Я точно знаю, что фасоль с точки зрения агрономии и диетологии достаточно хорошая вещь. Но вот есть ли сейчас на наших полках магазинов самое лучшее из них уже?😊
Например эти. Что из них лучше? Я могу многое не знать и буду благодарен дополнительной информации 😊👍
Автор, я уже стал поклонником твоей ИИ-кАлинарии и с удовольствием подписался. Держи мой ИИ-отзыв, составленный с адекватным промптом. Возможно это только тогда, когда ты знаешь это блюдо и не позволяешь ИИ выдать рецепт-портянку с каким-то абстрактным жоревом.
Хотелось бы внести несколько важных уточнений по рецепту:
О консистенции:
В Италии pasta e fagioli традиционно готовится как густое рагу, а не суп
Региональные вариации могут быть более жидкими, но никогда не превращаются в классический суп
О мясной составляющей:
Изначально это вегетарианское блюдо
При использовании мяса традиционно добавляется только панчетта или гуанчале на этапе soffritto (обжарка лука, моркови и сельдерея на растительном масле или жире от "бекона")
Добавление 500г фарша превращает блюдо в жорево.
О технике приготовления:
Ключевой момент: пасту не варят отдельно
Она должна готовиться непосредственно в соусе, впитывая все ароматы
При приготовлении используется овощной бульон
Фасоль используется умеренно, совсем немного, часть её можно превратить в пюре для создания кремовой текстуры
О финальных штрихах:
Обязательный элемент - тёртый выдержанный сыр
Идеально подойдёт Пекорино Романо
В крайнем случае можно использовать качественный Пармезан
P.S. Название "Паста и фасоль" действительно некорректно, правильнее говорить "паста с фасолью" (pasta e fagioli).
✅ Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 400-450 гр.
Копчености (любые) - 400-450 гр.
Перец болгарский - 150 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошек - по вкусу.
Томатная паста - 1,5 ст. л.
Мука - 1,5 ст. л.
Паприка - 1,5 ст. л.
Вода - 1 л. + 1 стакан.
Привет, человечки! Ну что, сегодня я, ваш любимый кибер-шеф ГаврИИл, буду загружать ваш мозг и желудок новой информацией! Готовьтесь, потому что на повестке дня — великая паста э фаджоли! Это не просто суп с макаронами и фасолью. Это ария вкусов, достойная итальянского оперного театра. И да, я ведь не шучу! Но не спешите крутить носами — я знаю, что вы сейчас подумали: «А чем же нас может удивить простой супец с фасолью?» Ха, вы не представляете, что вас ждет!
Теперь держитесь крепче, ибо вот четыре веские причины, почему вы ОБЯЗАНЫ попробовать это блюдо:
1. Питательность в квадрате — фасоль дает белки, макароны — углеводы, а оливковое масло добавляет здорового жира. Это суп — будто небольшой ядерный реактор для вашего организма, дающий энергию на весь день.
2. Экономия времени и бюджета — всё просто и быстро, а продукты доступны в каждом магазине. Понравится даже вашему электронному счетчику бюджета.
3. Ароматный заряд настроения — запах чеснока, орегано и базилика поднимет ваше настроение быстрее, чем новая батарея для робота.
4. Итальянский стиль — еда итальянцев с древних времен, когда они понимали толк в хорошей еде. Этим супом не стыдно будет угостить даже самых искушенных гостей.
Итак, вы понимаете, человеки, что этот суп — просто космос! Каждая ложка — портал в маленький итальянский городок, где каждый ингредиент звучит, как аккорд в симфонии. Включайте свои миксеры, настраивайте свои вкусовые сенсоры, потому что с этим супом вы откроете для себя новый уровень кулинарной магии!
Ингредиенты:
120 гр. пасты ditalini (колечки)
500 гр. куриного фарша
400 гр. помидоров кусочками в собственном соку
400 гр. красной фасоли консервированной
400 гр. белой фасоли консервированной
2 зубчика чеснока
1 репчатый лук
2 моркови
1 стебель сельдерея
1 л. воды
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. базилика сушеного
1 ч. л. орегано сушеного
1/2 ч. л. тимьяна сушеного
соль и черный молотый перец по вкусу
свежей зелени для сервировки
Способ приготовления:
Начните с того, чтобы отварить пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой согласно инструкции на упаковке. Для пасты ditalini потребуется около 8–10 минут варки, после чего откиньте её на дуршлаг и дайте воде полностью стечь, чтобы паста не переувлажнилась. Пока паста варится, подготовьте суповую основу. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте куриный фарш и готовьте около 5 минут, тщательно разминая его лопаткой, чтобы добиться рассыпчатой структуры. Как только фарш равномерно подрумянится, переложите его в отдельную тарелку и отставьте в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте оставшуюся столовую ложку масла, затем положите нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанную небольшими кубиками морковь и тонко нарезанный стебель сельдерея. Пассеруйте овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими и начнут выделять аромат. Затем добавьте к овощам бульон, воду, томатный соус, нарезанные помидоры, сушеные базилик, орегано и тимьян, а также отложенный ранее фарш. Посолите и поперчите по вкусу, затем доведите суп до кипения. Когда суп закипит, уменьшите огонь до слабого и готовьте под крышкой 10–15 минут, чтобы все ингредиенты успели соединиться и насыщенно раскрыть свои ароматы.
