0 просмотренных постов скрыто
Вроде не очень сложные рецепты из 1882 года (1) Сладкое. Десерт
Разбираю старинные журналы. "Парижские моды" - это приложение к дореволюционному журналу "Нива". Кроме моделей одежды с выкройками там печатались рецепты и разные хозяйственные советы.
Может кто-то попробует приготовить, например, блины со снегом. Впервые о таком рецепте слышу, если честно)
Покрупнее
Печать от времени немного полиняла местами, почти полтора века всё же, но всё читаемо и даже перестаешь замечать лишние символы
Показать полностью
7
Сладкий крем для моих блинчиков
Удивительно прост в приготовлении!~
(^◕ᴥ◕^)
Банка вкуснятины
Приветствую моих дорогих читателей! :3
Сегодня я подготовила для вас рецепт вкуснейшего заварного крема. Его можно использовать как вашей душе угодно: мазать на хлебушек, сделать блинный тортик, пропитать им коржики, или же просто есть ложкой и радоваться жизни.
Итак, приступим (")(^_^)(")
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца куриные - 3 шт. (у меня С1)
2. Молоко - 1 литр (оно должно быть комнатной температуры)
3. Сахар-песок - 150 гр.
4. Ванильный сахар - 11 гр.
5. Масло сливочное (обязательно 82,5%) - 80 гр.
6. Крахмал - 60 гр. (2 ст. ложки)
7. Мука 120 гр. (4 ст. ложки)
И ОБЯЗАТЕЛЬНО КАСТРЮЛЮ С ТОЛСТЫМ ДНИЩЕМ!
ЭТАП ПЕРВЫЙ
1.Берем кастрюлю с толстым днищем.
2. Разбиваем туда наши яйца и добавляем сахар.
Яйки и сахар
3. Взбиваем венчиком до появления пены.
ЭТАП ВТОРОЙ
1. Во взбитые яйца вводим муку и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
Муку в яйца
2. Как только убедились, что комочков нет, сразу добавляем крахмал.
Крахмал - в яйца с мукой
3. Продолжаем упорно работать руками (перемешиваем).
ЭТАП ТРЕТИЙ
Постепенно вливаем в нашу смесь молоко (тонкой струйкой)
2. Взбиваем венчиком до однородности и ставим на средний огонь
3. Главное правило - не отходить от плиты и непрерывно помешивать
4. При закипании (первые бульбочки) снимаем с огня и добавляем 80 гр. сливочного масла
5. Тщательно перемешиваем
ВЫ ВЕЛИКОЛЕПНЫ! ВСЁ ГОТОВО! (◕‿◕✿)
Можно обмазываться.
Итак, я выделю 3 главных правила вкусного крема:
1. Кастрюля с толстым дном
2. Сливочное мало 82,5%
3. Не отходить от варева ни на минуту
При соблюдении этих условий, у вас обязательно всё получится! (^◔ᴥ◔^)
Самое время заваривать вкусный чай и приглашать друзей к столу
(=^ ◡ ^=)
Спасибо, что дочитали постик до конца. Если вам интересны несложные и вкусные рецепты, подписывайтесь на обновления :3
До новых встреч!
Показать полностью
8
Торт блинный с клубникой
https://t.me/Kristina_Di_LI (ссылка на канал)🍀
1. Блины (По любому рецепту)
2. Крем:
⁃ Творожный сыр - 400/500 гр.
⁃ Сливки 33% - 200-250 мл. (Без лишка, а то крем плохо застынет)
⁃ Сгущёнка - 250 мл.
⁃ Сахар - 1 ст. л. (Можно без)
3. Клубника или любые мягкие ягоды.
👩🍳Готовим как на видео. Для крема все смешиваем в комбайне (миксером). Бортик выкладываем из блинов в нахлёст. Далее на дно кладем блин и слоями, чередуя с кремом и ягодами, выкладываем до самого верха формы. Наверху скрепляем весь наш блинный бортик и кладем сверху тарелку или что-то тяжелое, для фиксации. Убираем на ночь в холодильник застывать.
Приятного аппетита💋
Показать полностью
Теперь готовлю дип для оладушек только так
Одна знакомая эжешка поделилась рецептом сегодня. И я решила попробовать. Проще простого. Накладываем в пиалу каймак и кидаем туда кусочки Киндер Милк слайс (он же молочный ломтик и tejszelet), добавляем немного лимонного и яблочного варения, чуток какао-порошка,и перебиваем блендером. Получится очень нежная масса с прекрасным вкусом. Кроме макания оладушек и блинов,эта масса хорошо пойдет на торт.
Попробуйте,не пожалеете.
Кулинария
Масленица. Шоколадный БЛИННЫЙ торт
Предлагаю приготовить МЕГА ШОКОЛАДНЫЙ блинный торт с заварным шоколадным кремом и шоколадной глазурью. Это очень вкусно!
************************
************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БЛИНЫ Шоколадные:
- Яйца - 4 шт.;
- Соль - 4 г;
- Сахар - 50 г;
- Мука - 350 г;
- Какао - 30 г;
- Молоко - 1000 мл;
- Масло сливочное - 50 г;
- Масло растительное - 50 г.
Заварной шоколадный КРЕМ:
- Масло сливочное (82%) - 150 г;
- Мука - 50 г;
- Сахар - 150 г;
- Какао - 40 г;
- Молоко - 250 мл;
- Яйца - 3 шт.;
- Ванильный сахар - 1 уп.
- Ликер - 3 ст.л. (по желанию).
Шоколадная ГЛАЗУРЬ:
- Какао - 2,5 ст.л.;
- Сахар - 5 ст.л.;
- Молоко - 7 ст.л;
- Масло сливочное - 30 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Приготовление шоколадных блинов.
1.1) Соединяю яйца, соль, сахар, муку и какао.
1.2) Добавляю стакан молока и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. После добавляю оставшееся молоко.
1.3) Соединяю масло сливочное с растительным, растапливаю на плите. Добавляю в тесто.
1.4) Сковороду смазываю растительным маслом только перед жаркой первого блина.
Из указанного количества ингредиентов получилось 45 блинов.
2) Приготовление крема.
2.1) Соединяю муку, сахар, ванильный сахар, какао и половину молока. Хорошо перемешиваю до однородности.
2.2) Добавляю яйца и хорошо перемешиваю.
2.3) После добавляю вторую половину молока, перемешиваю до однородности.
2.4) Ставлю на маленький огонь и при постоянном помешивании варю крем до загустения.
2.5) Переливаю заварной крем в другую емкость, накрываю пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и оставляю на 40-60 мин до полного остывания.
2.6) Остывший крем взбиваю миксером 30-60 сек. После добавляю к нему масло сливочное комнатной температуры в 5 приемов, с интервалом в 30-60 секунд, не прекращая взбивать миксером.
Крем готов.
2.7) По желанию можно добавить алкоголь (ликер, коньяк). После добавления алкоголя, перемешать миксером 30-60 сек.
3) Приготовление глазури:
3.1) Соединить сахар, какао и молоко. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
3.2) Поставить на огонь и варить 5-7 мин, постоянно мешать венчиком.
3.3) Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
3.4) ВАЖНО! Глазурь готовим перед использованием. Остудить глазурь 3-5 мин и вылить на охлажденный торт.
СБОРКА
1) Перемазать блины кремом.
2) На торт одеть раздвижное кольцо и охладить в холодильнике 2-3 часа.
Самый верхний блин кремом НЕ мажем.
3) Охлажденный торт покрыть шоколадной глазурью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Показать полностью
18