В Индии многие обрадовались строительству нового храма. Но не все.
В Бутане футбольные арбитры собрались на повышение квалификации.
В Англии был шторм.
В Германии политик съел блинчик.
В Боливии прошел карнавал.
В Китае ничего не произошло.
Спасибо за внимание, увидимся!
П.с. Сбор практически завершен, а это значит, что благодаря Пикабу у Чемпионата России по географии-2024 будет призовой фонд. Немножко еще осталось, правда, но есть надежда на скорое завершение. Огромнейшее спасибо всем поддержавшим - из за 50 рублей, и за 5000.
Впервые я увидела такое на ютубе, в блоге о Китае, и уж очень заинтересовалась. История этого блюда только начинается. В 2021 году в китайском Макдональдсе такое мороженое было введено в сезонное меню, а сейчас его можно встретить в "стрит-фудах".
Сегодня я тоже попробую такое мороженое и расскажу, стоит ли оно того.
В Китай за этим блюдом лететь далековато, сделаем сами. Заказываем вот такую штуковину - острый красный перец в масле, продается прям везде (стоит порядка 250 р. за банку 210 гр.).
К нему берем мягкое мороженое. На самом деле, можно любое, просто хотелось на как фото.
А на фотке как-будто варенье.
Итак, рассказываю как оно на вкус. Острый перец начинает жечь, но потом мороженое его заглушает (как любой молочный продукт заглушает острое) и раскрывается сливочное послевкусие. Единственный момент, я не люблю вот этот хрустящий перец. По мне, так это как очень острые мелкие чипсы. Но в целом это вкусно! Очень странно, дико необычно. Интересная штука, наверняка найдутся ценители, для которых это станет любимым лакомством, а не просто интересным опытом. Еще вот этот соус можно чуть подогреть, станет еще ядренее, но мне и так хватило...
Легенда гласит, что маринованные яйца придумали Британские моряки в 17 веке дабы разнообразить скудный рацион в дальнем плавании. Такие яйца действительно хранились долго и были удобны для долгой дороги.
Скорее всего, мореплаватели, все же, привезли этот рецепт из Китая или Японии, где на тот момент мариновали яйца в соли и рисовой воде уже более полутора тысяч лет.
За право на авторство этого блюда спорят еще и немцы; известно, что они подавали маринованные яйца в трактирах в том же 17 веке.
Кстати, сегодня маринованные яйца это прежде всего закуска и алкоголю и подается в пабах и барах Британии, Германии, Голландии. В США же эту закуску привезти еще первые иммигранты, и она широко распространилась по всем штатам.
В России это блюдо, удивительным образом, не особо известно. Есть ощущение, что мы и вовсе узнали его из фильмов.
Хотя сегодня в магазинах уже можно встретить маринованные яйца, правда, перепелиные.
А еще их можно приготовить дома, мы возьмем самые обычные, куриные. Интернет гласит, что при неправильной маринации есть шанс заболеть ботулизмом. Обратимся к статистике: заболеваемость ботулизмом — 0,15 заболеваний на 100 тыс. (всего до 300 случаев в год), смертность — 0,018 человека на 100 тыс. (всего до 26 случаев в год), из них от маринованных яиц —0. Нормально, можно делать).
Рецептов великое множество, я возьму вот такой, всего на 5 яиц - масштабируйте его по своему количеству:
Соевый соус смешайте с уксусом, доведите до кипения. Растворите в маринаде перец и сахар. Прокипятите 2-3 минуты. Влейте масло, перемешайте, снимите с огня. Сваренные вкрутую яйца очистите и положите в банку, залейте теплым маринадом. Когда банка остынет - убрать в холодильник.
Соевый соус придаст яйцам вкус и аромат копчености. К подаче к столу закуска будет готова через 48 часов после приготовления. Вот что у меня получилось:
Я попробовала через 6 дней.
На вкус яйцо очень пикантное, хорошо промаринованное. Чувствуется уксус и масло. Как самостоятельно блюдо не особенно выделяется, но как закуска очень даже. А учитывая легкость в приготовлении, можно удивить гостей настоящей английской классикой!).
