Испёк творожные кексики по рецепту с Госта. Теперь знаю, чем буду завтракать:)

🥮 ПУ’ДИНГО из World of Warcraft
(не от слова пудинг)
Уровень: умелец
Подготовка: 25 минут
Приготовление: 45 минут
Пропитка: 2-4 часа
Количество: 1 кекс, примерно 8 порций
Лучшее сочетание: крепкий кофе или чай, свежие фрукты, острая еда, моджито

ДЛЯ КЕКСА:
• 115 г сливочного масла, размягченного, • • 240 г пшеничной муки
• 200 г сахара
• 2 ч. л. пекарского порошка
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. тертого мускатного ореха
• 120 мл растительного масла
• 120 мл молока
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 120 мл рома, светлого или пряного
• 160 г свежего манго, крупно нарезанного

ДЛЯ СИРОПА:
• 115 г сливочного масла
• 60 мл воды
• 170 г меда
• 100 г сахара
• 120 мл рома, светлого или пряного
• 1 ч. л. ванильного экстракта

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• 85 г меда
• 60 г сахарной пудры
• 2 ст. л. сливок жирностью 33-35%

КЕКС:
1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, затем все остальное. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Влейте ром, снова взбейте. В конце добавьте кусочки манго, перемешайте. Вылейте тесто в подготовленную форму.

2. Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка смажьте большую кексовую форму 1-2 ст. л. сливочного масла. Выпекайте 45 минут, до тех пор пока поверхность кекса не зарумянится. Дайте кексу слегка остыть, тем временем приготовьте сироп.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ СИРОП:
3. В маленькой кастрюле соедините все ингредиенты, кроме рома и ванильного экстракта. Поставьте на средний огонь. Готовьте несколько минут, пока все ингредиенты не смешаются, а сахар не растворится. Влейте ром и экстракт, перемешайте.

4. Остывший кекс, не вынимая из формы, проткните деревянной шпажкой много раз в разных местах. Затем вылейте немного сиропа на кекс, дайте впитаться. Повторяйте до тех пор, пока весь сироп не впитается. Накройте кекс и оставьте его при комнатной температуре.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ГЛАЗУРЬ:
5. Смешайте мед и сахарную пудру в небольшой миске. Постепенно влейте сливки - столько, сколько потребуется для того, чтобы сделать густую, но текучую глазурь.

📎ЗАМЕТКА📎
Класть целую чайную ложки соли - плохая идея. Меня это сразу смутило и я положила половину, но мне все равно чувствуется лишняя соль, советую добавлять классическую щепотку.
Манго я заменила на курагу, так как оно будет в одном из следующих рецептов и мне захотелось разнообразия. Так же можно заменить любыми цукатами, фруктами, ягодами и прочим.
Глазурь можно купить в магазине в пакетике и развести водой (как написано на упаковке) и пропорцию сиропа советую делить на два, у меня вышло как-то многовато.
Все остально в порядке. Выходит очень вкусно!
(На видео он не подгорел, это так выглядит из-за эффекта + света)

Я использовала ромовый напиток со вкусом маракуйи, он дает великолепный вкус и аромат 😍Можно заменить ром на амаретто

В нашем интернате у детей каникулы и они умирают от жары и скуки. Жару мы прикрутить не можем, а вот скуку — вполне. Дети нарыли в интернете рецепт этого «пирожка». Вышло вкусно, правда, нам, работникам не досталось и кусочка. Теперь, я готовлю этот кекс дома😎

Делюсь!

Ингредиенты:

3 банана
2 лимона, а точнее сока лимона или лайма
300г. черники
400-500 г муки
280г. сливочного масла комнатной температуры
¾ чайной ложки соли
150г сахара
2 яйца
1 ½ столовой ложки разрыхлителя
¾ чайной ложки пищевой соды

Выдавать сок из двух лимонов или лаймов.

Порубить бананы.

Смешать всё блендером.

Масло смешать с сахаром до однородной массы.

Добавить яица и банановую смесь, перемешать ещё раз хорошенько.

Туда же муку, соду, разрыхлитель и мешать до полного превращения в однородную массу. В конце добавить чернику и перемешать.

Залить в удобную форму. Дети в интранет положили с верху разрезанный вдоль банан, но я посчитал, что мне сахара довольно.

Ставлю в духовку на 180 градусов и на 60 минут.

Вытащить кекс из духовки и дать полностью остыть.

Вышло вкусно, а за счёт сока лайма, весьма необычно. Сейчас чай пить будем с женой)