Тирамису в шоколадной глазури⁠⁠

Ингредиенты
200 г печенья савоярди (дамские пальчики)
100 мл крепкого кофе (охлаждённого)
Крем:
500 г сыра маскарпоне
60 г сахара
250 мл сливок 30–33% (очень холодных)
Глазурь:
200 г тёмного или молочного шоколада
50 мл растительного масла без запаха
60 г орехов (миндаль или фундук, слегка измельчённые)
Инструкции
I. В миске взбейте маскарпоне с сахаром до гладкой кремовой текстуры.
II. В отдельной ёмкости взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
III. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в маскарпоне с помощью лопатки, сохраняя воздушность крема.
IV. Быстро окунайте печенье в кофе и выкладывайте слоями, чередуя с кремом (можно формировать порционные десерты или один общий).
V. Собранный десерт уберите в морозильник на 2–3 часа до полного застывания.
VI. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте растительное масло и перемешайте до гладкости.
VII. Вмешайте измельчённые орехи в шоколадную массу.
VIII. Достаньте замороженный тирамису, покройте его шоколадной глазурью.
IX. Переложите десерт в холодильник и дайте ему медленно разморозиться (примерно 2–4 часа). Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на всё блюдо, примерно): • калорийность — ~4200 ккал • белки — ~60 г • жиры — ~320 г • углеводы — ~260 г