PepperBlog

Разбираемся:

Перец сбрасывает цветы только в одном случае — стресс

А вот чем вызван этот стресс, тут есть несколько основных причин:

Про пыльцу и климат:

Сначала рассмотрим пыльцу:
Пыльца у перца очень капризная, у промышленных сортов/гибридов вида аннуум она более живуча, обильна и менее всего подвержена капризам природы — спасибо селекционерам

У хиненсов все печальнее, именно поэтому и возникает определенная проблема при выращивании суперхотов, «сбрасывает цветы и не завязывает перцы» а в некоторых случаях и сбрасывет завязи.

Пыльца живет и активна при влажности:

50-70% — оптимально

70-90% — теряет свои свойства и активность

90-99% — урожайность падает более чем на 50%

25-50% — теряет свои свойства и активность

10-25% — урожайность падает более чем на 50%

то есть, условно, с допущениями, при влажности от 25-90%, с пыльцой все окей и завязываемость должна быть, да в некоторых моментах качество пыльцы ухудшается, но это не должно приводить к потере всех цветков, хоть и стресс присутствует, тогда если это не влажность, то что?

Не стоит и забывать о температуре:

23-28 °С —оптимально

32-40°С — пыльца у многих сортов перца становится стерильной

5-15°С — пыльца не выполняет своих функций, завязи могут быть уродливыми и цветки опадают

НО! рассматривать эти два параметра необходимо только в комплексе:

Здесь всё сложно – на самом деле это вопрос про VPD (разницу давлений воды в листьях и воздухе) но об этом как-нибудь в другой раз

Самые частые случаи:

• Высокая температура + низкая влажность (жаркий сухой воздух) создаёт очень большой VPD. Растение стремится «охладиться» огромным испарением. В таких условиях пыльца быстро пересыхает и деградирует, завязи могут не получиться из-за преждевременного увядания цветков и высыхания пыльцы

• Высокая температура + высокая влажность (жаркий влажный воздух) на первый взгляд кажется как «страховка» от пересыхания, но на деле это беда. Горячий и влажный воздух снижает транспирацию, может вызвать дефицит кислорода у корней и перебор с ростом зелёной массы или наоборот затормозит рост

• Низкая температура + низкая влажность (прохлада и сухость) тоже «убивает»: холод замедляет метаболизм, пыльца «засыпает» и засыхает

• Низкая температура + высокая влажность – вроде бы и неплохо (нет жаркого стресса), но в холодных и сырых условиях пыльца может заплесневеть, а уровень метаболизма и транспирации снижен

В итоге для перца идеальные условия надо искать посередине: влажность воздуха порядка 40–70% и температура стабильная +20...+30 °C. Особенно чувствительны фазы перед опылением и сразу после него – как раз тогда нужно избегать резких перепадов

Про свет

Если освещенность недостаточна, а это примерно < 10-15кЛк на листе, перец может массово сбрасывать цветы, нет света — кина не будет, весь зеленый комбинат уходит на перекур

Про Бор:

Если растение выглядит приемлемо и дефицитов питания как таковых нет, со светом и климатом все хорошо, обратите внимание на Бор, он напрямую связан со всеми процессами которые протекают в цветках

При дефиците Бора:

• Дефектные пыльцевые зерна: Из-за нарушения синтеза спорополленина пыльца становится нежизнеспособной

• Опадение завязей: Связано с невозможностью оплодотворения из-за остановки роста пыльцевой трубки

Однозначно рекомендую его к выращиванию:

Растет быстро, цветет обильно, завязывается без проблем, куст не большой, если вовремя подрезать

По вкусу и остроте:

Если кратко, то это скорпион с остротой хабанеро, перец обладает всей ароматикой суперхотов, вкус/запах хиненсный (С.Chinense) классический, травянистости во вкусе нет, стенка толстая, слегка сладкий с легкой кислинкой, отлично хрустит))

Ароматика очень мощная, в запахе присутствует свежесть и кислинка лайма, запах скошенной травы, присутствует некая трудно описываемая парфюмерность.

Острота не мгновенная, наступает через секунды 2-3, обволакивает весь рот, в горле не жжет, держится минут 5. Острый весьма, не миллионик конечно, но хватит за глаза

Чтобы написать этот пост я отрезал пол перца и гонял этот кусок во рту минут мять, слегка надкусывая, не жуя.

При написании поста пострадал всего лишь один одмин.

Очень злобный тип от 800 000 до 1 200 000 SHU

Любителям острого однозначно рекомендуется, острота приходит не сразу дает примерно секунды 3-5 почувствовать вкус и свежесть, затем начинается ад, пот, слезы и все стадии принятия проблемы, нахлобучивает в три волны и может держать до 15 минут, в зависимости от объема съеденного и качества самого перца. Да, даже на одном кусту у плодов может быть разная острота, очень многое зависит от агротехники.

