Помидор юмурта - это азербайджанская яичница на основе пассированных томатов, перемешанных с яйцами в нежную, сливочную массу. При всей простоте рецепта есть некоторые нюансы приготовления, которые помогут улучшить вкус и вывести ваш завтрак на новый уровень. Эта яичница по своей сути может напомнить кому-то шакшуку или омлет с помидорами, но это отдельное блюдо, которое однозначно стоит попробовать и приготовить.
Пропорции сразу на большую компанию: Помидоры - 1 кг Яйца - 10 шт Масло сливочное - 100г Петрушка/кинза - маленький пучок Соль и перец
Подавать в идеале с свежими лепёшками, молодым сыром и свежими овощами.