VanaFood

Всем привет! Сегодня расскажу про очень расфорсенное в последнее время блюдо - Поке. Блюдо гавайское и изначально имело следующий состав: сырая рыба, рис и соус. В переводе с гавайского Поке значит нарезать, и там правда все нарезается, кроме риса)

Незатейливое блюдо популярно у серферов, так как это удобный перекус между заплывами. Когда популярность блюда вышла за пределы штата Гавайи и оно стало завоевывать остальную Америку, его постигла участь роллов (таких как Филадельфия, Калифорния и прочих, рожденных за пределами Японии), он стал обрастать подробностями и ингредиентами.

Аутентично ли то, что дошло к нам в Россию - нет, конечно. Но это не значит, что это не вкусно и не стоит внимания. Много ресторанчиков сейчас открывается, где можно самому собрать поке, выбрав одну из нескольких видов рыб, 4-5 добавок из овощей, фруктов и бобов, пару посыпок и соусов и все, что тебе нравится будет красиво лежать на подушке из риса.

Как вы уже поняли комбинаций блюда может быть очень много, ну, а я просто делюсь сочетанием, которое люблю)

Ингредиенты на 2 порции:

рис - 200 г

лосось - 200 г

манго - 1 шт

авокадо - 1 шт

болгарский перец - 1 шт

огурец - 4 шт

соус:

кокосовое молоко - 60 мл

сливки - 60 мл

соевый соус - 25 мл

соус шрирача - 25 мл

посыпка:

нори

кунжут

Приготовление:

Отварить рис (лучше всего использовать японский рис (как для роллов) и не солить его, так как все будет полито соусом) и оставить его остывать.

Нарезать перец кубиками.

Огурцы нарезать соломкой.

Манго нарезать на кубики, проще всего это сделать прорезав манго вдоль косточки, далее в мякоти прорезать ножом сетку, выгнуть мякоть в обратную сторону

(у вас получится как бы манговый ёж) и останется только срезать кубики с кожуры.

Авокадо нарезать на ломтики, также предварительно не очищать от кожуры, разрезать на две половины по косточке,

косточку вынуть при помощи ножа,

ложкой вынуть мякоть,

и далее останется только нарезать.

Лосось нарезать кубиками, размер подбирайте под себя, я режу примерно по 1-1,5 см.

Листья нори нарезать тонкой соломкой.

Чтобы сделать соус, нужно смешать сливки, кокосовое молоко, чили соус (Шрирача) и соевый соус.

(Такой соус будет и сладковатый, и соленый, и немного острый, можно регулировать соотношение по своим предпочтениям).

Теперь дело за малым, в глубокую тарелку на дно уложить рис, сверху поочередно выложить нарезанные ингредиенты, посыпать нори, полить соусом (не жалейте соуса, так будет вкуснее)

и посыпать семенами кунжута.

Поке готов.

Всем приятного аппетита!

Больше кушайте, никого не слушайте!

За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/c/VanaFood?sub_confirmation=1

https://t.me/VanaFood

Всем привет! Сегодняшнее блюдо подойдет тем, кто любит сочетание сладости и мяса, ну, или просто готов к экспериментам)

Ингредиенты:

свинина - 200 г

хурма - 3 шт

мед - 2 ст.л.

имбирь - 20 г

чеснок - 4 зубчика

соль

растительное масло

Приготовление:

Нарезать свинину на небольшие кубики.

Перенести их в глубокую тару, залить мёдом, хорошо перемешать и убрать мариноваться в холодильник на 20 минут.

Хурма должна быть спелой и мягкой.

Отрезать у хурмы "крышечку" и ложкой вычистить мякоть так, чтобы толщина стенок была примерно по 1 см.

Вычищенную хурму убрать пока в сторону, а мякоть нарезать очень мелко.

Затем мелко нарезать имбирь.

На разогретую сковороду налить немного растительного масла.

Добавить имбирь и выдавить чеснок через чеснокодавку.

Как только чеснок подзолотился, добавить промаринованное мясо.

Посолить по вкусу.

Мясо жарить примерно 2-3 минуты.

Убрать мясо в отдельную тарелку.

Теперь в ту же сковородку добавить мякоть хурмы.

Жарить на среднем огне пока не выкипит лишняя влага, примерно 5-7 минут.

Перенести мякоть к обжаренному мясу и перемешать.

Получившейся массой нафаршировать вычищенную хурму и накрыть "крышечкой" от хурмы.

Переложить фаршированную хурму на противень и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Блюдо готово!

Всем приятного аппетита!

Больше кушайте, никого не слушайте!

Подробный видео рецепт: https://youtu.be/CV7Kk0mzjrw

За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/c/VanaFood?sub_confirmation=1

https://t.me/VanaFood

Всем привет!

Наткнулся я в интернете на интересную кулинарную книгу "Star Wars: Galaxy’s Edge: The Official Black Spire Outpost Cookbook".

Вышла совсем недавно, на русский перевода нет, да и сомневаюсь, что будет.

Приготовил Кольца Худалла (луковые кольца в беконе), взяв за основу рецепт из этой книги.

