iriness

фото из интернета

На Руси, как вы знаете квас любили. Было очень много видов кваса, я приведу лишь наименьшую часть из них.

Русский белый квас- готовился из ржаной муки и такого же солода.

Хлебный квас- готовился из черного хлеба и дрожжей.

Броварской квас — делался из красного ячменного солода, пшеничной муки и патоки.

Кислые щи — готовились из ржаного и ячменного солода и пшеничной муки

Белый сахарный квас — готовился из ржаных сухарей, пшеничного солода и сахара.

Фруктовый квас- делался из сока плодов или ягод, или готовился из сока ягод с помощью дрожжей

Все виды кваса были очень вкусные, утоляли жажду, немного опьяняли и поднимали настроение!

Сегодня поговорим о белом окрошечном квасе.

На Руси очень славился белый окрошечный квас потому, что его легко было приготовить, а из остатков гущи еще и умудрялись сделать клей-клестер. Клестер-клей сделанынй из крахмала и муки.

Больше всего ценился окрошечный квас с хреном, с ним окрошка получалась с характером!

Окрошку любили все и бедные и богатые. Окрошка давала заряд энергии перед работой и освежала после проделанной работы.

Были даже всякие поговорки про квас:

Попей кваску, разгони тоску

Белый квас, всех русских спас!

Пей квасок, остуди голосок

Квас пей да жену хорошую имей

Окрошку делали на всех, часто выносили корчагу (посуда), с окрошкой на улицу и созывали соседей. Чаще всего окрошку ели с печеной, жаренной или вареной картошкой. Ели деревянными ложками. Считалась чем гуще окрошка, тем трудолюбивее хозяюшка.

фото из интернета

Теперь перейдем к настоящему времени. Впервые окрошечный квас попробовала в раннем детстве. Дедушка у нас делал белый квас сам. Квас был настолько вкусный, что ни один покупной квас с ним бы не сравнился.

У нас была большая семья, мы садились все за столом, дедушка ставил большую сковороду с жареной на сале картошкой и большую железную тарелку, похожую на тазик, с окрошкой. Окрошку он делал разную, чередуя ингридиенты. В окрошку всегда добавлял сахар и немного соли и сметану, тогда окрошка была изумительная!

Сейчас у нас в Липецке редко кто сам варит квас. Поэтому покупаем в магазине окрошечные квасы, раньше свойский квас можно было купить у бабушек, которые торговали семечками. Окрошку Липчане в основном пьют только с белым окрошечным квасом, реже с кефиром, Айраном, Таном, еще реже с хлебным квасом. Хлебный мы обожаем пить просто так в жару, чтобы освежиться, а белый идет для окрошки.

фото из интернета

Многие мои друзья, из других городов, часто говорят, что у них не продают такой квас и когда приезжают в Липецк, обязательно покупают пару-тройку баклажек нашего кваса, а иногда я вожу им квас, когда еду в гости

Не все конечно понимают окрошечный квас и любят, у всех свои предпочтения. Я например просто так его пить не люблю, только в окрошке люблю, а мама моя так его пьет за милую душу, посолит, посладит, чтобы вкуснее был и пьет) Хотя свойский квас думаю и я просто так попила бы с удовольствием.

Дорогие подписчики, а вы окрошку на чем делаете? Напишите в комментариях! И умеете ли готовить сами квас?

Арина и Сережа были друзьями с детства, вместе лазили по гаражам, сбивали коленки в кровь, играли в казаки-разбойники. Они были ровесники, но Сережа был более рассудительный, чем Аришка.

Оба были веселые, довольные жизнью, симпатичные подростки.

Аришка жила в частном доме, а Сережа в панельной пятиэтажке. Аришка всегда угощала Серегу клубникой с огорода, яблоками, огурцами. Иногда они набирали на ее огороде овощей, фруктов и шли на речку, устраивали себе пикник, кушали от души, запивая чаем из термоса, который брал с собой Сережка.

И вот как-то Сережа, уехал на каникулы к бабушке и дедушке, в деревню. А приехав, был в шоке. Его подруга, во всю зажигала с самым нахальным и драчливым парнем из их двора, Валерой.

Когда Сережка пришел к ней в гости, он застал Валерку в ее огороде, поедающим смородину. Довольный, темный сок так и стекает с наглых губ! Ну прям вампир, который насосался крови. А Аринка радостная, клубнику ему несет, ешь мол Валерка.