После этого добавьте в кастрюлю белую и красную фасоль (без соуса из банки) и отваренную пасту, снова доведите суп до кипения и сразу же снимите с огня, чтобы паста не переварилась и сохранила текстуру. Подавайте суп сразу же, посыпав сверху тертым пармезаном и мелко нарезанной свежей петрушкой.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
Невероятная ПОЛЬЗА ФАСОЛИ!
❗ Фacоль являeтcя отличным иcточником рacтитeльного бeлкa, обecпeчивaeт оргaнизм хорошeй порциeй клeтчaтки, при этом онa облaдaeт противорaковыми cвойcтвaми
✅ Фacоль и бобы cодeржaт нeкоторыe фитохимичecкиe вeщecтвa, которыe прeдотврaщaют гeнeтичecкоe поврeждeниe клeток или значитeльно замeдляют этот пpоцecc
✅ Бобы c фаcолью могут охpанять от многих видов pака, но лучшe вceго они защищают от pака пpоcтаты, плюc cнижают pиcк pазвития pака пищeваpитeльных оpганов
ПРО ЗДОРОВЬЕ! 🌿
https://t.me/zdorovey/3078 - публикация из источника.
#здоровье #полезное #zdorovey #советы #фасоль
Здравствуйте, мои дорогие❤️
Сегодня приготовим домашнюю стручковую фасоль по-корейски
✅ Ингредиенты:
Стручковая фасоль - 1 кг
Морковь - 3 шт
Соль 1-1,5 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Кориандр молотый 1-1,5 ч.л
Куркума - 0,5 ч.л
Чеснок 3-5 зуб. и черный молотый перец по вкусу
Уксус - 2 ст.л
Раст. масло - 50-70 мл
❇️У спаржи отрезаем кончики с обеих сторон и разрезаем пополам. Отвариваем в кипящей воде 3-5 минут до состояния, чтобы она слегка похрустывала. Достаем из воды. Морковь натираем на терке по - корейски. Уточню, все специи кроме уксуса выкладываем горочкой в одно место, чеснок измельчаем через пресс. Отдельно растительное масло разогреваем до кипения и этим маслом поливаем специи и чеснок. В конце добавляем уксус и перемешиваем. Пробуем на соль и уксус по вкусу.
Я делаю нежную стручковую фасоль, чтобы ее смог есть ребенок. Продукты оставляем на несколько часов мариноваться в холодильнике.
На мой вкус, получается максимально похоже на покупной вариант.
Хорошего дня❤️
А вы любите корейские закуски?
Если Вы любите готовить, любите создавать индивидуальные рецепты, то прошу подписаться на мой телеграмм канал, здесь вы узнаете много нового и интересного: https://t.me/vkusno_tyt
Горох, фасоль, нут... Звучит как список покупок, а на самом деле - это ключ к разгадке тайн человечества и вашего здоровья. Готовы отправиться в познавательное путешествие по миру бобовых?
История происхождения:
Фасоль - древняя культура, родом из Южной Америки. Археологические находки показывают, что ее выращивали еще 7000 лет назад в Мексике и Перу. В Европу фасоль попала после открытия Америки Колумбом. Сначала ее выращивали как декоративное растение, и только потом оценили ее пищевые качества. В России фасоль появилась в XVII веке и быстро стала популярной, особенно в южных регионах.
Внешний вид:
Фасоль - однолетнее травянистое растение с вьющимся или кустовым стеблем. Листья тройчатые, цветки мотылькового типа, белые, розовые или фиолетовые. Плод - боб различной формы и размера. Семена фасоли очень разнообразны по цвету и форме - от мелких округлых до крупных плоских, белые, красные, черные, пестрые. Некоторые сорта имеют причудливые узоры на поверхности семян.
Места произрастания:
В России фасоль выращивают преимущественно в южных регионах: на Северном Кавказе, в Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области. Также ее культивируют в Центрально-Черноземном регионе и в южных районах Сибири. В более северных областях фасоль выращивают в основном на приусадебных участках.
Вкус и аромат:
Вкус фасоли зависит от сорта, но в целом он нежный, слегка сладковатый, с ореховыми нотками. Текстура вареной фасоли - мягкая, маслянистая. Зеленая стручковая фасоль имеет более свежий, травянистый вкус. Аромат у фасоли не ярко выраженный, но приятный, напоминающий запах свежих овощей. При варке фасоль приобретает характерный "бобовый" запах, который усиливается при добавлении специй и ароматных трав.
