Яблоки атакуют бесчисленными ордами? И нет им конца, и нет от них спасения? Против них есть средство - яблочный крамбл! Он проще любого пирога и ничуть не хуже. И позволяет извести сразу побольше яблок.
Яблоки чистим и режем кусочками (ну, то есть, корявыми кубиками). Яблок можно побольше - они тут главные герои.
Немножко присыпаем сахаром (кислые можно и побольше) и тушим в кастрюльке или сковороде. Несколько минут, чтобы слегка размякли, но в квашню не превратились!
В яблоки можно добавить, чего душа пожелает. Выжать лимон? Пожалуйста. Корицу? Непременно!
Секрет от Джинджер - положить еще горстку какой-нибудь терпкой ягоды. Например, брусники.
Тем временем, готовим тесто - оно у нас крутое и сухое. В муку добавляем сахар (по вкусу).
Туда же режем сливочное масло, примерно половину по весу от муки (на 300 г муки - 150 г масла то есть).
И всё это дело растираем руками в крошку.
Как раз яблоки дошли. Берем противень, смазываем маслом и выкладываем яблоки.
Сверху засыпаем нашим тестом-крошками - и в разогретую духовку минут на 20-25. Кто любит позапечённее, можно и на полчаса.
Приготовление: 1. Смешать кефир, яйцо, разрыхлитель и муку (ингредиенты должны быть комнатной температуры). Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, добавить в тесто и перемешать. 2. Обжаривать оладушки под крышкой с двух сторон на капле масла на маленьком огне, чтобы яблочки пропеклись. Этот и другие рецепты вы сможете найти здесь https://t.me/knigaareceptov/19
Яблоки, сливочное масло, лимон (корицу забыл в кадр добавить)
Просеиваю в миску миксера муку.
В тёплое молоко добавляю сахар и дрожжи. Даю время дрожжам активироваться.
Добавляю соль, разрыхлитель, вливаю молоко с дрожжами. Включаю тесто замешиваться.
Вымешанное тесто смазываю растительным маслом, накрываю миску пищевой плёнкой и ставлю в тёплое место.
Вырезаю сердцевину у яблок и очищаю картофелечисткой.
Нарубаю мелким кубиком
Растворяю сливочное масло, добавляю к маслу сахар и растворяю сахар в масле
Добавляю яблоки, брею лимон и выжимаю половинку лимона в яблоки.
Посыпаю корицей и тушу до готовности
Готовые яблоки выкладываю в миску и отношу на балкон охладится.
Тесто увеличилось примерно в 2 -2,5 раза.
Подготавливаю противень начинку и тесто. Тесто на силиконовом коврике для теста. На нем удобно раскатывать, тесто не липнет.
Тесто делю на шарики
Каждый шарик раскатываю в не тонкий блинчик и кладу начинку
Залепляю края
Выкладываю на противень
Даю пирогам постоять потом смазываю пироги взбитым яйцом
Ставлю в духовку
Готово!
Готовый пирожки снимаю с противня остужаться
Вкусно получилось!
Планетарный миксер очень полезная на кухне вещь, как выяснилось. Тем кто любит возиться с тестом рекомендую однозначно. Освобождает руки и экономит время. Пока он месит можно заняться начинкой например. А месит он очень достойно, даже не ожидал. Миска удобная, присоски не дают миксеру ползать по столу. Скорости регулируются.
Берите не пожалеете!
Буду пробовать остальные насадки в будущих рецептах. На очереди меренговый рулет.
