Невероятно вкусный жареный на гриле лосось, предварительно натертый оригинальной ямайской приправой "jerk" и замаринованный в апельсиновом соке. Карамелизированные ананасы с острым халапеньо и ярким соком лайма с интересной сальсой из нежных бананов с черной фасолью и кинзой.

Предыдущий рецепт на эту тему -  Тако с ямайской говядиной "jerk"  и ананасово-банановой сальсой.

7 лепешек тортилья
150-180 гр. натурального или греческого йогурта
свежая кинза
халапеньо
1200 гр. необработанного филе лосося (900-1000 гр. после обработки)
2 ст.л. оливкового масла
2-3 ст.л. ямайских специй "jerk"
сок одного апельсина
сок одного лайма
Ананасовая сальса:
450 гр. обработанного свежего ананаса
1 ст.л. кокосового масла
2 халапеньо
1/2 большого пучка кинзы
сок половины свежевыжатого лайма
соль
Банановая сальса:
4 больших спелых банана
1-2 ст.л. кокосового масла
100 гр. готовой черной фасоли или консервированной (слить, промыть, обсушить)
1/4 большого пучка кинзы
сок свежевыжатого лайма
соль
черный перец

Пошаговые фото в Telegram и на сайте

Свежие в Telegram

Лосось.

Натрите филе лосося оливковым маслом и ямайской смесью. Переложите в гастроемкость и полейте апельсиновым и лаймовым соком. Уберите в холодильник.

Ананасовая сальса.

Ананас нарежьте крупными кольцами, вырежьте середину и нарежьте полукольцами. Натрите кокосовым маслом, выложите на противень вместе с халапеньо. Запекайте при температуре 230C в течение 15-20 минут. Переверните в середине приготовления. Дайте остыть и нарежьте мелким кубиком. Выньте семена из халапеньо, нарежьте и смешайте с ананасом, соком лайма, нарезанной кинзой и щепоткой соли.

Банановая сальса.

Нарежьте мелко бананы. В сковороде растопите кокосовое масло и обжарьте фасоль несколько минут. Немного остудите. Добавьте бананы, нарезанную кинзу, сок лайма, приправьте солью и черным перцем.

Нагрейте гриль или сковороду гриль и обжарьте рыбу 4 минуты с каждой стороны.

Разломайте на ломтики. Кинзу крупно нарубите. У халапеньо выньте семена и нарежьте.

На тортилью выложите банановую сальсу, жареный лосось, ананасовую сальсу, немного йогурта, нарезанную кинзу и ломтики халапеньо.

Наступает замечательная пора заготовок овощей на грядущую зиму) На фотке - текущая халява. А в ближайшие недели (по опыту прошлых лет) от соседей по дому будет такое: "Mig157, заберешь кабачки-помидоры-тыквы?, у нас много выросло, сами не сожрем, возьми, а, не выбрасывать жеж"
Ну а мне ваще не в падлу - возьму конечно, настрогаю, в холод засуну, по зиме всё пригодится)
И главное - все довольны) Соседи, что помогли одинокому мужику, а мне - не надо ходить в магаз лишний раз
Сижу, жру горох из стручков))

пысы: не отказывайтесь от кабачков!!!

Ну, если вы опытный повар, это, вероятно, не будет вам интересно. Но если вы не привыкли готовить и ищете идею для быстрого и вкусного блюда, которое можно приготовить после работы, это может быть вам полезно.

Основная идея — смешать три вида фасоли с некоторыми свежими овощами и некоторым мясом, которое уже предварительно приготовлено, например, ветчиной или колбасой. Я расскажу о своих шагах.

Сначала ингредиенты.

Три стандартные банки фасоли. Мне нравится использовать три разных вида, обычно просто выбираю их наугад, в местном супермаркете их около 10 разных видов. Мне нравятся все виды фасоли.

Немного кукурузы. Грибы тоже были из банки. Я знаю, что я обманываю, но что я могу сказать, у меня очень активная жизнь и у меня нет 3 часов на готовку каждый вечер)

Томатная паста. Из мяса я на этот раз использовал нарезанную кубиками ветчину, но на самом деле вы можете выбрать любое другое мясо, которое вам нравится и которое уже приготовлено, или можете приготовить его параллельно, если у вас есть время.

Из свежих овощей: 1 перец поблано, 2 моркови, немного зеленого лука, чеснок, два острых перца, один хабенеро, другой серано.

Первым шагом слейте воду из банок с фасолью и положите фасоль в кастрюлю.

Затем нарежьте свежие овощи и овощи из банок и добавьте их, добавьте бульон. Я использовал порошкообразный, так что просто вода и порошок, иногда я использую тот, который уже приготовлен в виде жидкости. Как вам больше нравится.

Как только он нагреется (я ставлю его на довольно слабый огонь), добавьте томатную пасту. Необязательный шаг: добавьте жир от бекона. У меня закончился жир от бекона. Вы также можете добавить кукурузный крахмал. У меня был кукурузный крахмал, но я забыл его добавить.

Ну, тогда я просто держу его на медленном огне около получаса, иногда я прохожу мимо и помешиваю. Но в остальном я просто делаю другие вещи. Ну, а потом ем.

Мы с женой поужинали, сходили в боулинг и дартс, вернулись, я съел еще одну порцию. Теперь одну на обед.

Я добавляю в свой кетчуп хабенор, если бы я делал его только для себя, я бы добавил еще несколько острых перцев, но моей жене он показался бы слишком острым.

В целом, дешево и быстро готовится. Около 15 минут времени на подготовку, а затем он просто стоит в кастрюле, пока вы можете заняться другими делами. В США одна порция такого блюда может стоить от 10 до 20 долларов в ресторане, но дома за 20 долларов вы можете приготовить 6 порций или около того. Если у вас есть предложения по вариациям или модификациям, сообщите мне. Я не следовал какому-то конкретному рецепту, я просто сделал это, и это получилось очень вкусно. Но я всегда ищу предложения.

P.S. Я мужчина. Но иногда проверка грамматики, которую я запускаю в самом конце перед публикацией преобразует мой пол в женский когда тема готовит. Я думаю исправил все эти ошибки, но возможно что некоторые еще остались.