Ингредиенты:

бекон - 500 г

лук - 10 колец

шрирача - 120 мл

тмин - 1 ч.л.

кориандр - 1 ч.л.

мускатный орех - 0,5 ч.л.

корица - 0,5 ч.л.

куркума - 0,5 ч.л.

сахар - 3 ч.л.

Приготовление:

В глубокую тару добавить соус Шрирача, или любой другой острый соус, который вы любите.

К соусу добавить молотые специи: тмин, кориандр, мускатный орех, корицу, куркуму и сахар.

Все хорошо перемешать, пока сахар не растворится.

Далее кольца лука обмакнуть в получившемся соусе и переложить на отдельную тарелку.

К оставшемуся соусу добавить бекон и перемешать так, чтобы соус был на всем беконе с двух сторон.

Теперь каждое луковое кольцо обернуть вокруг беконом, и выложить на решётку.

Чтобы не запачкать дно духовки, постелите на противень фольгу и поставьте на нижний уровень.

Получившиеся кольца поставить запекаться в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Кольца Худалла готовы!

Это очень вкусно!

Сырокопченый бекон, покрытый остро-сладкой глазурью, с потрясающим запахом ароматных специй отлично подойдет, как закуска при просмотре фильма:)

Всем приятного аппетита!

Да пребудет с вами Еда!)

Подробный видео рецепт: https://youtu.be/Xa22MMZ6JVo

За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/c/VanaFood?sub_confirmation=1

https://t.me/VanaFood

Всем привет! Новый год уже совсем близко) Знаю, что у каждого свои способы зарядиться праздничным настроением: нарядить елку, посмотреть старые фильмы или купить подарки для самых близких. Один из моих способов - это приготовить что-то ароматное и вкусное, с продуктами, имеющими для меня зимний запах) Имбирное печенье идеально подходит и сегодня делюсь его рецептом.

Ингредиенты:

мука - 300 г

сливочное масло - 120 гр

яйцо - 1 шт

сахар - 100 г

мед - 3 ст.л.

молотый имбирь - 1 ч.л.

сода - 0,5 ч.л.

корица - 1 ч.л.

Приготовление

В глубокую тару добавить сливочное масло и сахар, взбивать миксером, пока сахар не растает.

Затем добавить яйцо и взбивать еще 1-2 минуты.

После этого добавить мед, молотый имбирь, корицу и соду.

Взбивать до получения однородной массы.

Добавить муку и начать перемешивать.

Посыпать стол мукой и на нее выложить тесто. Вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам,

при этом оно должно оставаться мягким.

Убрать тесто в холодильник на 1 час.

Отделить 1/3 теста.

Сформировать шар и начать раскатывать тесто до толщины в 3-4 мм, удобнее всего раскатывать сразу на пергаментной бумаге.

При помощи формочек, выдавить разные фигурки

и убрать лишнее тесто.

С оставшимся тестом проделать тоже самое.

Пергамент с печеньем перенести на противень и поставить в разогретую до 200°С духовку на 7 минут.

Печенье готово!

Всех с наступающим новым годом!

Больше кушайте, никого не слушайте!

За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/c/VanaFood?sub_confirmation=1

https://t.me/VanaFood

Всем привет! Фунчоза - это азиатская стеклянная лапша. Может подаваться, как в холодном, так и в горячем виде. Я больше привык есть фунчозу в холодном виде и готовлю с ней салаты.

Ингредиенты:

фунчоза - 150 г

огурец - 2 шт

перец - 1 шт

чеснок - 2 зубчика

кунжутное масло - 1,5 ст.л.

соевый соус - 3 ст.л.

сахар - 1,5 ч.л.

уксус - 1,5 ст.л.

Приготовление:

Нарезать перец тонкой соломкой. Огурец натереть на крупной терке.

В кастрюлю налить 1 л воды, довести до кипения и выключить плиту.

Опустить фунчозу в кипяток на 5 минут,

после этого откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

В глубокую тару добавить чеснок, сахар, уксус, кунжутное масло, соевый соус и перемешать,

чтобы сахар растворился.

Добавить огурец, перец и фунчозу. Хорошо все перемешать

и убрать в холодильник на 1 час, чтобы фунчоза пропиталась заправкой.

Салат фунчоза готов.

Всем приятного аппетита!

Больше кушайте, никого не слушайте!

Подробный видео рецепт: https://youtu.be/zzPU1SpgCTw

За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/c/VanaFood?sub_confirmation=1

https://t.me/VanaFood

Всем привет! Думаю, что многие пробовали или хотя бы видели чебупиццу в магазине. Делюсь вариантом, как можно приготовить такое самому.

Ингредиенты:

пеперони - 200 г

моцарелла - 250 г

пита - 6 шт

томатная паста - 4 ст.л.

чеснок - 8 зубчиков

сахар - 2 ст.л.

базилик - 1,5 ст.л.

орегано - 1 ст.л.

оливковое масло

вода - 130 мл

мука - 30 г

Приготовление:

Нарезать пепперони на тонкие пластины и затем на маленькие прямоугольники.

