Когда‑то, всего два года назад, ещё можно было прийти на эту кухню и сообщить, что хочешь пирогов. Останется только немного подождать. А сегодня сам берёшь скалку в руки, которая старше тебя, и жаришь на такой же сковороде любимые пироги с картошкой. Пустой дом наполняется ароматом детства. Становится немного грустно от того, что не вернуться в те дни, но при этом так же тепло и уютно. Выходит, прав был Вася: «Нас просто меняют местами, таков закон…»

Тесто:

Мука - 450 г.

Сметана 200 граммов (любой жирности)

Яйцо - 1 штука

Масло сливочное - 100 г. растопить

Сода - ½ ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Всё хорошо перемешать. Добавить муку 450 г. (максимум - 500 г.) Замесить тесто.

Собрать тесто в шар. Шар должен пружинить, ощущение, что внутри шара есть давление. Если похлопать, то звук такой, как будто хлопаешь по туго накачанному мячу.

Тесто должно стать похожим на пластилин.

Раскатать тесто в колбаску, завернул в пленку и убрать в холодильник. Минут на 30.

Начинка:

Говядина - 400 г.

Картофель - 400 г.

Лук репчатый - 400 г.

Масло топлёное - 1 ст.л. (с «верхом»)

Соль - по вкусу

Соль - по вкусу

Прочие специи - по вкусу

Всё мелко порубить. Аккуратно перемешать. Добавить столовую ложку размягчённого топлёного масла. Убрать в холодильник, чтобы масло охладилось, и начинка затвердела.

Колбаску из теста разделить на 12 частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку. Если тесто правильное, то даже не понадобится подсыпать муку на доску для раскатки шариков.

Выложить на лепешку начинку и слепить треугольный конверт. Швы конверта-треугольника заплести косичкой (так делают в традиционных эчпочмаках). В середине, сверху, оставить отверстие.

Смазка эчпочмаков:

Яйцо - 1 шт. Хорошо размешать, но не взбивать.

Смазать размешанным яйцом треугольники сверху.

Духовку разогрейть до 160 °C. Режим «верх-низ-конвекция».

Выпекайте эчпочмаки 40 минут.

Через 25 минут, когда эчпочмаки уже достаточно подрумянятся, накрыть сверху бумагой для выпечки. Бумагу хорошо помять.

И, собственно, вот

Во время постройки дома ломал голову, как сделать тёплый пол. Если основа-железо-бетонные плиты-перекоытия, тут все ясно и понятно, другое дело - деревянные балки 150х100.Полез в интеренет,  там множество видео с практическими советами, и каждый утверждает,что он самый лучший. Тем не менее, кое-какую полезную информацию удалось почерпнуть, а именно, из всего просмотренного я пришёл к выводу,что надо делать трубчатый водяной тёплый пол, не электрические маты. Ещё один момент, что эти трубки-это отдельные контуры, а сколько мне  нужно- не понимал, и вообще, не понимал до конца, в каких помещениях мне нужны тёплые полы и зачем.

Однажды , я поехал в гости к своему другу, который построил свой большой дом и уже несколько лет в нем жил ( и сейчас живает). После вечерних посиделок друг предоставил мне шикарный диван на первом этаже в огромной комнате со вторым светом, в этой же комнате  работали тёплые полы. Признаюсь ,что я не спал всю ночь, было очень душно, жарко, пробовал перебираться в кухню-гостинную, а там такая же тема- теплые полы. С утра сказал , что было жарковато, друг ответил ,что в большой комнате убавил на минимум. Напрашивался вывод, что не стоит делать теплые полы на кухне, в спальной комнате и гостиннной, лучше как следует утеплить сам пол, а вот в коридоре и в ванной комнате тёплые полы даже очень нужны. Оставалось решить несколько технических моментов: как  правильно сделать стяжку, как уложить трубки, где поставить распределительный коллектор, ну и как вывести плиточный пол в один уровень с основным из ламината, чтобы не было всяких порогов, чтобы нормально ходить, не спотыкаться.

С работником, который монтировал систему отопления мы достаточно быстро определили место для коллекттора со смесительным узлом и расположение трубок, осталось «малость»- подготовить основание  и продумать , как заливать, после чего закрепить трубки и залить. Стал советоваться на работе- советчиков набежало. Когда  предложил (за деньги, естественно) вместе поработать,  отказывались, придумывая самые разные причины. В общем, в один день я разозлился на себя и решил,что буду заливать сам. А теперь расскажу, как выглядит пирог полов, включая теплые полы. Не смею утверждать, что это лучший вариант, может, у кого-то все проще и лучше, скажу одно, что схема рабочая, потому что в доме с этими полами мы уже живём шесть лет- полет нормальный. И так, на 150 деревянной балке снизу вверх: черепной брусок, на нем двадцатка доска , пергамин ( можно пароизоляцию), 100 мм каменной ваты, опять черепной брусок, доска двадцатка заподлицо с верхним уровнем балки. На это основание расстели фольгоизол( фольгой вверх), затем, обычная  армировочная металлическая сетка (размер ячейки не помню), к сетке хомутами крепили трубки тёплого пола, затем ещё одна армировочная  сетка. Стяжка залита под уровень составом для тёплого пола, сверху качественная плитка. Пишу рассказ не для рекламы, поэтому марки материалов не указываю. Очень надеюсь, что кому-то буду полезен.

Да, ещё один важный момент. Один коллега на работе раскритиковал мой пол, сказав, что я забыл самое главное- усилить опорную конструкцию, а именно, на момент  прокладки несущих балок в местах, где тёплый пол нужно было положить швеллера, а лучше  двутавры. Не буду спорить, предложение правильное.Я ,со своей стороны, понимал,что, допустим, в коридоре, у меня пролёт  более 4 метров, поэтому залил бетонные круги и через рубероид поставил опоры под несущие балки  чуть более чем через метр ( 1,05, 1, 1- точно не помню) Причём, спешу заметить ,что эти опоры стоят под всеми балками первого этажа, а вот к балкам второго этажа ( через одну ) я притянул шпильками швеллер). А теперь, несколько добрых слов о функциональности тёплого пола : во-первых, не столь затратен, как электрический, во-вторых, промокшие обувь и одежда за ночь высыхают полностью, ну а в - третьих, был крик души. До этого мы жили в избе и несколько лет удобства у нас было в холодном дворе. Кто это пережил, хорошо меня поймет, что значит зимней ночью или утром попасть в тёплый туалет. У меня супруга до сих пор поверить не может,что у нас теперь удобства с подогревом, всем , кто строится или планирует, однозначно рекомендую, не пожалеете, а я , со своей стороны, буду благодарен всем читателям за комментарии, ведь стройку дому нельзя завершить , можно приостановить, сделать передышку и снова в бой, к новым улучшениям.

P.S. Да, сосвсем забыл теплый пол просто обожают два наших кота, зимой с улицы бегут не к миске, а ванную, греться, а любиоме место, где спят- это раковина. так что даже животные оценили.