ice80

Привет друзья!

Сегодня мы приготовим самый обыкновенный клаб сэндвич с беконом и яйцом, но с необыкновенным ингредиентом! Мы будем использовать не обычный свиной бекон, а бекон из мраморной говядины. Пробовали такой сэндвич раньше? Уверен, что нет!

Для приготовления этого простого, но очень вкусного и сытного блюда для перекусона нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Хлеб для тостов (сэндвичей)

2. Бекон из мраморной говядины Блэк ангус

3. Салатные листы

4. Помидор

5. Одно яйцо

6. Любимые соусы. Я смешаю мазик, кетчуп и горчицу!

7. Сыр (по желанию)

8. Соль и перец

По традиции видео версия рецепта с подробным описанием процесса

Текстовая версия с фотографиями будет ниже

Ингредиенты

Обжариваем ломтики бекона из мраморной говядины на сковороде до хрустящей корочки. Солим и перчим в самом конце (по вкусу).

Выкладываем бекон на лист бумаги или бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир

В вытопленном жире от бекона обжариваем яйцо (так вкуснее, чем на масле!).

Хлеб для тостов поджариваем на сковороде до хрустящей корочки или же в тостере (если он есть).

Начинаем сборку сэндвича!

Наносим соусы

Укладываем бекон на одну половинку

Далее салатные листы

Сверху идет яйцо и кусочек плавленного сыра (по желанию). Сэндвич получается жирным, поэтому кому-то может показаться излишним добавлять еще и сыр, но мне так значительно вкуснее!

Ну и завершает нашу композицию помидоры

Накрываем второй половинкой и разрезаем по диагонали!

Приятного аппетита!

Привет, друзья!

Сегодня я хотел бы вам рассказать об одном старорусском рецепте, который незаслуженно забыт. По крайней мере мне ранее не приходилось пробовать это блюдо и никто из моих родных и близких таковое не готовил. Я очень люблю простую пищу - гречку, котлеты, мясо и данное блюдо как никакое другое сумело совместить в себе всё это. По принципу приготовления и составу гречаники очень напоминают ёжики или котлеты с рисом, но вместо риса используется наша традиционная гречка!

Для приготовления гречаников нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 400-500 грамм любого фарша, у меня в этот раз будет диетический вариант с фаршем из индейки.

2. 300-400 грамм готовой гречневой крупы, можно взять в пропорции 50/50 с фаршем.

3. Большая луковица

4. Мука

5. Соль, перец, специи для фарша

6. Одно или два яйца в зависимости от типа фарша и количества гречки

По традиции видео версия рецепта с подробным ходом приготовления блюда.

Фото версия рецепта с описанием.

Ингредиенты

Мелко нарезаем лук

Обжариваем его до готовности в сковороде на сливочном масле (так вкуснее!)

Отваренную гречку можно использовать как есть, либо немного перемолоть ее в блендере, чтобы структура фарша была более гладкой и котлеты лучше схватывались и не разваливались.

Перекладываем перемолотую гречку в емкость, где будем перемешивать с фаршем

Добавляем фарш и пережаренный лук

Солим, перчим, добавляем любимых специй по вкусу. Я добавил 1 чайную ложку соли, пол чайной ложки свежемолотого перца и пол чайной ложки специи для жарки курицы, так как у меня фарш птицы. Добавляем пока одно яйцо и тщательно перемешиваем. Возможно нам придется добавить еще одно яйцо позже, если консистенция фарша не будет достаточно гладкой и однородной.

Мне хватило одного яйца. Фарш очень гладкий и мягкий.

Из фарша формируем небольшие котлеты и обваливаем немного в муке, чтобы они не разваливались и получилась поджаристая корочка. Выкладываем котлеты порциями на хорошо разогретую сковороду, в которую наливаем растительное масло. Нам нужно обжарить котлеты по 3 минуты с каждой стороны, чтобы получить приятную золотистую корочку.

После этого мы убавляем огонь и доводим котлеты до готовности, накрыв крышкой, порядка 5-7 минут. Котлеты получились очень пышными, воздушными и сочными!

Я подаю котлеты с соусом и жирной сметаны и перечной аджики, но вы можете использовать любой любимый соус или вообще без него, так как котлеты сами по себе очень сочные!

Приятного аппетита!

Друзья, всем привет!