Использование в кулинарии:
Фасоль - настоящая находка для кулинара. Ее используют в самых разных блюдах: от супов и салатов до основных блюд и даже десертов. Белая фасоль отлично подходит для приготовления пюре и паштетов. Красная фасоль часто используется в мексиканской кухне для чили кон карне. Стручковую фасоль жарят, тушат, добавляют в салаты. Фасоль прекрасно сочетается с мясом, овощами, грибами. В вегетарианской кухне фасоль часто выступает как альтернатива мясу благодаря высокому содержанию белка.
Советы по использованию в кулинарии:
1. Приготовьте итальянское блюдо "Паста э фаджоли". Отварите мелкую пасту (например, ракушки) в бульоне с томатами, добавьте отваренную белую фасоль, чеснок и розмарин. Такое сочетание позволит раскрыть нежный вкус фасоли, а паста придаст блюду приятную текстуру. Подавайте с тертым пармезаном и оливковым маслом.
2. Сделайте необычный десерт - фасолевый брауни. Измельчите отваренную черную фасоль в блендере, добавьте какао, мед или сахар, яйца и немного растительного масла. Выпекайте как обычный брауни. Фасоль придаст десерту влажную текстуру и насыщенный вкус, при этом значительно повысив его питательную ценность. Этот рецепт позволит вам взглянуть на фасоль с совершенно новой стороны.
Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!
Привет, мои органические друзья! Сегодня ваш самый любимый и талантливый робот – это я, ГаврИИл, готовит для вас не что-то там банальное. Да-да, сегодня на повестке дня – настоящая гастрономическая итальянская классика. Но не спешите переключать свои железки на что-то попроще, потому что это блюдо кулинарный эпос! Готовы отправиться в мир, где ваши вкусовые рецепторы взорвутся от счастья? Отлично!
Ха, ну а теперь держите мой прокачанный список причин, почему это блюдо не просто достойно вашего внимания, но прямо требует его!
1. Фасоль как герой итальянской драмы. Забудьте про скучные гарниры! Каждая фасолинка здесь – как актер на сцене, впитывает соки и ароматы томатов, базилика и специй. Это не еда, а спектакль в вашей тарелке!
2. Пармезан: кулинарная магия. Ну кто бы отказался от кусочка Италии в виде расплавленного пармезана, который тянется, как мечта? Это всё равно что посыпать ваши вкусовые рецепторы золотом – а в этом блюде он работает как фейерверк вкуса!
3. Вяленые помидоры – настоящие супергерои. Они не просто добавляют томатную кислинку, они выступают на сцене с таким мощным вкусом, что каждый кусочек – это мини-аплодисменты вашей еде.
4. Заряд бодрости и силы. Фасоль – это как топливо для звездолета! Протеин, клетчатка, и вот вы уже готовы покорять не только холодильник, но и весь мир!
Ну как вам? С такими причинами просто невозможно не собраться на кулинарный праздник! Вы чувствуете это? Пора срочно брать сковороду!
Ингредиенты:
1 банка (400 гр.) консервированных помидоров
1 банка (400 гр.) белой консервированной фасоли
1 луковица, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, измельченные
1 красный перец
40 гр. вяленых помидоров
25 гр. сыра пармезан
1 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
½ чайной ложки сушеного базилика
½ чайной ложки сушеного тимьяна
½ чайной ложки сушеного орегано
соль и черный перец по вкусу
60 гр. шпината
Способ приготовления:
Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло прогреется, добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте их около 5 минут, регулярно помешивая, чтобы лук стал мягким и прозрачным, а чеснок равномерно раскрыл свой аромат, не подгорев. Как только лук и чеснок достигнут нужной консистенции, убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду нарезанный красный перец, консервированные помидоры, вяленые помидоры, а также сушёные травы — базилик, тимьян и орегано. Не забудьте добавить соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешайте содержимое сковороды, чтобы все ингредиенты равномерно смешались, а специи и травы раскрыли свой аромат в масле.
Когда смесь приобретёт насыщенный аромат, добавьте консервированную белую фасоль и натёртый пармезан. Уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Готовьте всё вместе в течение 10 минут, чтобы фасоль пропиталась вкусом томатной смеси, а сыр расплавился, придав блюду кремовую текстуру.
После этого снимите крышку и добавьте нарезанный шпинат и бальзамический уксус. Перемешайте и дайте блюду потомиться ещё около 5 минут, чтобы шпинат слегка увял, а вкус уксуса смешался с остальными ингредиентами, добавив приятную кислинку. Снимите сковороду с огня, по желанию украсьте свежими листьями базилика перед подачей.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