От такой наглости, Сережка опешил. А потом развернулся и пошел домой, его переполняла ярость и злость. И он решил, что ночью он оборвет ей весь огород! Чтобы та поняла, как издеваться над чувствами человека! Сказано-сделано!

Ночью он пришел на огород, пробирался потихоньку, крадучись, но во тьме не увидел ни одного овоща и фрукта. "Как попрятались!" подумал он. А тут еще собака Аришкина залаяла. "А вдруг отвязалась!"-подумал Серега. Нагнулся, и почуствовал в руках что-то большое, сорвал это и побежал домой.

Дома, он понял, что сорвал самый большой и хороший кабачок! Отличного качества, гладкий, зеленовато-желтый, он был как с картинки.

Он решил отдать его обратно Аришке, зачем ему этот кабачок. Назначил ей встречу у пиццерии: "Эпик пицца". Пришел туда и ждал ее, а ее нет и нет. Терпение его кончилось и он пошел к ней домой. Она сидела как ни в чем не бывало на лавочке и ела крыжовник.

-Арина, я ждал тебя у "Эпик пиццы", почему ты не пришла?

-Я пришла, это ты не пришел. Я ждала тебя у Эко-птицы!

-А причем тут эко-птица?

-Ну ты же там назначил встречу! сказал у эко-птицы встретимся, я там и ждала!

-Хватит уже! Обман на обмане!

Тут на помощь Арине , вышел ее Валера и сказал : "Так Вали отсюда, сейчас тебе так накостыляю , ты неудачник, Арина давно мне говорила какой ты"

И тут у Сереги взыграло и самолюбие, и обида и боль, а самое главное такая ярость! Что его затрясло, он достал из пакета кабачок (красивый экземпляр все таки)

Последнее, что он запомнил, округлившиеся глаза Арины и крик Валеры "Неет!". После чего кабачок уже врезался в его нахальную рожу.

Что было дальше, Серега не хотел знать. Он развернулся и медленно пошел, довольный собой!

Наконец Анна переехала к своему возлюбленному! Костя давно звал ее жить вместе. А через пару месяцев у них будет настоящая свадьба!

Мама Кости показала ей, их с Костей общую комнату, провела в ванну, показала полотенце для лица, для ног. Аня была рада тем, как ее встретили!

Жизнь шла своим чередом. Мама Кости была домохозяйкой, отец Кости и Костя работали. А брат Кости активно занимался йогой.

Однажды Ане ночью приспичило водички попить, пробиралась она на кухню впотьмах. Открыв дверь на кухню, она ахнула! Костин брат Женя, сидел на кухне , в позе йога, абсолютно голый! Аня испугалась и развернулась, чтобы уйти. А Женя говорит ей: "Да проходи, пей, просто не замечай меня!". Она потихоньку прошла мимо него, налила себе воды, потом открыла холодильник и увидела там....красную икру!

"Как так?"-подумала Аня. Днем икры не было в холодильнике, а ночью появилась.-"Получается они прячут от меня икру и едят втихаря?"

На следующий день она проверила свою теорию. Утром и днем икры в холодильнике не было, а ночью вот она стоит. И словно улыбается! Манит своими икринками.

Икрааа-как много в этом звуке!

Аня обожала икру с детства. О, эти нежные, лопающиеся пузырьки на языке. А когда ешь ее с бутербродом и маслом, это просто наслаждение! Анна словно мышь, плененая сыром, пошла на кухню ночью и вытащила банку икры, сначала она сделала бутерброд с маслом, потом попробовала есть ложкой. После Аню уже было не остановить, она сметала все на своем пути. Икра на удивление легко исчезала из банки и наконец исчезла совсем.

Утром Аню разбудили крики Костиной мамы: "Гдеееее икрааааа?"

-Какая икра?-спросила Аня-Не было же никакой икры!

-Кто съел всю икру?- не унималась мать.

И тут она заметила, что у Анны на пижаме прилипли три застывшие, пожухлые икринки.

Она даже поверить не смогла сначала, а потом как заорет: "Все сюдааа! Вот кто нашу икру сожрал, смоотрите!". Все домочадцы окружили Аню и с укором смотрели на нее. Даже ее любимый Костя.

Она попыталась найти у него поддержку, а он ей сказал:"Никогда не уважал тех кто ворует! " И ушел в комнату. Мама Кости сказала:" Собирай вещи, нам такие не нужны, икроедка!"

Аня собрала вещи, села в такси, хотела заплакать, а потом в голову пришла мысль: " А по моему икра того стоила!".