Морской окунь (тушки без головы), спагетти, сметана, сливки, сыр тёртый, сметана, укроп, лимон. Лимонграсс. Соль, перец. На фото ещё есть зернистая горчица, но я передумал её использовать. А вот чеснок забыл положить :(

С помощью кухонных ножниц срезаю плавики и хвост. Чищу остатки потрохов.

У окуня очень острые шипы па плавниках. Следует очень осторожно с рыбой обращаться чтоб не наколоться. Уколы болезненные и ранка может загноится. Проверено на себе. Не первый раз окуня готовлю.

Па очищенной и подготовленной тушке делаю не глубокие разрезы с обоих сторон

Солю, перчу рыбу, добавляю лемонграсс. Поливаю лимонным соком. Оставляю мариноваться. Минут на 15-20

Нарезаю укроп. Много добавляю в сметану. Выдавливаю чеснок. Перемешиваю.

Выкладываю в миску к рыбе и перемешиваю

Выкладываю рыбку на противень и оправляю в духовку на 180 градусов, на 30 минут примерно.

Шпинат выкладываю на сковороду и слегка провариваю в небольшом количестве подсоленной воыд.

Спагетти закидываю вариться.

В шпинат добавляю сливки и специи. Даю загуститься.

К шпинату добавляю спагетти и тертый сыр. Перемешиваю.

Рыба готова.

Выкладываю на тарелку

Это вкусно!

Форель слабосолёная, жирные сливки для соуса, спагетти ( у меня капеллини, это тонкие спагетти).

Филейником разрезаю большой кусок на мелкие примерно 2х2 см. Вытаскиваю кости специальными щипчиками. Параллельно слегка подсолённую воду кипячу для спагетти.

Как только вода закипает, закидаю спагетти , закручиваю их чтоб варились целыми. Спагетти тонкие, варить их буквально 4 минуты.

Сливаю воду. Добавляю немного оливкового масла, перемешиваю.

Заливаю сливки в сотейник. Грею. как только на сливках появляются первые пузырьки закидываю к ним рыбу.

Готовить буквально 5 минут. Рыба должна отдать в сливки соль. Добавляю французские травы. Перемешиваю

Нарезаю укроп и натираю твердый сыр.

Собираю блюдо. Спагетти, сверху соус с рыбой. тверды сыр и укроп.

Всем приятного аппетита !