку и захожу в ту забегаловку, слава Всевышнему, не закрылись и не поменяли ничего. И дёшево, и вкусно.
Ответ на пост «Математика - царица наук»
Пользуясь случаем, хотелось бы отметить, что очень приятно осознавать что твоя история получила столько плюсов, жаль только автор не указал, что взял ее в "Подслушано", где она и была опубликована мною год назад 😁😁😁. В качестве пруфов ниже моя публикация данной истории в оригинале, так сказать.
Показать полностью
1
Математика - царица наук
Пошёл в первый класс, и мама давала на карманные расходы 10 коп. Напротив школы был ларёк, где прямо с пылу с жару продавали пирожки с повидлом. В первый раз подошел и спросил, сколько стоит, ответ – 5коп. Я сделал умное лицо, положил на прилавок 10 коп: "Дайте мне 3 пирожка! " Мужчина тут же положил горячие пирожки в бумажный пакет и отдал мне, улыбаясь. Прошло время, и однажды я пришёл и, положив 10 коп. , попросил 2 пирожка. Продавец: "Наконец-то считать научился, молодец! "
Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой
Жареные пирожки на кефире
Сегодня готовлю жареные пирожки с картошкой на кефире. Быстрый, простой рецепт. Тесто без дрожжей и простая начинка, благодаря этому вы не потратите кучу времени. Пирожки можно приготовить на сухой сковороде или добавить буквально капельку масла. Пирожки очень вкусные, сытные и любимые всеми.
☑️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
Мука - 300 г
Кефир - 250 мл
Сода - 1/2 ч.л
Соль - 1 ч.л
Начинка:
Картофель - 500 г (отварной)
Молоко - 90 мл (горячее)
Лук - 1 шт
Соль
Перец
☑️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Для теста берём 250 мл кефира, полчайной ложки соды и одну чайную ложку соли. Перемешиваем, чтобы пошла реакция.
Просеиваем 300 грамм муки, замешиваем тесто. Сперва ложкой, затем руками. При необходимости добавляем муку, чтобы тесто не липло к рукам.
Убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку. Измельчаем мелко одну луковицу и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
Берём 500 грамм отваренного картофеля и разминаем его в пюре. Вливаем в картофель 90 мл горячего молока и продолжаем разминать в пюре.
Далее добавляем в пюре жареный лук, солим по вкусу и добавляем перец. Всё перемешиваем и начинка готова!
Рабочую поверхность посыпаем мукой, достаём из холодильника тесто и также слегка присыпаем его мукой. Для удобства я разделила тесто на две части и нарезала каждую часть на необходимые части - размер пирожков определяйте самостоятельно.
Каждую часть раскатываю скалкой и выкладываю на раскатанное тесто картофель ложкой. Количество начинки также определите самостоятельно (у меня 1 ст.л).
Начинку закрываем в тесте, формируя красивые пирожки.
Подготовленные пирожки жарим на сковороде. Я попробовала и без добавления масла, и с добавлением масла. На масле пирожки более румяные и более привычны взгляду, но при желании можно жарить без добавления масла.
Пирожки с картошкой готовы и теперь их можно смазать сливочным маслом, пока они горячие.
Пирожки на кефире получились мягкими и очень вкусными! Готовятся быстро, не в ущерб вкусу!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
**ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!**
Показать полностью
12
С Днем вкусной еды!
По мне так - пирожки, неважно с чем (хотя с мясом все же лучше) самая вкусная еда. И готовятся очень просто. Берешь фарш, обматываешь его тестом, и на сковородку. Как только вкусно запахнет, можно отрываться от компьютера и идти поглощать то, что получилось!
Показать полностью
2