ThreeWithBottle

День мёртвых это то волшебное время, когда люди, которых мы любим и которые навсегда оставили нас, рядом с нами. Этот древний праздник, который восходит своими корнями ещё к культуре майя, несёт в себе глубокий смысл. Да, мы смертны, но это не повод грустить. Нужно лишь вспомнить тех, кто был с нами, подарить им их любимую еду и выпивку, и повеселиться. Потому что когда-нибудь точно так же наши дети будут вспоминать нас.

В Мексике есть напиток, который является отцом текилы. В своё время он даже был почти мертв. В наше время он вернулся к нам и так же радует нас, как в старые добрые времена. Речь про мескаль.

Так в чём его отличие от текилы? В том, что его можно производить не только в регионе Халиско и не только из голубой агавы, а на всей территории Мексики и из разных сортов агавы. И сегодня мы с вами рассмотрим «Zignum Mezcal Reposado», произведённый из агавы Espadín и выдержанный в бочках из-под молодого американского дуба.

Для меня этот мескаль является образцом «Новой волны» мескалей. В нём, несмотря на дымные ноты, они не выпирают. В аромате в первую очередь чувствуется медовая, ванильная сладость с оттенками дыма. Во вкусе же в первую очередь преобладает дуб, на котором постепенно раскрывается сладость ванили.

Это идеальный напиток, чтобы вспомнить былое. Мягкий вкус, который приходит на смену грубости дуба, — как воспоминание. Сначала тебе грустно, но когда ты вспоминаешь всё хорошее, что с вами было, на душе становится ясно и хочется жить дальше. Потому что наши любимые именно этого бы и хотели — чтобы мы жили.

Солнце медленно клонилось к горизонту, окрашивая небо над Винья-дель-Мар в нежные оттенки персикового и лавандового. Легкий бриз доносил с океана свежий аромат соли и водорослей, смешиваясь с терпким запахом чилийского вина, которое уже разливалось по хрустальным бокалам. На берегу, прямо на песке, был развернут настоящий морской ужин. Деревянный стол, украшенный цветами и ракушками, преподносил нам дары моря. Креветки, приготовленные на гриле, дымились, аппетитно поблескивая янтарным маслом. Перуанский севиче с двумя видами рыбы, с его ярким и кислым вкусом лайма и перца чили, бодрил и возбуждал аппетит. Кукуруза, таяла во рту, оставляя после себя сладкое послевкусие. Но главное в этом ужине вино -  невероятно смелое и необычное, немного мистическое.  Когда солнце окончательно скрылось за горизонтом, и над океаном зажглись первые звезды,  наш пир жизни достиг своего апогея. Звучала музыка, смех, тосты… И невероятная красота и умиротворение звезд.

9 Lives Inspiring Riesling Reserve

9 Lives -линейка вин от старейшей чилийской винодельни San Pedro. В названии серии есть отсылка к 9 жизням чёрной кошки — символа хозяйства. Каждое вино 9 Lives предлагает прожить одну из них. Наше вино символизируют жизнь полную риска, авантюр и приключений. Поэтому винодел вышел за рамки и создал уникальное вино.

Терруар: Центральная долина, Чили Особенности производства: Использование специальных штаммов дрожжей и  выдержка 2—3 месяца в сильно обожжённой бочке из французского дуба.

Сортовой состав: Рислинг 

Цвет:  Соломенный

Аромат:  Кондитерский с тонами апельсина, ванили и тонкими цветочными оттенками.

Вкус:  Сбалансированный и строгий, с хорошей структурой и яркой кислотностью, с нюансами лимона, зеленого яблока, хлеба, разнотравьем, и долгим освежающим минеральным послевкусием. Это великолепный образец белого вина к более прохладным дням. Сложный и интересный. Браво, эксперимент удался.

Сочетание: Рыба, морепродукты, мягкий сыр

Vina San Pedro — один из крупнейших производителей вина в Чили, история которого началась в долине Курико в 1865 год. Его основатели, братья Каррео, первыми завезли сюда лозы из Европы. Спустя 150 лет хозяйству принадлежат виноградники по всей территории страны, а в палитре вин — линейки и сорта на любой вкус и кошелек: от рислинга до карменера. Вина холдинга можно найти в более чем 80 странах, что делает Vina San Pedro одним из самых значимых чилийских экспортеров. https://sanpedro.cl/

Солнце, пронзающее горный воздух, отбрасывает длинные тени на виноградники, расстилающиеся до самого горизонта. Мы покинули бурлящий жизнью Лиссабон и устремляемся в предгорья Анд, где нас ждут уединенные тропы и захватывающие виды. Погружаемся в аргентинскую душу Мендосы, в ее богатую историю виноделия и неспешный ритм жизни. Тропа, извиваясь, ведет нас сквозь заросли колючих кустарников и диких трав. Воздух наполнен ароматами гор и терпкими нотками трав. Каждый шаг - это маленькое открытие: вот мелькнула юркая ящерица, а вот над головой пронеслось семейство колибри, собирающих нектар с ярких цветов. Достигнув выбранной поляны с панорамным видом на заснеженные вершины, мы расстилаем плед. Пришло время для заслуженного пикника. Корзина наполнена сокровищами: хрустящими эмпанадасами с начинкой из говядины, томатной сальсой и, конечно же, бутылкой местного Каберне Совиньона. Эмпанадасы исчезают одна за другой, вино согревает душу, а пейзаж вокруг умиротворяет. Это и есть настоящее счастье.

Trapiche Cabernet Sauvignon

Выбор вина не случаен, по мне Аргентинское Каберне, к сожаление ушло в тень из за своих более успешных братьев по лозе. Наша темная лошадка от одной из самых титулованных виноделен Аргентины. Trapiche — №1 по производству мальбека и самый узнаваемый бренд в мире: их вина представлены в 80 странах. В 1883 году хозяйство основал Тибурсио Бенегас, трижды губернатор Мендосы. Хозяйству принадлежит 1000 га виноградников, современная винодельня и целый туристический комплекс с музеем вина.

Терруар: восточная высокогорная часть провинции Мендоса

Способ производства: Ручной сбор и выдержка 6-8 месяцев в стальных емкостях Цвет: Пурпурный

Аромат: Сладкий с тонами чернослива, шоколада, восточных специй, джема

Вкус: Элегантное и отлично сбалансированное, с нюансами сливы, вишни, перца, табачного листа. Тело легкое, но при этом есть бархатистые танины и структура, сочное послевкусие.

Сочетание: говядина, овощи на гриле, свиной шашлык.