Пиво не помогает от остроты, единственный вариант это терпеть. Особые ценители (я) перед употреблением очищают полость рта и оголяют вкусовые сосочки посредством спиртосодержащих крепких напитков, так можно гораздо интенсивнее все прочувствовать.

После оставляет сладкое послевкусие или это шок сосочков, хз — но все имеет сладковатый привкус в том числе вода и воздух.

Гражданским лицам рекомендуется к употреблению в виде соусов и других производных.

*Естественно если есть какие-то хронические заболевания — воздержитесь

Историческая справка:
Это один из самых острых сортов перца, разработанный при участии Caribbean Agricultural Research and Development Institute (CARDI). Когда-то был был в Книге рекордов Гиннесса как самый острый перец, но позже его превзошли не безызвестные каролины и пеппер иксы

Институт занимался исследованиями и селекцией этого перца для улучшения его устойчивости к болезням и повышения урожайности. Это официальный сорт, зарегистрированный институтом.

Преимущество перед другими суперхотами, в том что отлично растет и завязывает плоды практически в любых условиях. Менее капризен чем таже самая каролина рипер, но в разы ароматнее.

А еще он просто красивый)

2 желтых — Lemon Drop до 30 000 SHU
2 Белых— Fatalii White до 300 000 SHU
1 желтый — Trinidad Scorpion CARDI до 1 000 000 SHU

Это вполне хватит для потери себя минут на 15

кстати, если что я за адекватное общение, мне как-то надоел токс в комментах, я не против конструктива, даже с негативной точки зрения, но оскорбления прямые или косвенные — бан, даже не буду читать и разбираться, уважайте другу друга

Новенький, FidalgoRoxa, про сорт потом напишу, а пока смотрите каков красавчик

///ушел пить пиу, с пятницей🍻

Среди девушек редко встретишь настоящих фанатов острых перцев, а уж тех, кто не просто любит, но и создает соусы — и вовсе единицы. Именно поэтому меня и зацепил блог Lava Ash

А потом я еще узнал, что она не только сама выращивает перцы, но у нее есть и собственная линейка острых соусов — о них-то и пойдет речь.

Без лишних слов начну с главного — что мне больше всего понравилось. Всё как обычно, я пробую со всем, чем только можно и нельзя, и делаю это неделями, так что стараюсь быть объективным и справедливым, исключить фактор «настроения»

🍅🌶 Каролинский Жнец Копчёный — острота 6/10 это мой фаворит, дымный аромат копчения не просто есть, а заполняет все вокруг, запах выделяет ведро слюней, а острота максимально близкая к моей любимой, этот соус идеальнейшим образом подходит к любому мясу. Универсальность зашкаливает, нет супер ярких специй которые могут отвлекать, только томат и копчение с легкой горчинкой, только мясо, только хардкор

🌿🔥Скорпион Тринидада Травяной — максимально необычный набор специй, мне было сложно с ним с ориентироваться, ебет за здравствуй, травы подчеркивают аромат хиненса, не думал что так можно, сам по себе очень ароматный, 42% перца ощущается действительно мощно, аромат самого перца и мяты, а потом мрак. Острота по ощущению на 8/10 резкий и дерзкий, травяной, очень не обычно. Но вкусно и остро, гурманский.

🔥 Чёрная Нага Дерзкий — ну нет, нага точно не дерзкая, весьма мягенькая, черноплодка и чили, универсальный соус, приятной начальной остроты, нейтральный в блюдах, с приятным ароматом, перец с легкой кислинкой и петрушкой, знакомо и понятно, особо ничего и не скажешь... хорошо

🐅 Розовый Тигр Домашний — острота 0,5/10, ванильная ванилька, сладковатый с легкой кислинкой, вы пили когда-нибудь белковый ванильный коктейль? вот, вкус максимально похож, в аромате ваниль во вкусе ваниль, остроты почти нет, то есть это на 80% десертная история смущает чеснок, но мне понравилось с сырниками и мороженным, вафлями, приятно добавлять в другие соусы. Для меня это абсолютно не однозначное сочетание, но интересное. Девочковый вариант, для тех с острым на вы.

Общие качества для всех 4х, что я попробовал:
консистенция — достаточно жидковаты, но не сильно
соль/сахар — на мой вкус, хочется и солёнее и мб местами, кислее и слаще, но не критично абсолютно
аромат — они все с ярко выраженным ароматом и индивидуальнывкус — в блюдах отлично играют, дополняют и не перебиваютострота — на любой вкус, от почти не острых до раскаленных углей
Общая оценка на 4- из 5, каролинский жнец с копотью в моём личном топе🔥

————