Biolog24

"Удивительно, но к своему возрасту я уже давно полюбил азиатскую кухню. Особенно японскую, корейскую и китайскую."

Автор - Бахыт Сапаров © - не я опять 😀

"Сам себе порой поражаюсь: часто бывая в командировках, я практически перестал скучать по нашей казахской кухне. Даже по бешбармаку!

И это при том, что я родился и вырос там, где, на мой взгляд, готовят самый вкусный бешбармак в мире!

Это моё родное село Обалы, всего в 40 километрах от Щучинска. Удивительные берёзовые леса, особенные травы, которых не встретишь в других местах Северного Казахстана. И мясо там имеет совершенно другой вкус! Кто пробовал, тот поймёт.

Почему же сегодня меня всё больше тянет к азиатской кухне?

Думаю, одна из причин в том, что сейчас я живу в Алматы. А Алматы — это настоящий гастрономический рай!

По разнообразию кухонь мира наш город вполне может поспорить с Нью-Йорком или Парижем. А вот Лондон и Барселону, на мой субъективный взгляд, мы уже точно обошли! Про другие города даже говорить не буду.

Кстати про узбеков чуть не забыл - они молодцы, постоянно совершенствуют свою кухню, не стоят на месте, выдумывают новые блюда и меню, нам стоит у них поучиться этому.

Всем хороших выходных и приятного аппетита!"

✨🌙 Тёплая июньская ночь, трава у дороги, и вдруг в ней загорается изумрудная точка. Кажется, что это сама природа включила маленький фонарик. На самом деле за красивым огоньком скрывается одна из самых необычных и безжалостных биографий в мире насекомых.

🪲 Начнём с недоразумения: светлячок вовсе не червяк, хотя в народе большого светляка (Lampyris noctiluca) зовут «Ивановым червячком» в честь купальской ночи. Это настоящий жук. Видов светлячков насчитывается около двух тысяч. Самец размером до пятнадцати миллиметров прекрасно летает, а вот самка, длиной до восемнадцати, бескрыла и выглядит как личинка, которая решила не взрослеть.

💡 И именно она хозяйка ночного шоу. Забравшись на высокий стебель, самка поднимает кончик брюшка и зажигает холодный зелёный свет: химическая реакция идёт почти без нагрева, поэтому огонёк не обжигает. Свет служит маяком для летящих в темноте самцов. Учёные проверили это с помощью светодиодных ловушек: самцы выбирали самые яркие. Чем ярче самка, тем больше шансов найти партнёра и отложить больше яиц. Настоящий конкурс красоты, только жюри летает.

🍽️ А вот взрослые светлячки вообще не едят: у них нет ротового аппарата. Всю энергию надо накопить заранее, на стадии личинки, которая растёт до двух лет. Взрослая жизнь светлячка это одна короткая ночная смена: посветить, найти пару и всё. Самка откладывает до сотни яиц и на этом завершает карьеру.

🐌 Зато личинка питается так, что любой хищник позавидует. Она охотится на улиток и слизней, которые бывают куда крупнее её самой: впрыскивает им яд, парализующий жертву, и пищеварительные ферменты, а затем буквально выпивает разжиженное содержимое. Садоводы, которые ненавидят слизней, должны были бы носить светлячков на руках.

🪖 Есть и историческая байка: во время Первой мировой войны солдаты в окопах якобы собирали светлячков в банки, чтобы читать при их свете карты. Свет у них слабый, но в полной темноте хватает.

⚠️ Сегодня огоньков становится заметно меньше. Им мешают искусственное освещение, пестициды и тотальное скашивание газонов. Бескрылая самка не может улететь от беды, и одна газонокосилка способна уничтожить целую колонию. Помочь нетрудно: оставьте в саду нескошенный уголок, откажитесь от химии и выключайте ночную подсветку в июне и июле.

Природа подарила светлячку самую красивую профессию на свете: светить в темноте. Не отнимайте у неё эту ночную смену. 🌿

Автор - Lena Polakowa ©