Jony.cooking

Пока готовятся грибы, мы подготавливаем лук, режем его полукольцами и убираем в сторону.

Как только грибочки на половину приготовились, отправляем 1/4 часть лука к ним. и обжариваем до готовности грибов. 

Убираем грибы остужаться в сторону, а сами на тёрке трём сыры (твердый и плавленый).

Нарубим укроп.

Теперь начинаем смешивать все наши ингредиенты. Для начало мы смешиваем  сметану с майонезом. Закинули туда весь плавленый сыр и где - то 1/3 часть от твердого сыра.

Далее натрём на мелкой тёрке чеснок и хорошо всё перемешаем.

Добавим наш измельченный укроп и снова всё перемешаем.

А теперь мы закидываем сюда грибочки с луком и перемешиваем это всё, наш соус готов.

Далее мы беремся за мясо, берем свиную корейку и нарезаем её на пласты примерно по 1,5-2 см толщиной. Отбиваем мясо кухонным молотком.

Хорошо это всё посолили и поперчили.

Берём противень, смазываем растительным маслом и выкладываем весь лук в роли подушек.

На подушки эти выкладываем наше мясо, на мясо распределяем наш соус. 

И когда нанесли весь соус, убираем в разогретую до 220 градусов  духовку минут на 20.

Минут через 20 достаем и посыпаем остатками твердого сыра. И снова в духовку, еще минут на 15.

Через 15 минут достали и можно приступать к употреблению. Очень вкусно получилось. Кому что не понравилось (может я что то ни так сделал или ошибки где то глупые), то пишите, учту на будущее.

Кому понравился рецепт, то можно посмотреть его в видеоверсию. Ссылки на видео и на канал ниже.

https://www.youtube.com/channel/UCaGWMC-2MtdZKtbFmuduWcQ

Продукты:
- крылья куриные…….1-1,5 кг.
- чеснок……10-13 зуб.
- паприка……1ст.л.
- мёд…….1 ст.л.
- соевый соус……..150 мл.

И так, сначала мы берем сами крылья, у меня получилось 1,4 кг где-то. Далее отделяем при помощи ножа края, что бы они не пригорели.

Теперь берем горсть чеснока и мельчим его любыми способами. Я взял для этого тёрку.

Всё тщательно перемешали и закидываем туда столовую ложку паприки и столовую ложку мёда. Так же это все перемешали.

Заливаем это все дело соевым соусом в количестве около 150 мл. Перемешиваем и оставляем мариноваться в течении одного часа. Можно и два подержать. Соли не нужно, соленость придаст соевый соус, а его там достаточно.

Далее все на противень и в духовку на 160 градусов 40 минут. Что бы они постепенно пропекались.

Через 40 минут вытаскиваем и переворачиваем все крылышки. И снова на 40 минут в духовку.

И через еще 40 минут наши крылышки готовы. Они очень вкусные и сочные. Приятного аппетита!

И так, берем лук. Мелко шинкуем.

Теперь берем фарш, можно взять либо свиной, либо куриный. Я смешал и тот и тот для интереса. В фарш добавляем наш мелко рубленный лук, хорошо солим и хорошо перчим. Чательно перемешиваем.

Берем гнёзда, я купил их в магазине, на пачке прямо написано "гнезда"  с твердых сортов пшеницы. Выкладываем их в сковороду. Сковороду подбираем по размеру, смотря сколько гнезд хотите сготовить.

Фаршируем эти гнезда  фаршем. Стараемся запихнуть как можно больше фарша в них.

Теперь делаем что - то типа соуса. Смешиваем подсолнечное масло, томатную пасту, соль, сахар и заливаем еще это все томатным соком.

Если честно, то соуса получается не очень много (я брал из рецепта). Поэтому я залил наши гнезда этим соусом и когда оставил их тушиться или вариться в нем под крышкой,  то я минут через 15 уже подливал воды, так как соус стал густой  и его была мало, конечно наши макаронные изделия не проварятся. Лучше посолить ещё в этот момент (как разбавил с водой).

Оставляем это все под крышкой на среднем огне минут на 30 и подготавливаем укром, шинкуем его мелко.

Когда время вышло, то можно проверить, проварились ли наши гнезда. Потыкал, ну да, готовы. Посыпаем зеленью (укропом) и пробуем. Приятного аппетита!

Продукты:
- куриное филе……500 гр.
- фунчоза…….200 гр.
- лук……0,5 шт.
- морковь……1 шт.
- болгарский перец……1 шт.
- огурец……1 шт.
- чеснок……..3 зуб.
- масло растительное……. 3 ст.л.
- соль, перец, специи…….по вкусу
- соевый соус…….5 ст.л.
- семечки кунжута…….1 ст. л.

И так, погнали. Для начало берем куриное филе и режем на маленькие кусочки.

Теперь мы начинаем подготавливать овощи, для начала берем лук и режем его на полу-кольца.

Следующий овощ - это болгарский перец, его мы рубим помельче. 

Чеснок нарезаем как можно мельче.

Далее огурец, режем его аккуратно и ровно на тонкие полоски.

