Хобби часть 2
В конце кринж))
Показать полностью
13
0 просмотренных постов скрыто
Тыквенный кекс — «Золотой закат в разрезе»
Рецепт тыквенного кекса — не просто выпечка, а маленький оберег в форме, мягкий внутри и с хрустящей корочкой снаружи, как будто его испекли на рассвете под шелест яблонь.
«Тыква — это солнце, спрятанное в земле. А кекс — способ вернуть его на стол».
🌾 Ингредиенты (на форму 20–22 см или 10 кексов):
Тыквенное пюре — 200 г (запечённое, густое!)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г (или мёд — 100 г)
Растительное масло — 80 мл (лучше нерафинированное, с ароматом)
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сода — ½ ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком)
Корица — 1 ч. л.
Мускатный орех — щепотка
Молотый имбирь — щепотка (по желанию — для пикантности)
Щепотка соли
(По желанию: горсть грецких орехов, курага или шоколадная крошка — в качестве сюрприза внутри)
🔥 Как соткать чудо:
Разогрей духовку до 180 °C. Форму смажь маслом и присыпь мукой (или застели пергаментом).
Смешайте тыкву, яйца, сахар и масло до однородной массы, как будто мешаете мечты.
Просей муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.
Аккуратно добавьте сухие ингредиенты в тыквенную массу — ложкой, снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность.
Добавьте орехи или сухофрукты, если хотите.
Выложите в форму — не до краёв, оставьте место для роста.
Выпекайте 40–50 минут (для кексов — 20–25 минут), пока зубочистка не станет сухой, а дом не наполнится ароматом счастья.
🍯 Подавать можно так:
Просто тёплым — с чашкой травяного чая
С глазурью: смешай 50 г сахарной пудры + 1 ч. л. молока + щепотку корицы — покрой сверху
С кремом: сливочным или йогуртовым — как облако на закате
«Если испечь кекс в пятницу, удача будет сопутствовать вам всю неделю».
P.S. Главный секрет — густое тыквенное пюре!
✅ Запеките тыкву в духовке (не варите!)
✅ Если тыква сочная, протушите 5 минут на сковороде, пока она не загустеет.
Тогда кекс будет влажным, но не мокрым — как утренний туман над полем.
Показать полностью
1
ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ
Шоколадный кекс пропитывается с шоколадно-сливочной заливкой и в сочетании с обжаренными грецкими орехами, получается очень вкусный влажный кекс.
Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
Ингредиенты для кекса: 20×20
Яйца - 4 шт
Сахар - 150 гр
Соль - щепотка
Растительное масло - 200 мл
Молоко - 200 мл
Мука - 160 гр
Какао алкализованный - 60 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Для заливки:
Молоко - 200 мл
Сливки 33% - 150 мл
Сахар - 50 гр
Молочный шоколад - 60 гр
Дополнительно:
Грецкие орехи - 150 гр
Приготовление:
Начинаем миксером взбивать яйца, добавляем щепотку соли и сахар, взбиваем пару минут.
Продолжая взбивать вливаем сначала растительное масло, а затем молоко, перемешиваем.
Сухие ингредиенты перемешиваем между собой и просеиваем в общую массу, перемешиваем миксером до однородной консистенции.
Силиконовую форму 20 на 20 смазываем растительным маслом.
Выливаем тесто и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
Готовый кекс оставляем пока в форме.
Для заливки смешиваем молоко и сливки 33%, добавляем сахар и прогреваем до 70 градусов.
В горячую сливочную массу добавляем молочный шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.
В теплом кексе делаем шпажкой множество проколом и кекс заливаем шоколадно-сливочной заливкой.
После того, как она впитается в кекс, сверху посыпаем обжаренными и измельченными грецкими орехами.
Кекс нарезаем и подаем к столу.
Приятного чаепития!
Показать полностью
Кабачковые кексы
Пока кабачковый сезон не закончился надо успевать пробовать готовить новые блюда из кабачков. Например, кексы.
КАБАЧКОВЫЕ КЕКСЫ
Ингредиенты:
кабачки - 300 г
перец болгарский - 50 г
мука - 120 г
яйца - 2 шт
разрыхлитель - 1,5 ч.л
сахар - 1-1,5 ч.л
копченая колбаса - 100 г
соль, специи.
Приготовление:
Кабачок очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в дуршлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.
Перец порезать квадратиками.
Смешать муку, яйца, разрыхлитель, сахара, добавить кабачок, перемешать.
В тесто добавить мелко порезанной копченой колбаски и перец.
Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов.
Выпекать при 210-215 градусов 15-20 минут, до подрумянивания.
Приятного аппетита!
Показать полностью
2
Амарантовые кексы с какао
Всем здравствуйте!
Делюсь рецептом очень вкусных кексов, без глютена, каких бы то ни было злаков и на полезном виде жира.
Методом проб и ошибок подобрала оптимальное соотношение ингредиентов и мне будет очень приятно, если моё изобретение подарит кому-нибудь ещё чуточку радости в жизни.
Амарантовые кексы с какао, испечённые в микроволновке
Состав:
2 яйца СО (весом 65-70 грамм)
32 грамма мука амарантовая
32 грамма крахмал картофельный
30 грамм мука грецкого ореха (абрикосовых косточек или миндальная)
30 грамм какао-порошка
165 грамм йогурт или кефир жирные (я использую самодельные из цельного фермерского молока)
40 грамм масло кукурузное рафинированное
40 грамм сахара (можно больше, если нравится послаще, можно заменить на сахзам по вкусу)
3 грамма разрыхлителя для теста, мною используемый рассчитан 10 грамм на 0,5 кг муки
по щепотке соли и ванилина
по желанию изюм
Сделать смесь из сухих ингредиентов: мука, крахмал, какао, разрыхлитель, ванилин.
В йогурт/кефир комнатной температуры добавить сахар/сахарозаменитель, соль, масло кукурузное и яйца.
Взбить венчиком или миксером мокрую составляющую, добавить сухую смесь.
Тесто готово, оно довольно плотное, но и не жидкое.
С этого количества получается 9 штук кексов в формах, как на фото ниже. Формы смазывать маслом перед помещением теста.
При желании на этом этапе можно добавить изюм, я по формам раскладывала пинцетом по количеству в каждый кекс одинаково, чтоб не было густо/пусто.
Печь либо в духовке около 30 минут, либо в микроволновке.
У меня только микроволновка имеется в распоряжении, выпекаю по 3 штуки за партию, расставив по краю тарелки формочки с тестом на равном удалении друг от друга, при максимальной мощности 700 ватт на приготовление уходит 3 минуты.
Фото носят иллюстративный характер.
После испечения кексы достать на какую-либо решетчатую поверхность для свободного выпаривания влаги.
Кексы очень вкусные, нежные, не жирные, трудно остановиться от их поглощения.
Спасибо за внимание!
Приятного аппетита и на здоровье!
Показать полностью
4
Кексы с голубикой
Ингредиенты:
мука – 240 г.
сахар – 170 г.
яйцо – 2 шт.
растительное масло – 70 мл.
молоко – 90 мл.
соль
разрыхлитель – 1 ч. л.
голубика – 250 г.
Показать полностью
