Мои вареники из цельнозерновой муки 💚

🌿 Картошка + грибы + лук репчатый + зелень: лук зелёный, петрушка, укроп + чеснок (по желанию) + чёрный перец + прованские травы + соль.

Грибы и лук репчатый - пассировать в отдельности. Щедро добавить зелени.

🌿Капуста + грибы + лук репчатый + зелень: укроп, петрушка + чеснок (по желанию) + чёрный перец + прованские травы + соль.

Капусту, грибы и лук репчатый - пассировать в отдельности.

🌿 Зелёная свежая капуста + лук репчатый + зелень: шпинат (много) + укроп, петрушка, зелёный лук + чеснок (по желанию) + чёрный перец + прованские травы + соль.

Капусту и шпинат + петрушка - пассировать в отдельности. Зелень и капуста 1:1 в пропорциях.

🌿 Тофу + лук репчатый + зелень: лук зелёный (много) + укроп + чеснок (по желанию) + карри + чёрный перец + прованские травы + соль.

Тофу натереть на крупной тёрке и слегка подрумянить, с добавлением карри и других специй. Лук репчатый - пассировать отдельно.
Добавить в начинку - много зелёного лука.

🌿 Адыгейский сыр (панир) + лук репчатый + чеснок (по желанию) + укроп + чёрный перец + прованские травы + соль.

Сыр превратить в творог с помощью измельчителя. Лук - пассировать.

🌼🌼🌼
Запасы готовы! 🤪
Бабушка приезжает ко мне в гости, любительница вареников и пирожков.

Ингредиенты:

- Кокосовая стружка (преимущественно)
- Семена льна (перемолотые)
- Семечки подсолнуха (перемолотые + цельные - лёгкой обжарки)
- Кунжут (лёгкой обжарки)
- Миндаль (крупная крошка)
- Курага (мелкие кусочки)
- Цедра апельсина
- Финики
- Ваниль

Миндаль раздробить крупными кусочками с помощью ножа или измельчителя, но отдельно и не увлекаясь. Добавить в общую массу.

С помощью измельчителя - всё превратить в однородную гибкую массу и скатать шарики.

Облить шоколадом, приготовленным на водяной бане.

Для шоколада:
- Какао - масло
- Кэроб (или органический какао порошок)

Если использовать какао - порошок, нужно добавить подсластитель (мёд или сироп топинамбура)

Кэроб - сам по себе имеет сладость от природы.

Украшение: кунжут
(лёгкой обжарки)

Отправить конфеты в холодильник на 40 мин.
Готово!

А это я зашла в "Карри Индия" вблизи метро Бауманская. Место абсолютно без пафоса -- еду выдают по электронной очереди, но на стенах нарисованы слоны, а значит, все как надо. Думаю, что этот ресторанчик имеет отношение к другому индийскому ресторану под названием "Карри", просто другой формат.

Если вы отдаете предпочтение вегетарианскому питанию, то в индийской кухни полно разнообразных и по-настоящему крутых блюд без мяса.

Сыр панир со специями -- просто космос. Его запекают в печи. Он мягкий и сливочный, а специи ароматные и жгучие. К ему немного овощей, капустка и мятный соус чатни. И чай масала, конечно, куда без.

Вообще именно у индийцев это получается отменно: меню только с национальной едой, никаких борщей и том-ямов, роллов и пицц; из колонок играет свой, индийский роцк (отдельное удовольствие его послушать). И полный зал посетителей разных национальностей.