Люди, жившие в далеком прошлом, имели ограниченный доступ к источникам пищи: в их распоряжении было лишь то, что можно было добыть или собрать на своей территории. Но человек всегда был изобретательным и находил способ оптимизировать и сохранять даже самые скромные пищевые ресурсы. Так возникли такие методы, как сушение, ферментация, копчение и маринование. История хлеба, пива и вина насчитывает тысячелетия, а вот еще три вида еды, появившихся в давние времена и не утратившие популярности до сих пор.
№1 Попкорн
Кукуруза была одомашнена около 10 000 лет назад на территории современной Мексики, а попкорн («воздушная кукуруза») стал следствием того, что люди обнаружили разновидность маиса, способного вздуваться при нагревании. Это свойство объясняется особым строением зерна, в котором находится капелька крахмала с водой. При нагревании вода вскипает, пар взрывает оболочку, и зерно раскрывается, увеличиваясь в объеме.
№2 Панкейк
При внешнем сходстве с оладьями или блинами, панкейк – самостоятельное блюдо: такого рода лепешки пекут на сухой сковороде из бездрожжевого теста. Рецепт появился еще в каменном веке, хотя ингредиенты тогда отличались от современных. Муку делали из измельченных растений, в том числе папоротников и рогоза, смешивали с водой и готовили на горячем камне. Даже тирольский «ледяной человек» Эци, живший более 5 тысяч лет, отправился в свой горный поход, взяв в дорогу не только мясо, но и лепешки из папоротника.
3. Мед
Мед – один из самых древних продуктов, известных человечеству. Существуют палеолитические наскальные рисунки возрастом 40 000 лет, изображающие пчел и соты. В Западной Африке была найдена 3500-летняя глиняная посуда, которая использовалась для обработки или хранения меда. Люди использовали его и в качестве пищи, и как напиток, и как лекарство: его антимикробные и противовоспалительные свойства были известны уже в древности.
Если интересно, то тут еще мой телеграмм-канал Zorkinadventures, где я стараюсь собирать какие-то необычные истории про людей и про места, где бывал во время работы в National Geographic Россия и позже).
Каждый из нас хоть раз пробовал ванильное мороженое или ванильный шоколад, этот вкус действительно нам неплохо знаком. Но я вас огорчу - в 99% случаев пробовали мы не настоящую ваниль, а лишь ванилин - искусственный синтетический ароматизатор. И синтезируют его как из гваякола (фенола с сильным своеобразным «дымным» запахом), так и из лигнина (составной части древесины, являющийся побочным продуктом целлюлозно-бумажной промышленности). Так себе новости, правда? А еще говорят глутамат вредный...
Но давайте разберемся, почему же так получилось? Впервые в Европу ваниль привез, конечно же, Колумб в 16 веке, вместе с помидорами, кукурузой, картофелем, кофе...да что он только не привез. Специя была в чашке с шоколадом, которую преподнес первооткрывателю местный вождь. Ваниль была неотъемлемой составляющей привилегированного напитка. Именно она придавала первому шоколаду неповторимый аромат и смягчала вкус. Вскоре «жидкие деньги» оказались в Европе. Очень быстро эта специя завоевала сердца абсолютно всех, наряду с черным перцем и корицей.
А вот стоила ваниль очень дорого и везлась исключительно из Мексики. И сегодня ваниль занимает второе место по стоимости, после шафрана, из всех специй мира.
А как же так получилось? И что такое вообще натуральная ваниль? А это стручки или плоды орхидеи! Но из десятков тысяч разновидностей орхидеи всего из трех можно вырастить ваниль:
• Vanilla planifolia. Считается наиболее качественной, отличается длинными стручками. • Vanilla pompona. Немного уступает предыдущему виду, стручки имеет более короткие. • Vanilla tahitensis. Так называемая тайская ваниль низкого качества, характеризуется стручками особого красновато-бурого оттенка.
Кстати, сейчас можно купить себе домой орхидею и попробовать вырастить). В интернете легко их найти.
