Серия «Ищу мужа»

Вообще марципаны бывают в разных видах. И как маленькие конфетки, и колбаски, и пласты для кондитерских нужд (их добавляют в торты и пироги, например, в штоллен). Считается, что чем больше миндаля в марципане, тем он качественнее, ну и, соответственно, дороже.

Однажды мне повезло своими глазами в Испании увидеть миндальное дерево) Необыкновенно) Я раньше и не предполагала, как растут эти орехи.

Этакий тонкостенный персик. Засыхает и открывается. Шкурка падает, а косточка так и остается на дереве висеть. Я даже стырила одну. Так и лежит у меня дома закрытая) Даже не знаю, как ее открыть.

А сегодня я вас научу делать марципанки своими руками! Качественные, где миндаля будет около 70 процентов от всей массы, а не эта магазинная фигня

Итак, для начала нам понадобится сам миндаль. Сейчас на маркетах можно найти расфасованные орехи по адекватной цене. Я покупаю обычно 1 кг в банке, там сразу видно качество. Миндаль нужен просто сушеный, не жареный. Возьмем 300 грамм.

С орехов нужно снять кожицу. Это, пожалуй, самый трудоемкий процесс во всем приготовлении. Вы спросите: боже, как их чистить, это же уму не постижимо, кожица намертво припаяна к ореху! Так и есть. Но имеется лайфхак: кладёте орехи в холодную воду, ставите нагреваться, доводите до кипения, ждёте минуту и ополаскиваете орехи холодной водой, оставляя их там плавать. Всё, кожица очень легко отходит от ореха. Но почистить нужно каждый так, чтобы не повредить ядро.

Выкладываем очищенный орех на салфетку, чтобы удалить лишнюю жидкость. А после - на противень и в разогретую духовку при 180 градусах минут на 5-7. Орехи не должны поджариться, а только подсохнуть.

Пока орехи сохнут, приготовим сахарную пудру в блендере. Сахар берем в расчете 1 к 2, то есть, 1 часть сахара и 2 орехов. Итого нам надо 150 грамм пудры. Можно взять и готовую, но мне хочется делать самой. Тем более, без блендера все равно ничего не выйдет.

Орехи уже остыли, время их превращать в крошку.

Это очень просто: также их кладём в блендер и измельчаем до состояния пасты.

И вот у нас есть две кучки: миндальная паста и сахарная пудра. Время смешивать. А для того, чтобы все это склеить, нам понадобиться... Бухлишко! Можно брать ром, коньяк, ликер, наверное, даже водку, а вот пиво и вино не рекомендую - не тот вкус))).

Я взяла ликер а-ля амаретто, потому что у него тоже миндальный вкус и в составе эссенция миндаля, так что это мне подходит. Нужно вылить 50-100 мл в смешанную массу миндаля и сахарной пудры и замесить тесто. Количество жидкости смотрите по желаемой густоте. В моем бруске 100 мл. Тесто должно быть эластичным, не сыпаться, но нормально формоваться, а не быть как каша. Месить долго не надо, как только получается сделать колбаску, можно остановиться.

Если не хотите брать алкоголь, то можно заменить просто водой с капелькой миндальной или ванильной эссенции, сок апельсина или какой-то еще.

Собственно, всё! Формуете в колбаску, заворачиваете в пекарскую бумагу и кладете в холодильник! Лучше положить еще в контейнер, чтобы не высохло.

Получается вот такая штука. Ароматная, алкогольная) Есть можно сразу, но лучше чтобы полежала часик и пропиталась.

Конечно, с алкоголем получается вкуснее. Можно экспериментировать с разными вкусами, добавлять цукаты или кусочки фруктов, делать в формах с прослойками, покрывать шоколадом - извращаться по полной программе!

Я еще наварила апельсинового джема по мудрёному рецепту и в итоге у меня вышло вот что:

Текстура и вкус настоящего марципана, насыщенный, алкоголь выделяет его особенным образом. Как в лучших домах родины марципана!

На всякий случай предупреждаю: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью! Но в некоторых десертах он просто мастхэв. Однако после такого десерта сразу за руль садиться не стоит.

