FSM54

Описанная автором (а также многими комментаторами) проблема - это не проблема Тайного Санты как явления, это проблема дерьмовых организаторов.

Мудрый и опытный организатор как раз и существует для того, чтобы всех этих ошибок избежать, а именно:
1) Принимать меры по приобретению подарка тому получателю, чей даритель положил на это болт. Либо перераспределять уже имеющиеся подарки (с учётом, чтобы забывчивому мудаку ничего не досталось). В идеале таких забывчивых ребят вообще нужно отсеивать заранее, из чего следует, что участие должно быть добровольным. А ценник должен соответствовать той сумме, которую Вы условно готовы потерять.
2) Проводить отсев подарков, непроходящих по определённым критериям (стоимость в пределах оговорённой суммы, состояние, упаковка и т.д.). Именно организатор должен следить за тем, чтобы в мешок не клали сырки и прочий хлам, а также чтобы это были новые (в идеале - специально купленные) предметы. Добавлю и то, что сами подарки обязаны быть нейтральными и универсальными (за исключением случаев, когда Вы знаете человека очень близко).

По сути, любую, даже самую благую идею можно запороть дерьмовой реализацией. Но идея от этого не станет плохой.