На еще более тонкие полоски мы нарезаем морковь.

Нагреваем сковороду на максимальном огне и наливаем туда подсолнечное масло,. после нагрева закидываем куриное филе туда и обжариваем в течение 3 минут на полном огне (это что-бы мясо было зажаристое снаружи и сочное внутри). Далее добавляем к филе соли, перца, чеснок и специй.

Теперь отправляем фунчозу в кипяток на минут 5-6. И закрываем крышкой.

Пока наша фунчоза заваривается, закидываем к филе овощи: лук, морковь и перец.

Перемешали всё тщательно и добавляем нашу фунчозу. К ней уже добавляем соевый соус и огурец. Перемешали и добавляем семена кунжута, не успел поджарить, лучше жареные. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
Кстати, можно еще добавить фасоль стручковую. А так же кто-то добавляет еще имбирь, уксус.

Продукты:

- шампиньоны…….500 гр.

- лук……0,5 шт.

- сыр……200 гр.

- укроп…..1 пучок

- фарш куриный……..300 гр. (можно измельчённую грудку ).

- сметана……3 ст.л.

- соль, перец……. по вкусу.

- масло растительное……..100 мл.

И так, берем шампиньоны, вырезаем ножки и делаем из них корзинки. Я брал размер больше, что-бы больше начинки вошло. 

Для начинки берем и режем мелко лук, далее режем мелко ножки от наших шампиньонов.

Трём сыр.

Режем укроп.

Заливаем масло в сковороду и отправляем туда наш лук, слегка обжариваем и добавляем туда куриный фарш, кстати кто-то использует грудку мелко рубленную, но я решил не заморачиваться и взял фарш .

Обжариваем этот фарш и добавляем рубленные ножки.

Все это обжариваем снова и закидываем сметану, перемешали, посолили, поперчили и оставляем тушиться минут на 7.

Выкладываем в ёмкость (тарелка), даем остыть и закидываем половину тёртого сыра. Все перемешиваем и добавляем укроп.

Далее мы фаршируем наши грибы. И выкладываем в противень. Посыпаем все  грибочки сверху оставшимся сыром и отправляем в духовку минут на 20-30 при 190 градусах. У меня они стояли 30 минут.

И приятного аппетита!

Продукты на две порции:

- стейк из лосося……2 шт.

- сливки 20 %.......400 мл.

- горчица зернистая……1 ч.л.

- тимьян…..4 веточки

- оливковое масло.....60 мл.

- соль, перец…….по вкусу

Можно кстати взять филе лосося, но мне больше понравились стейки.

Посолили, поперчили. Выложили лосось в противень, подлив перед этим в противень оливкового масла.

Далее готовим соус. Берем сливки, добавляем к ним соль и перец. Перемешиваем, добавляем горчицу зерновую и тимьян.

Чательно перемешиваем и заливаем наши стейки, что бы наш соус покрыл их полностью.

Разогреваем духовку, выставляем 200 градусов и отправляем нашу рыбку туда, минут на 25 думаю, не больше. Рыбка получается, очень вкусной и очень сочной.

Продукты:
-говядина на кости……400 гр.
-колбаса варёная……150 гр.
-колбаса полукопчёная…….150 гр.
-окорок……150 гр.
-колбаса баварская……100 гр.
-лук…..1,5 шт.
-морковь…..3 шт.
- огурчики маринованные……2 шт.
-картофель……1 шт.
-томатная паста….3 ст.л.
-сахар……1 ст.л.
-соль…..1 ст.л.
-огуречный рассол…..100 мл.
-вода
-маслины
Подается с лимоном и сметаной.


И так, берем говядину и отправляем в кастрюлю.

Ставим на огонь, добавляем целиком морковь и лук.
Доводим до кипения и снимаем пену.

Говорю сразу, по моему данное блюдо готовят без картофеля. Но мы без него не может, так что буквально чучуть картофеля нарезаю сюда.

Когда мясо отварилось примерно около часа, то достаем все содержимое из кастрюли и добавляем в наш бульон картофель и соли.

Теперь нарезаем лук.

Отправляем его в разогретую сковороду.

Далее нарезаем соломкой морковь, морковь не обязательна в данном блюде, просто мы хотели с морковкой. Небольшим кубиками маринованные огурчики.

Морковь отправляем к луку и обжариваем минуты 2-3. Далее туда же идут наши огурчики.

Перемешали и добавляем томатную пасту.

Подливаем огуречный рассол и водички. Далее закидываем сюда же сахар. Все хорошо перемешиваем и оставляем тушиться на среднем огне под крышкой минут на 10.

Теперь подготавливаем наше мясо, для начало мы режим на кусочки нашу говядину отварную.

После рубим наши колбасы (варенная, полукопчёная, окорок, колбаска баварская).

На кружочки распилим маслины.

В полуготовый картофель закидываем весь наш мясной сбор.

Минут через 10, когда потушились наши овощи, закидываем их сюда же.

Все  перемешали, добавили маслины и варим еще минуты 3.

Солянка готова, приятного аппетита! Подаём с лимоном и сметаной.