Сегодня я хотел бы поговорить с вами за "джанк фуд", то есть еду не полезную, но всеми любимую. В сегодняшнем рецепте мы приготовим с вами вкусный и не такой вредный аналог Доширака, без использования всей таблицы Менделеева, которую вы можете найти в ваших любимых "бич пакетах". Готовить я буду в "китайском стиле" ибо основными ингредиентами будут свинина, пекинская капуста и соевый соус.

Для приготовления правильного Дошика нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Упаковка яичной лапшы быстрого приготовления (марка не принципиальна)

2. Кусок свинины или куриная грудка (300-400 грамм)

3. Одна луковица

4. Пекинская капуста

5. Соевый соус

6. Любые любимые специи + соль и перец

Ну и по желанию, если вы любите острое, то в конце все можно заправить соусом чили.

По традиции видео версия рецепта с подробными инструкциями.

Ну и фотографии рецепта для тех, у кого нет времени смотреть видео.

Ингредиенты

Мелко шинкуем лук и нарезаем пекинскую капусту тонкими полосками

Нарезаем мясо мелко, кусочки должны быть буквально "на зубок"

Берем кастрюлю с толстым дном или сотейник, в котором можно и обжаривать и отваривать наш Дошик. Наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и закидываем мясо. Пока ничего не солим и не добавляем никакие специи, так как мясо может дать много сока и будет вариться, а не жариться!

Когда мы обжарили мясо до полуготовности, закидываем лук и продолжаем все обжаривать

После того как лук стал золотистым и прозрачным, закидываем пекинскую капусту и все хорошо перемешиваем.

Обжариваем все вместе не более 2 минут, мы не хотим чтобы капуста стала кашей, должна оставаться легкая хрустинка! После обжарки можно закидывать специи и все посолить по вкусу.

Перемешиваем и вливаем 1-2 столовых ложки соевого соусу (по вкусу).

Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем потушиться буквально пару минут. Теперь уже можно уложить лапшу в брикетах на начинку и залить водой. По количеству воды смотрите сами. Я не люблю когда очень много жидкости, поэтому заливал где-то 1 стакан кипятка, если вы любите и бульон в вашем Дошике, то лейте воды больше 2, а то и 3 стакана. Лить нужно кипяток!

Накрываем кастрюлю крышкой и даем 3-4 минуты лапше для впитывания воды. Открываем крышку и все тщательно перемешиваем.

Накрываем опять крышкой, отключаем плиту и даем еще пару минут настояться.

Наше блюдо готово и его можно подавать, приправив острым соусом чили или кушать без него, если вы не любите острое!

Приятного аппетита!

Привет, друзья!

Давно не радовал вас простыми и вкусными рецептами и сегодня решил исправиться. На носу выходные и самое время порадовать себя чем-нибудь вкусненьким, но одновременно простым и быстрым в приготовлении.

Я обожаю китайскую кухню - острую, пряную, немного безумную, но также обожаю простые блюда из разряда фаст-фуд, например шаверму. Сегодня мы попробуем совместить несовместимое, а именно приготовим шавуху в китайском стиле, а сервируем по-японски в виде ролла!

Для приготовления этого безумства нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 грамм свинины (но допустима курица)

2. Маринад для свинины - 1 апельсин, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка соуса чили, специи (любимые для жарки свинины)

3. Листовой лаваш

4. Салат

5. Помидор

6. Мягкий крем-сыр

7. Соус чили

По традиции видео-версия рецепта, тем кто хочет подробно рассмотреть процесс приготовления, ну а фото с короткими описаниям и будут ниже.

Ингредиенты

Свинину я подготовил заранее. Нарзаем ее мелкими кубиками, буквально на зубок. Маринуем в соке 1 апельсина, 1 столовой ложке соевого соуса, 1 чайной ложке соуса чили и чайной ложке специй (для жарки свинины). Маринуется все 1,5-2 часа.

Разогреваем сковороду

Готовим смесь для кляра - мука и крахмал перемешиваем в пропорции 1 к 1. Берите нужное вам количество.

Обваливаем кусочки мяса в смеси и закидываем в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Если у вас есть фритюр, то это вообще идеально, но я буду обжаривать в сковороде. Не кидайте очень много, готовьте порциями, так как свинина дает сок и будет не жариться, а вариться, чего нам не надо!

Обжариваем свинину до румяной хрустящей корочки где-то 5-7 минут. Так как это свинина, то НУЖНО приготовить ее тщательно, нельзя чтобы она осталась сырая внутри. Поэтому если у вас она зарумянится слишком быстро, убавьте огонь и накройте крышкой, чтобы она немного потушилась и дошла.