Так в чем же сложность, спросите вы? Растение ванили цветет недолго, всего нескольких часов, и в это время должно произойти опыление.Само по себе опыление настолько сложно, что заставляет задуматься, есть ли у растения вообще какой-либо интерес к размножению? Считается, что причиной является один тип маленьких мексиканских пчел и, возможно, несколько колибри, которые обитают только на небольшой территории в Мексике. На деле никто не еще смог придумать, как добиться естественного опыления ванили в условиях фермы. А очень хотели! Почти 200 лет бесполезных попыток вырастить ваниль где-либо еще не увенчалась успехом: даже климат прекрасный подобрали этому растению, но опыляться она не хотела ни в какую.
Но в 1841 году на острове Иль-де-Бурбон (кстати, именно поэтому мы можем встретить на упаковке надпись "бурбонная" ваниль) расположенного у побережья Мадагаскара решение нашлось! Цветок ванили имеет как мужские, так и женские репродуктивные органы. Более того, он полностью способен к самовоспроизведению, и если эти мужские и женские органы соприкоснутся, цветок очень быстро начнет формировать плод. Но ваниль по какой-то непостижимой причине имеет тонкую мембрану между репродуктивными органами, предотвращающую это. Благодаря "цветочной хирургии", протыкается боковая часть цветка небольшим острым куском дерева, он сможет манипулировать этой мембраной сдвинуть репродуктивные органы вместе. Но даже при этом искусственном опылении только около 50% цветков превращаются в плоды! Которое, кстати, до сих пор используется для промышленного выращивания ванили!
Без понятия что с ней делать.
На сегодняшний день Мексика (513 тонн в год) утратила свою производственную долю, лидируют Китай (885 тонн в год), Индонезия (2304 тонн в год) и Мадагаскар (2926 тонн в год).
Последнее время на прилавках можно встретить очень много экзотических фруктов, особенно зимой, спасибо за это крепкой русско-китайской дружбе).
Чаще всего цены на них очень кусачие, но бывают скидки и можно себе позволить небольшой кусочек лета и жарких тропиков.
Сегодня я хочу рассказать вам об одном очень интересном фрукте - Дуриан. Название "дуриан" происходит от малайского слова duri (означающего "шип"), указывающего на многочисленные колючие шипы на его кожуре.
Это такая гигантская (и это не шутка!! 4-7 кг) булава с шипами на толстенной палке. Выглядит впечатляюще! И лучше держаться подальше от деревьев со спелыми плодами, получив таким по голове закон всемирного тяготения вы вряд ли откроете, а премию Дарвина за самую нелепую смерть получите легко). Кстати, собирают его в касках или шапках.
Особенно популярен данный фрукт в юго-восточной Азии - в Тайланде, Вьетнаме, Камбодже, Лаосе и т.д., может потому что там и произрастает). Хотя, сейчас выращивают и в Бразилии, Австралии и Африке. А вот транспортировка его очень непростая. И даже не потому что фрукт выходит и вовсе золотой (при таком весе мякоти там от силы 2 кг), а потому что он очень-очень вонючий. Но не всегда. Но об этом позже. Многие авиакомпании запрещают его провозить на борту под угрозой штрафа, а в Тайланде можно встретить такие таблички:
Нельзя курить и дуриан. Логично.
Сортов Дуриана существует великое множество (более 70) и каждый будет иметь свой вкус, но характерный и узнаваемый. Как яблоки, у каждого сорта свой неповторимый вкус, но мы всегда можем четко сказать - это яблоко. Самый популярный сорт в Тайланде - Мо тонг, имеет кремовую текстуру, очень сладкий.
А что насчет запаха? Интернет пестрит предупреждениями о коварстве дуриана, запрещающие таблички в странах Азии только подхлестывают эти опасения. Так вот, свежий фрукт не пахнет! Но стоит ему начать портиться... лучше сразу нести на помойку и в трех герметичных пакетах.
Купить дуриан можно и в России. Интернет-магазины заваливают предложениями, а заглянув на крупные рынки, можно и поторговаться). Я прошерстила интернет и вот что нашла.
Ну такое...
Цена везде очень кусачая, около 3000 руб./кг, а всего 4 кг, 12 000 рублей, не хило!
Я отправилась в оплот русско-вьетнамской дружбы, торговый центр Ханой-Москва. Там оказался огромный выбор фруктов и другой экзотики.
Дурианы тоже продавались, по цене 1500-1800 руб./кг.
