Этот пирог я попробовал в недавней поездке в Лондон. Во время прогулки мы захотели «кофе с булочкой». Нашли кофейню и в итоге я выбрал кусок подобного пирога, в котором «творцы» перестарались с ванильным сахаром. Поэтому, я нашёл рецепт, подогнал под себя и сделал десерт на утро.

Делюсь!

Ингредиент:

Тесто
250г муки
150г холодного сливочного масла
40мл. холодной воды
1 уп. ванильного сахара
1/2 ч.л. соли

Начинка
250мл. кленового сиропа
3 яица
200г. ореха пекана
2 ст.л. виски
50г. растопленного сливочного масла
70г. коричневого сахара
1/2 ч. л. соли

Ингредиенты для теста смешиваем. Должно получится маслянистое и эластичное тесто.

Равномерно распределяем тесто в удобной для запекания форме и делаем небольшой край, примерно в два пальца. Тесто нужно подпечь минут 5-7 при 180 градусах

Смешиваем все ингредиенты для начинки, я мешал минут 5 на третей скорости. Орехи нужно перед этим измельчить ножом.

Далее заливаем начинку и ставим в духовку на 180 градусов и на 30-40 минут.

Перед употреблением нужно полностью охладить пирог.

Пирог вышел необычным и как раз на мой вкус — сладко-солёным. Лондон отдыхает😎

Началась моя неделя приготовления еды и я решил сделать то, до чего у меня уже год не доходят руки: луковый пирог. Когда-то давно я его попробовал в Тироле, в одной из горных таверн. Потом нашел рецепт, записал, да так ни разу и не сделал. Летом, при переезде, наткнулся на рецепт и повесил его уже на своей новой кухне. И вот свершилось и на обед будет пирог

Делюсь!

Ингредиенты

Тесто:
300 г муки
60 г сливочного холодного масла
1 яйцо
75 мл холодного белого вина
1 щепотка соли
1 щепотка сахара

Начинка:
1кг лука
50-60г сливочного масла
120-130г сырокопчёного бекона
2 яйца
200 г сметаны
1 чайная ложка свежемолотых семян тмина
свежемолотый черный перец
Соль по вкусу

Тесто я замешивал в комбайне. Сначала муку и масло смешал на первой скорости до мелкой крошки. Далее добавил яйцо, вино, сахар и соль. Потом достал тесто, скатал в «колобок» и отправил на час в холодильник

Нарезать лук полукольцами и забросить в сковородку вместе со сливочным маслом, тушить минут 15. Свою «индукцию» я включил на шестую «скорость»

Через 15 минут нарезать бекон и добавить в сковороду, посолить и добавить тмин. Увеличить жар до 7 и обжарить ещё минуты 3 постоянно помешивая

Достать тесто из холодильника по истечении часа. Отрезать кусок, примерно 2/3. Кусок побольше раскатать так, что бы закрыть дно и стенки вашей формы для запекания. Уложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 духовку на 10 минут, что бы тесто немного подпеклось

Из меньшего кусочка теста скатать колбаску. Это будет кромка пирога

Через 10 минут достать форму с тестом из духовки. Выложить начинку из лука и бекона в форму. Смешать сметану и два яица, залить этой смесью начинку. Выложить кромку-колбаску и отправить в духовку на 40-50 минут на 180 градусов

Вышло хоть и не совсем эстетично, но очень вкусно. Мужская кулинария во всей красе) Единственное — вот этот «ободок» я бы не делал, он не нужен на мой взгляд, просто визуальное дополнение, не более