Моем салатные листы и нарезаем помидорку произвольно. У меня будут тонкие дольки.

Если у вас лаваш порционный, то раскладываете листы, а если как у меня единым пластом, то нарезаете его до нужного вам размера. У меня из листа получилось 3 куска.

Наносим на лист мягкий крем сыр ровным тонким слоем.

Укладываем мясо в нижней части.

Сверху идет помидор и салат.

Наносим на лист лаваша ваш любимый соус в нужном вам количестве. Я буду делать остренькую "шаву" и нанес соус чили.

Сворачиваем все в тугой рулет.

В принципе это уже можно есть, но так как я планировал совместить несколько блюд в одном, то подача у меня будет в виде ролла, поэтому я нарезал рулетик на порции и сервировал на листах салата.

Приятного аппетита!

Привет Друзья!

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который я придумал самостоятельно в тот момент, когда мне очень захотелось бургеров, булочек не было и было очень лень за ними идти. Булочек не было, но был лаваш! Так и родился Лавашбургер! Мы получаем наш любимый бургер, но чуть менее калорийный ибо булочка весит куда больше, чем кусочек лаваша :)

Для приготовления Лавашбургера нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Лаваш тонкий или лепешка

2. Говяжий фарш

3. Помидор

4. Салатные листы (любые ваши любимые)

5. Сыр

6. Сметана и аджика для заправки

7. Специи - соль, перец и вообще любые любимые специи для фарша

8. Стакан или чашка для вырезания "булочек" из лаваша и как форма для составляющих частей Лавашбургера.

Для всех желающих есть подробная видео версия рецепта, ну а кому достаточно фотографий, могут посмотреть их ниже.

Ингредиенты

Добавляем в фарш соль, перец и любые любимые специи и тщательно замешиваем.

Формируем котлетки для бургеров по размеру чуть больше чем окружность стакана, которым вы будет потом намечать "булочки" из лаваша, так как при жарке мясо уменьшится в размерах.

Обжариваем котлетки на сильном огне по 2-2,5 минуты с каждой стороны (актуально для говядины, если свинина или курица, то прожаривать нужно сильнее и до полной готовности!!!)

Вырезаем из салатных листов кружочки по размеру стакана

То же самое делаем и с помидором

Готовим заправку для Лавашбургера. У меня она из сметаны и перечной аджики. Я положил 3 столовых ложки очень густой и жирной 25% сметаны и 2 чайных ложки аджики и все хорошо перемешал.

Готовим наши "булочки" из лаваша, намечая их стаканом, а затем вырезаем ножом или ножницами

Вот такие "булочки" вышли

Теперь нам нужно приготовить мини-сендвичи из лаваша и сыра. Укладываем лаваш, сверху сыр, а сверху прижимаем еще одним кусочком лаваша. Обрываем излишки сыра.

Вот такие мини-сендвичи "булочки" у нас должны получится

Обжариваем наши мини сендвичи до хрустящей корочки на сухой сковороде. Таким образом соус не будет очень быстро впитываться с "булочки" и не позволит им стать размякшими. Ну и сыр конечно же расплавится и еще больше их скрепит.  

Собираем лавашбургер. Укладываем первую булочку, которую обильно смазываем заправкой.

Далее идет салатный лист

Котлетка

Помидорка

Еще слой заправки

И вторая "булочка"! Наш лавашбургер готов, надеюсь вам понравилось.

Приятного аппетита!

Привет друзья!

Все мы любим пельмешки, манты и всяческие хинкали, многие даже вспомнят бурятские позы, но готовили ли вы когда-нибудь ханум? Сие блюдо можно встретить не только в Узбекистане, его также любят и в Казахстане и других странах средней Азии. Правильный ханум получается очень сочным и ароматным и сегодня я поделюсь с вами рецептом такого ханума, которым в свою очередь, со мной поделился товарищ из Узбекистана!

Для приготовления нам понадобится:

1. Мука

2. Говяжий или бараний фарш (500 грамм)

3. Две луковицы

4. Одна большая морковь

5. Две картофелины средних размеров

6. Специи - соль, перец, зира, кардамон.

7. Растительное и сливочное масло

По традиции я подготовил видео версию рецепта, но все желающие могут посмотреть пошаговое приготовление с фото ниже.