Моцареллу нарезать на кубики по 0.5 см.

Соус:

На разогретую сковороду добавить немного оливкового масла.

Через чеснокодавку на сковородку выдавить чеснок и жарить до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту и немного её прогреть на сковороде.

Добавить 100 мл воды, затем сахар, базилик и орегано.

Жарить 5 минут, периодически помешивая, чтобы все травы раскрыли свой вкус.

В глубокую тару высыпать нарезанные пепперони, моцареллу и готовый соус. Хорошо все перемешать.

В небольшой емкости замешать 30 г муки и 30 мл воды. Эта смесь нужна, чтобы формировать треугольники из питы.

Питу разрезать на две части.

Взять одну половину питы и смазать мучной смесью где-то 1/3 от площади.

Завернуть питу так, чтобы у нас получился кулек.

Внутрь кулька уложить начинку. Открытый край смазать мучной смесью и закрыть треугольник.

Тоже самое проделать с остальной питой и начинкой.

Поставить кастрюлю на огонь.

В кастрюлю налить растительного масла так, чтобы треугольники смогли погрузиться полностью.

Как только масло нагрелось, опустить треугольники в него на 5 минут.

Достать готовую чебупиццу и положить на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Чебупицца готова!

Получается очень вкусно)

Всем приятного аппетита!

Больше кушайте, никого не слушайте!

Подробный видео рецепт: https://youtu.be/IsRisNaZ-sU

За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/c/VanaFood?sub_confirmation=1

https://t.me/VanaFood

Спасибо за идею, очень понравилась. Решил реализовать)

Тема актуальная, еще в детстве, когда ходили в походы или даже просто ездили на дачу, обязательно брали с собой тушёнку, так как с ней можно легко, быстро, и главное вкусно что-то приготовить.

Но я точно помню, что даже тогда покупали определенную марку, которая уже была проверена временем.

Сейчас тушенку стал покупать реже, поэтому самому было очень интересно, что получится.

И вот, поехал в магазин и купил 5 банок тушёнки от разных производителей, в разной ценовой категории.

1. ОВА

2. Главпродукт

3. Лужский консервный завод

4. Великолукский мясокомбинат

5. Елинский

В первой таблице отобразил цену, массу нетто и цену за килограмм продукта:

Предварительно посмотрел, что для тушёнки есть ГОСТ "32125-2013". Все банки брал по ГОСТ и высшего сорта.

То есть массовая доля мяса и жира в банке должна быть не менее 58%, кусковое мясо размером не менее 30г.

И в составе всегда должны быть только эти ингредиенты: говядина, жир, лук репчатый, соль пищевая, лист лавровый, перец черный.

Естественно дома я не могу провести подробного исследования, как в лаборатории, поэтому проверял внешний вид и высчитывал процент мяса от общего объема, закладываемого в банку.

(НЕ мяса и жира!)

Ну и первым делом, я проверил внешний вид и немного разобрал тушёнку на кусочки.

1. ОВА: Больших кусочков мяса вообще не нашел, только какая-то труха и 1 небольшой кусочек, выглядит крайне не аппетитно.

2. Главпродукт: Было 4 относительно небольших кусочка мяса, остальное труха. Выглядит немного лучше, чем ОВА, но все равно не хочется это есть.

3. Лужский консервный завод: в банке было 3 крупных куска, хорошо выглядели, трухи было совсем немного, выглядит, как вполне хорошая тушёнка.

4. Великолукский мясокомбинат: Сначала кажется, что совсем немного бульона и жира, но когда начинаешь разбирать на куски, то видно, что много просто кусочков жира, а не мяса внутри,

а кусочки мяса какие-то маленькие и вытянутые. Также самое темное мясо по цвету.

Но это единственная банка, в которой я увидел лавровый листик целиком.

5. Елинский: Самая дорогая банка, ну и она оправдывает ожидания, мясо хорошо выглядит, большие куски, отлично распадается на волокна, нет никакой трухи.

Далее я отделил мясо от бульона и жира и взвесил его, чтобы понять сколько именно мяса содержится в банках:

Результаты:

1.ОВА - 225г

2.Главпродукт - 149г

3.Лужский консервный завод - 162г

4.Великолукский мясокомбинат - 195г

5.Елинский - 217г

Исходя из этого посчитал массовую долю мяса в банке и сделал вот такую таблицу и график для наглядности:

На графике видно, что цена тушёнки на прямую влияет на количество, (а если учесть внешний вид, который я рассмотрел ранее, то) и качество мяса в ней.

Я бы точно не стал покупать тушёнку производителя "ОВА", так как там мясо больше напоминает труху в жире.

Хорошая тушёнка у производителя "Елинский", но тут и цена 719 рублей за 1 кг., и это цена не чистого мяса, а именно тушёнки с бульоном и жиром.

Думаю, что если мне понадобится купить тушёнку в поход, то я подумаю на варинтом тушняка от

"Лужский консервный завод", так как и цена боле-менее адекватна, качество мяса достаточно хорошее и процент мяса в банке неплохой.

Пруф с разбором и взвешиванием: https://youtu.be/C7xoA0p44ls