Предыдущее видео о засоле пяти килограмм сала в подробностях https://rutube.ru/video/b714741445d3e6ef0d7a2f24beccd501/?r=...

Более короткая, вертикальная версия, как чувствует себя сало в засоле на следующий день

https://rutube.ru/shorts/add8d29b511c0eb9701c40970d23241a/

Подпишитесь на сообщество "Как это сделано". Тут много интересного!

Поддержи если понравилось - https://pay.cloudtips.ru/p/19c62f42

4 зубка чеснока

6 горошин душистого перца

1 ст. л. майорана

соль - 15 гр.

Сало разное ~ полтора кило. С прослойками мяса:-))

Сало нарезал мелко - сначала на полоски, а потом полоски на типа кубики (короче - как получилось. Я дебил ,.забыл предварительно охадить сало - намного проще и быстрее было бы нарезать) Примерно так:

Пару мощных луковиц накрошил кубиками(?).

Пара кисло-сладких яблок. Очистил, нарезал.

Пиздатые яблоки в нарезке (надо было мельче, но я уже заебался/и так сойдёт)

А дальше всё просто.

Нарезанное сало в посудину и на огонь (в моём случае в чашу мультиварки, немножко воды - буквально стопку) первое время чуть помешивать пока сало не растопится.

Сало варится в сале (мультиварка, режим "Жарка", температура 120 градусов) :-)).

Сало более-менее вытопилось - всыпал лук.

Запахи пошли - ну просто пиздец.

Периодически помешиваю и проверяю мясо на мягкость (оно должно стать супермягким и распадаться на волокна).

Докинул соль, перец (раздавить/в ступке перетереть), майоран.

Через некоторое время добавил яблоки.

Яблоки стали прозрачными и мягкими - добавил чеснок из пресса, перемешал в очередной раз. Ещё минут пять и проверяю/довожу соль, перец, etc.

Готово.

Аккуратненько разлил по банкам, остудил примерно и в холодильник.

Это пиздец как вкусно - хоть в намазку на хлеб, хоть в яичницу, хоть в картошку/макарошки, да куда угодно.