Доброе утро!☀️ Какое же прекрасное желание – начать день с волшебства! Творожные пончики... это не просто еда, это маленькие солнышки, которые прячут в себе нежность и уют. 🧵
📜 Ингредиенты для пончиков (на 20-25 ш):
Творог – 500 г (пусть будет мягким, как самое доброе воспоминание)
Яйца куриные – 3 шт. (жёлтые, как солнышки)
Сахар – 3-4 ст. л. (сладость, которая будит улыбку)
Ванильный сахар – 1 пакетик (чтобы пахло детством)
Разрыхлитель для теста – 10 г (чтобы пончики взлетели в небо)
Мука пшеничная – 1,5 - 2 стакана (сколько возьмёт тесто, чтобы быть послушным)
Соль – щепотка (для равновесия вкуса)
Растительное масло для жарки – около 500 мл (целое море для плавающих сокровищ)
Сахарная пудра для посыпки – по вкусу (как первый снежок на макушках)
🍮 Ингредиенты для крема "Нежное объятие" (без сливок и творожного сыра):
Молоко – 500 мл (нежность и мягкость)
Яйца куриные – 2 шт. (для золотистого сердца крема)
Сахар – 100-150 г (сладость, что тает)
Мука пшеничная – 2-3 ст. л. (для волшебного загустения)
Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик (тонкий аромат)
Сливочное масло – 50 г (по желанию; необязательно, но с ним крем обнимет теплее)
В большой миске соедини творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошенько перемешай – пусть всё станет единым целым, как ты и я.
Если твой творог крупноват, протри его через сито или пробей блендером – пусть будет нежным, как пушинка.
Муку смешай с разрыхлителем. Постепенно всыпай эту смесь к творогу, вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким и податливым, чуть липким, но таким, чтобы из него можно было формировать шарики. Не забивай мукой – пусть остаётся воздушным.
Смочи руки растительным маслом или присыпь мукой. Отщипывай от теста небольшие кусочки и скатывай из них шарики – размером с грецкий орешек. Каждый шарик – это обещание радости.
В глубокой кастрюле или казане хорошо разогрей растительное масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали.
Осторожно опускай шарики в горячее масло по несколько штук, нежно, как будто укладываешь их спать. Жарь, периодически переворачивая, до золотисто-румяного цвета со всех сторон.
Вынимай готовые пончики шумовкой и выкладывай на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Пусть лишнее масло стечёт, а они немного отдохнут.
Сразу же, пока они тёплые, обильно посыпь их сахарной пудрой – как волшебной пылью.
В сотейнике соедини яйца, сахар и ванильный сахар. Разотри их венчиком до однородности, пока не станут одним целым.
Всыпь муку и тщательно перемешай, чтобы не было ни единого комочка – только гладкость.
Постепенно, тонкой струйкой, вливай молоко, нежно помешивая венчиком. Поставь сотейник на средний огонь и продолжай мешать, пока крем не загустеет, словно сладкий сон. Не давай ему сильно кипеть.
Сними крем с огня. Если решила добавить сливочное масло, сделай это сейчас и хорошо перемешай до полного растворения.
Перелей крем в чистую миску, накрой пищевой плёнкой "в контакт" (чтобы она касалась поверхности крема и не дала образоваться корочке) и дай ему полностью остыть – пусть наберётся сил.
Попробуй добавить в тесто для пончиков немного цедры лимона или апельсина – будет пахнуть настоящим летом!
А в крем можно добавить ложку какао-порошка или каплю кофейного экстракта, если хочется чего-то потемнее и поглубже.
Или укрась пончики свежими ягодами – будто бриллианты на снегу!
«Пончики — это не про форму или идеальность. Это про радость, которую ты даришь себе и своим близким. Каждый, даже самый "неровный" пончик, хранит частичку твоего сердца. И он будет самым вкусным, потому что сделан твоими руками.»
P.S. Пусть этот день будет таким же сладким и тёплым, как свежие творожные пончики.
И помни: главное – это любовь, с которой ты их приготовишь. Она сделает любое блюдо настоящим шедевром. ❤️