Ингредиенты

Для начала нам нужно замесить тесто, как для пельменей или мантов. Точных пропорций никто никогда вам не даст, так как тесто всегда готовится на глаз и каждый раз может потребоваться разное количество муки и воды. Но для начала я беру 2 стакана муки (просеиваю в кастрюлю).

И 2/3 такого же стакана ледяной воды, в котором нужно развести пол чайной ложки соли.

Замешиваем тесто

И при необходимости добавляем столько муки, сколько потребуется, чтобы тесто перестало липнуть к рукам и стало более менее эластичное

Когда мы сделали первоначальный замес в кастрюле, добавляем 2 столовых ложки растительного масло. Я делаю это на глаз.

Немного перемешиваем и продолжаем замешивать тесто уже на столе

У нас должен получится очень нежный, эластичный и упругий шарик. Оставляем тесто отдыхать, накрыв салфеткой или положив в посуду, где-то 30 минут, пока готовим начинку.

Для начинки чистим овощи

Нарезаем лук мелко, а картофель и морковь кубиками по полсантиметра.

Добавляем фарш в нарезанные овощи и присыпаем чайной ложкой с горкой перемолотых специй с солью (перец горошек, зира, кардамон).

Все перемешиваем

Теперь нам нужно раскатать тесто в очень тонкий пласт. Делим шарик на две части и катаем, очень долго катаем, пока у нас не получится очень тонкое и большое полотно.

Начинку тоже делим на две части и накладываем на полотно. Нужно оставить небольшие припуски со всех сторон, чтобы тесто можно было залепить.

Начинаем скатывать тесто с начинкой в тугой рулетик

Из рулетика формируем рогалик, предварительно залепив тесто со всех сторон

Из продуктов получилось две довольно больших ханумы

Готовится ханум на пару в пароварке (электрической или кастрюле) в течении 45 минут, либо в мультиварке-скороварке в течении 20-25 минут (в зависимости от модели). Я готовил ханум в мультиварке-скороварке.

Через 20 минут мы достаем ханум и быстро смазываем сливочным маслом

Украшаем зеленью и подаем с любым любимым соусом.

Надеюсь вам понравился данный рецепт!

Приятного аппетита!

Привет, друзья!

Сегодня я расскажу вам о быстром в приготовлении, но очень вкусном закусончике к пенному. Куриные крылышки в темном пиве! Многие привыкли к острым крыльям, крылышкам барбекю, крыльям в панировке, но уверен, что в пиве их готовили не многие. Сие блюдо я впервые отведал в чешской едальне (думается мне, что они готовы ВСЕ готовить с пивом и в пиве) и мне оно очень понравилось. Делюсь рецептом!

Для приготовления крылышек в пиве нам понадобятся:

1. Куриные крылья (чем больше, тем лучше, ибо улетают моментально)

2. Темное пиво. У меня был "темный козел".

3. Специи по вкусу - я взял по 1 чайной ложке (паприка, смесь 4 перцев, приправа для жарки курицы)

4. Я делаю острые крылья, поэтому буду использовать соус табаско, но можно взять чили или любой другой острый соус.

5. Соевый соус

6. Мёд

7. Соль и перец по вкусу

Ну и на гарнир у меня будет картофель фри, хотя он совсем не обязателен!

По традиции для всех желающих видео версия рецепта.

Ну а картинки и текст будут ниже!

Ингредиенты

Нарезаем крылья на три части. Кто-то выкидывает кончики крылышек, а я люблю их ужарить и похрустеть, поэтому оставлю.

Складываем крылья в емкость для маринования

Закидываем по 1 чайной ложке специй (приправа для жарки курицы, смесь перецев, паприка)

Наливаем 2 чайных ложки табаско

2 столовых ложки соевого соуса

Полную чайную ложку с горкой любого мёда

Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник промариноваться. Часа 2 они должны постоять точно, но я готовил на следующий день, поэтому у меня они выдержались ночь.

Обжариваем в хорошо прогретой сковороде

С каждой стороны по 2-3 минуты до появления корочки

Если у вас остался маринад в посуде, то можно добавить к крыльям. Ну и теперь заливаем все стаканом темного пива (250-300мл). Тушим 15-20 минут под крышкой.

По прошествии 15-20 минут открываем крышку и даем жидкости выпариться, чтобы получился густой соус.

Сервируем крылья с картофелем фри, ну или без всякого картофеля :)

И самое главное, побольше пива! Приятного аппетита!