Нежнейшие куски свиной вырезки, маринованные в лайме и текиле, и затем обжаренные на шампурах. Подадим с салатом в средиземноморском стиле, в котором отлично сочетаются сладкие персики, соленый халуми, красный лук, свежие огурцы, руккола, мята и фисташки.

7 лепешек наан
Свинина:
850 гр. нарезанной тонкими ломтиками в 1-1,5см. свиной вырезки
Лаймовый маринад с текилой:
1 мелко нарезанный лук шалот
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
сок четырех лаймов
цедра двух лаймов
120 гр. текилы
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. коричневого сахара
20 мелко нарезанных листьев орегано
соль
дробленый черный перец
Салат из персиков и халуми:
0,5 нарезанного тонкими полукольцами красного лука
3 крупных нарезанных ломтиками в 1 см. спелых, не слишком мягких персика (550 гр. без косточки)
100 гр. очищенных свежих огурцов корнишонов (разрезать пополам вдоль, затем ломтиками)
300 гр. нарезанного на три части, затем напополам халуми
50 гр. мини рукколы
15 гр. листьев мяты
4 ст.л. крупно нарезанных слабосоленых жареных фисташек
Заправка:
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. свежевыжатого сока лимона
2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
цедра 0,5 апельсина
2 ч.л. меда
соль
дробленый черный перец

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Свинину выложить в пакет с зип лок. Смешать ингредиенты для маринада, приправить солью и черным перцем. Отложить немного маринада для смазывания при жарки. Остальное вылить на мясо и убрать в холодильник на 8-24 часа, иногда перемешивая. Достать за 30 минут до жарки.

Смешать ингредиенты для заправки. Приправить солью и черным перцем и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа. Достать за 30 минут до использования.

Нагреть сковороду гриль с небольшим количеством сливочного масла на средне-сильном огне. Смазать нарезанные персики оливковым маслом. Порциями выкладывать на сковороду и жарить по 2 минуты с каждой стороны, до четких отпечатков гриля. Переложить на доску и дать немного остыть, нарезать крупным кубиком.

В ту же сковороду гриль влить небольшое количество растительного масла и обжарить халуми. Переложить на доску, дать остыть и нарезать кубиками.

В миске смешать персики, лук, огурцы, рукколу, мяту и полить заправкой. Посыпать жареными фисташками. Можно использовать сразу или убрать в холодильник на 1-2 часа. Достать за 30 минут до использования.

Куски свинины нанизать на шампуры.

Нагреть гриль 230C. и смазать растительным маслом. Выложить свинину, убавить огонь 190C. и жарить до готовности, смазывая оставшимся маринадом.

Тортилья - салат с персиками - свиная вырезка в лайме и текиле.

Хочу рассказать про один из самых простых и в то же время моих любимых летних чаёв. На улице жара, и обычный крепкий чай пить тяжеловато. Зато вот такой вариант со свежей мятой и лаймом отлично освежает и бодрит.

Я готовлю его и горячим, и охлаждённым со льдом - в обоих вариантах вкус классный. При этом всё элементарно и бюджетно.

Ингредиенты на чайник (примерно 800 мл):

1-2 ч. ложки хорошего зеленого чая (я беру листовой, но можно и в пакетиках)

Пучок свежей мяты (5-7 веточек)

1 лайм

Мёд или сахар по вкусу

Кипяток

Как я делаю:

Завариваю чай

Сначала прогреваю чайник кипятком (чтобы не остужал заварку).

Кладу зеленый чай - примерно чайную ложку на 400 мл воды, но я люблю понасыщеннее, поэтому сыплю чуть больше.

Заливаю горячей (но не кипящей) водой - примерно 80-85 °C.

Даю постоять 2-3 минуты, чтобы вкус был мягкий и не горчил.

Добавляю мяту и лайм

Мяту немного разминаю руками, чтобы лучше раскрыла аромат.

Лайм режу на кружочки или дольки.

Всё это кидаю прямо в чайник.

Если хочется, добавляю немного мёда или сахара (но часто пью вообще без сладкого).

Настаиваю

Даю постоять ещё минут 5, чтобы мята и лайм отдали вкус.

Можно оставить дольше, если хочешь более насыщенный аромат.

Вариант для жары
Если хочется холодного чая:

После настаивания даю немного остыть.

Переливаю в кувшин со льдом.

Добавляю ещё пару свежих листиков мяты и ломтиков лайма для красоты и свежести.

Почему люблю этот рецепт

Делается буквально за 10 минут.

Выглядит эффектно даже в обычном чайнике.

Лайм даёт лёгкую кислинку, мята освежает - летом это просто кайф.

Можно легко адаптировать: заменить лайм на лимон, добавить имбирь, ягоды.

Если вы любите летом прохладные чаи, но уже надоели магазинные «ледяные» со всякими добавками - попробуйте этот вариант. Гарантирую, что получится ароматно и натурально.

Если понравился рецепт и хочется ещё больше таких простых и классных идей - заходите в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ!
Там делюсь проверенными рецептами на каждый день и для вдохновения

В одной азиатской лавочке увидела данный соус, стало интересно, взяла. Думала, что будет насыщенно кислый вкус, а мне скорее моющим средством отдает. Теперь даже не знаю, куда его заюзать. Мб тут есть люди, которые распробовали этот соус, как используете?

Состав: