Мужская кухня. Спагетти Болоньезе. Мой вариант
Я люблю готовить спагетти балоньезе и у меня есть свой вариант приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
Фарш (говяжий), спагетти, лук, морковь, чеснок, сельдерей, томаты в собственном соку, оливковое масло и подсолнечное масло с добавлением оливкового, итальянские травы, пармезан, красное сухое вино, соль и перец.
Сначала режу кубиком морковь
Потом лук, кубиком похожего размера
Режу очищенный сельдерей также похожим кубиком
В растительное масло добавляю чеснок. Ароматизирую масло. Потом вылавливаю и выкидываю.
В чесночное масло добавляю овощи и обжариваю
Пока овощи обжариваются, пробую вино. Норм. Подходит. Отечественный производитель не подвёл!
Как только овощи поджарились, добавляю фарш и разбиваю его лопаткой на комочки. Добавляю соль, перец и травы.
Как только фарш обжарился, добавляю красное сухое вино и тушу до выпаривания
Пока овощи тушатся готовлю воду для спагетти. Добавляю в воду соль, пару горошин душистого перца и пару листов лаврушки (забыл положить их на первом фото) . Спагетти с ними получается ароматным! Когда вода закипит через пару минут я их выловлю и уберу.
Добавляю к обжаренному и потушенному в вине фаршу, томаты в собственном соку. Перемешиваю и тушу всё вместе.
Натираю пармезан на мелкой тёрке
В ароматную воду выкладываю спагетти. Целыми! Это важно!
Как только нижняя часть спагетти размягчилась закручиваю спагетти в кастрюле полностью.
Болоньезе готов!
Спагетти тоже готово. Альденте! Сливаю воду. Поливаю оливковым маслом и перемешиваю.
Выкладываю спагетти на тарелку в форме гнезда.
Выкладываю болоньезе в углубление и посыпаю тертым пармезаном
Получилось красиво!
И вкусно! Семья довольна!
Всем приятного аппетита!