Генератор у меня уже лет 10 и первое время я с ним обращалась как надо - заливала только дистиллированную воду. Он работал без проблем. Но потом я обленились, вдохновленная его отличной работой, и стала пользоваться водой из фильтра, которая как будто удаляет жёсткие элементы. В чайнике накипи после этого фильтра не было долго, поэтому я решила, что и для генератора сойдёт. Первые звоночки появились тогда, когда пробка, закрывающая непосредственно бак, начала пропускать тонкую струйку пара. Потом больше. Я решила открутить и почистить, но с удивлением обнаружила, что пробка не откручивается. Прикипела намертво, но пропускает пар, а с моими попытками открутить всё стало только хуже. Кое-как нашла в своей перди фирменный сервис, пришлось аж в другой город ехать, везти своего малыша на ремонт. Пробку открутить согласились, но сказали, что она будет сломана и надо брать другую, а у них пока нет.

С замиранием сердца я смотрела, как мужик огромными клещами курочит верхушку моего аппарата. Было страшно, что он нахрен все сломает. Но нет, в итоге он сорвал пластик с пробки, а выкрутил уже ключом саму гайку. Пока он это мутил, менеджер смогла отыскать на складе пробку от моего аппарата. Я прифигела с цены - 3 года назад это было 5тр. Но делать было нечего, аппарат без пробки будет стоять, а новый стоит уже 20, поэтому, заплатив 2тр за взлом аппарата, я взяла еще и пробку.

Но радость моя была недолгой. Когда , приехала домой и собралась погладить с новой пробкой, обнаружила, что утюг плююется водой и гладить просто невозможно. Поскольку плевался он не только водой, а еще и кусками накипи, я поняла, что пришло время почистить бак спец средством. Сделала все по инструкции, но ничего не помогло - генератор пропускал воду, пачкал белье белыми разводами и нормально не работал. Пришлось отставить его в сторону.

Глажка снова стала унылым занятием, так как у меня был только обычный паровой утюг. Им можно бесконечно гладить одно и то же место, но бельё никогда не будет таким кошерным, как после пара в 4 бар.

Попытки прочистить я предпринимала несколько раз, процеживала через бак по 2 канистры воды, но ничего не получалось. Накипь шла вместе с водой, и я поняла, что я уже ничего не могу сделать, а цена ремонта и нового генератора все росла. Вот уже третий год парогенератор стоит без дела и я про него уже даже перестала думать, смирившись, что новый я точно не могу себе купить.

Буквально вчера наткнулась на пост Когда руки чешутся и не из попы они, вспомнила про свой генератор, всплакнула. Решила погуглить, сколько стоит ремонт и просто выпала в осадок. Такую пробку, которую я возила выкручивать и брала за 5тр, уже продают за 15🤦 Значит, и другие запчасти будут стоить огромных денег, сам генератор стоит уже просто как крыло Боинга (порядка 50тр).

Решено, чищу снова! Нагрела, залила канистру воды и приготовилась пропускать воду. И чудо! Буквально после полулитра белой мутной воды сопло перестало плеваться, урчать и стало выдавать качественный чистый пар. На дне тазика остались несколько черных чешуек. Утюг потом еще пару раз немного почихал, полил водички и вот я уже с полными штанами счастья глажу гору постельного белья, откровенно кайфуя от процесса!

Что я хочу сказать: ребят, НИКОГДА не используйте в парогенераторах иную воду кроме дистиллированной. Да, придется постоянно покупать, но это реально продлит срок службы ваших девайсов. Что бы ни было написано на утюгах и отпаривателях, типа встроенный фильтр, хуильтр, заливай из крана, самоочищение и тд - это всё шняга и херня, они так пишут для того, чтобы все быстрее сломалось и вы пошли покупать новый.

А так уход за генератором простой: дистиллированная вода и после использования пробку нужно ослаблять, чтобы она не закисала.

Спасибо @Pacifics, за твой пост, баяны иногда бывают очень полезными. И спасибо огромное @KatzmannBro, и @Bradal, за попытки мне помочь #comment_371395534, рада, что настоящие мужики еще есть (а не пидоры, которые в этом же комментарии начали говном поливаться), можно сказать, вы меня сподвигли еще раз попробовать реанимировать этот девайс и теперь я счастлива хотя бы по поводу того, что снова могу качество утюжить бельишко. ❤️❤️❤️❤️❤️ Всего вам доброго, пацаны, а я пошла гладить!

Как в рекламе)))