История эта началась с того, что я однажды наелся на ночь плова, и проснулся с мыслью: "Хватит жрать тяжёлое, хочу чего-нибудь лёгкого, летнего и чтобы с утра прям в лицо солнце, пальмы, шорты, пляж и вот это всё".

Ну и нашёл я его. Мой личный телепорт в тропики. Простое, как тапок, блюдо, которое готовится за 5 минут, а выглядит как десерт из хорошего кафе - чиа-пудинг с кокосовым молоком и манго.

Что нужно:

(на 2 порции, ну или одну, если ты сегодня заслужил)

Семена чиа - 3 ст. ложки

Кокосовое молоко - 200-250 мл (жирность 17% - топ, но сойдёт и лайтовое)

Подсластитель - по вкусу (1-2 ч. ложки мёда, сиропа агавы, кленового или что там у тебя в шкафу)

Манго - 1 спелый

Соль - щепотка (да, это важно!)

Ваниль - по желанию, но придаёт "тот самый" вкус

Как готовить:

1. Смешай основу.
Берём банку или миску, наливаем кокосовое молоко. Добавляем чиа, щепотку соли (да, реально она вытягивает вкус), мёд или что там у тебя, и, если есть, капельку ванили. Перемешиваем. Через 10 минут перемешиваем ещё раз. Если не перемешать, то получишь пудинг с сюрпризом внизу. Так не надо.

2. Отправляем спать.
Ну не ты, а пудинг. Закрываем крышкой или плёнкой, кидаем в холодильник на ночь. За это время чиа набухнут и превратят жидкость в нежный, почти десертный гель. Звучит неаппетитно, но на вкус это огонь, как вкусно.

3. Просыпаемся и собираем красоту.
Берём спелый манго (тот, что чуть мягкий на ощупь), чистим, режем кубиками или делаем пюре.
На дно стакана/банки/тарелки - ложку манго, сверху - пудинг, сверху - ещё манго. Можно пару листиков мяты, для приличия.

Вариации и хаки:

Добавь сверху кокосовую стружку или орешки - будет хруст.

Нет манго? Кладём персик, клубнику, банан, маракуйю, хоть арбуз, если душа просит.

Какао в основу - и вот тебе шоколадно-кокосовый пудинг.

Можно взять овсяное или миндальное молоко, но кокос, конечно, даёт этот «отпускной» вайб.

Для Инстаграма:

Слоёная подача - манго, пудинг, снова манго - выглядит шикарно.

Украшения типа мяты, кокосовой стружки или лайма сверху - и у тебя десерт как в кофейне Бали.

Банка с крышкой - бери с собой, и ты уже модный и осознанный человек.

Почему это круто:

Омега-3, клетчатка, растительный белок - звучит, как будто ты теперь спортсмен.

Без глютена, без сахара (если не добавишь), очень полезно.

Можно сделать на 2-3 дня вперёд - готовый завтрак в холодильнике, и ты молодец.

Если бы кто-то 5 лет назад сказал мне, что я буду просыпаться ради чиа-пудинга, я бы никогда в это не поверил.
А теперь это мой летний завтрак номер один.

Попробуй. Ты заслужил вкусный, тропический, не надоедливый завтрак.

Понравился рецепт? Это только начало!
Если тебе близка идея вкусно есть и не тратить на это полдня у плиты - добро пожаловать в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там ещё больше простых, необычных и реально рабочих рецептов - от ленивых завтраков до десертов, которые хочется съесть глазами.