Я нашла малюююсенький, всего на 1,5 кг. Тем не менее, отдала за него почти 3000 руб. Пока мы ехали домой он уже начинал подозрительно пахнуть...
Дома мы его разрезали и вот что увидели:
Он начал безбожно вонять, на вкус уже напоминал кисло-горький протухший чеснок. Очень обидно.
Я прекрасно помню его на вкус, мне он показался очень приятным, нежным, чем то напоминал дыню и клубнику, только неярко выраженные. А тут такое...
Узнать спелый ли фрукт, незрелый или уже протухший - фактически невозможно. Возможно, у местных есть свои секреты, но, думаю, они ориентируются на дату сбора и пробу фрукта. В интернете предлагают постучать по плоду. Ребята, серьезно? Вы его в руки пробовали брать, не то что стучать? Якобы можно потрясти и что-то услышать. Выбор дуриана напоминает выбор арбуза в августе)) Долго смотришь, стучишь, катаешь с видом эксперта, и все равно никаких гарантий, чистая лотерея! Мне в этой фруктовой лотерее не повезло, причем дважды - мангостины тоже были испорчены. А вот манго был отменный!
Так вот, возвращаясь к вопросу о том, как все же попробовать дуриан и не разориться? Ответ простой - никак. Либо он будет очень и очень дорогой, либо чуть более приемлемый вариант, но никаких гарантий качества.
Помните, в 90ых на улицах можно было встретить такой автомат, где за малую толику можно было сделать себе огромный рожок с мягким, будто чуть подтаявшим мороженым. Фишка была в том, что ты именно сам наливал (или насыпал?), в общем делал себе это великолепие! Выглядел он примерно так:
В маленьком подмосковном городке, где жили мои бабушка и дедушка, такой аппарат стоял рядом с кинотеатром, и вкусов там было несколько: клубничное, шоколадное и иногда даже фисташковое.
Этот автомат продержался недолго - всего несколько месяцев. Приехав к бабушке с дедушкой на следующее лето я его не обнаружила - и так больше никогда и не видела. А вы помните такие? Конечно, был Макдональдс....но разве это сравниться с тем самым аппаратом, который даже в самом далеком уголке, где время будто застыло в советском союзе, каждый ребенок мог прикоснуться к такому волшебству.
Сейчас я уже знаю, что автомат назывался фризер и, действительно, такие ставили у торговых центров, кинотеатров и прочих мест скопления людей. Это была частная инициатива, небольшое предпринимательство - человек арендовал место и ставил такой аппарат, как сейчас можно встретить автоматы с игрушками или кофе. Но, видимо, они не выдержали вандализма, все же не было тогда культуры порядка, а может меньше охраны и камер наблюдения).
А еще вот такое мороженое!
Туда добавлялось молоко и взбивался такой крем, получались какие-то химические сливки. Потом его нужно было разложить в пиалы и заморозить. Хотя до заморозки крем доживал далеко не всегда).
А вот сейчас можно встретить более современную версию таких аппаратов: Замороженный йогурт с наполнителями.Мой сын такой просто обожает!
Сначала надо выбрать вкусы мороженого. В некоторых местах даже можно наливать самим! Например, в Тутти Фрутти. Но именно в этой сети ужасные цены! За баночку в 289 грамм (которая набирается очень просто) можно отдать более 700 рублей! Но есть и более гуманные продавцы замороженного йогурта
А потом можно выбирать наполнители, есть фрукты и различные посыпки: орехи, шоколад, даже мини-орео).
Называется он замороженный йогурт из-за более низкого содержания жира в мороженом и от этого считается более полезным. Купить такие можно в основном в торговых центрах.
А еще можно сделать замороженный йогурт дома. Не поверите - просто заморозив йогурт! Помните, даже реклама такая была:
Нужно было купить йогурт "Растишка", к нему прилагалась палочка. Вставляешь его в йогурт и замораживаешь. Сейчас можно сделать тоже самое - "Растишка" свободно продается в каждом магазине, только без палочки, но можно использовать просто ложку).
Такое "мороженое" получается несколько другим на вкус, но и тут очень важно само действие - вставить палочку, заморозить, потом открывать, дети, обычно, в восторге).