Для приготовления 6 порций наваристого супа вам понадобится:

1. Мясо на кости (говядина или свинина) — 400-500 г. Кость — залог богатого, насыщенного бульона.

2. Сухой колотый горох — 1 стакан (около 200 г).

3. Картофель — 3-4 средние картофелины (около 400 г).

4. Морковь — 1-2 шт. (100-150 г).

5. Лук репчатый — 1 крупная головка.

6. Растительное масло — 2-3 ст. л. для зажарки.

7. Соль, черный перец (молотый и горошек), лавровый лист — по вкусу.

8. Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

9. Вода — 2.5 литра. Это ключевой момент для правильной консистенции.

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: Подготовка гороха (секрет быстрой варки)Горох тщательно промойте в нескольких водах, пока она не станет прозрачной. Затем обязательно замочите в чистой холодной воде. Идеально — на 2-3 часа или даже на ночь. Это сократит время варки и придаст гороху более нежный вкус. Старый, долго хранившийся горох без замачивания может вариться очень долго.

2. Шаг 2: Основа бульона. В кастрюлю объемом 4-5 литров положите мясо и залейте 2,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне и аккуратно снимите всю пену шумовкой. Это сделает бульон чистым. Добавьте замоченный и промытый горох. После повторного закипания снова может появиться пена — снимите и ее. Уменьшите огонь до минимума, прикройте крышкой и варите 1–1.5 часа, пока мясо и горох не станут мягкими.

3. Шаг 3: Работа с мясом и добавление картофеля. Достаньте мясо из бульона, отделите от кости, нарежьте удобными кусочками и верните в кастрюлю. Кость больше не нужна. Добавьте в суп нарезанный кубиками картофель. Посолите по вкусу. Варите 10-15 минут.

4. Шаг 4: Приготовление зажарки (ароматная основа)Пока варится картофель, приготовьте зажарку. На разогретой сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и пассеруйте вместе 5-7 минут до мягкости. Эта простая манипуляция раскрывает вкус овощей и придает супу золотистый цвет.

5. Шаг 5: Финальные штрихи. Переложите зажарку в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Пробуйте и регулируйте количество соли. Поварите все вместе еще 5-7 минут. В самом конце всыпьте мелко нарубленную свежую зелень, дайте супу снова закипеть и сразу выключайте огонь. Обязательно дайте настояться под крышкой 15-20 минут — это ключевой момент, когда все вкусы окончательно гармонизируются.

Источник: Кухня Мира - Домашние рецепты и Лайфхаки от Вубе

✅ майонез

куриную грудку, яйца, овощи, отварить. Куриную грудку нарезать кубиками, лук замариновать. Всё укладываем слоями, промазываем майонезом. Украшаем.

Овощи и грудку отварить. Лук замариновать в воде с добавлением 3 ст.л уксуса. Куриную грудку нарезать кубиками. Укладываем салат слоями

🍰1. куриная грудка, майонез

🍰2. лук

🍰3. огурцы натёртые на крупной тёрке.

🍰4. картофель натираем прямо на салат + майонез

🍰5. морковь натираем на крупной тёрке + майонез

🍰6. яйцо белки + майонез

🍰7. сыр на мелкой тёрке

Украшаем маслинами, помидорами "черри" на ваше усмотрение.

Закуска ёлочки с тунцом и сливочным сыром – это очень простая в приготовлении закуска, при этом она выглядит интересно и необычно. Такая закуска точно не останется незамеченной на новогоднем столе, благодаря своему внешнему виду. Также большим её достоинством является простота в приготовлении. Для этой закуски даже не нужно ничего варить или подготавливать заранее. Берите на заметку. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Консервированный тунец - 150гр;

Творожный сыр - 150гр;

Маринованные огурцы - 70гр;

Лук репчатый - 0.5шт;

Укроп;

Крекеры солёные;

Гранат;

=== Приготовление ===

150 гр. консервированного тунца отправляем в глубокую миску. К тунцу добавляем 150гр. сливочного сыра.

70 гр. маринованных огурцов мелко нарезаем и добавляем к тунцу и сливочному сыру.

Как можно мельче нарезаем половину головки репчатого лука. Если вы не любите лук, то лук можно не добавлять. Лук также перекладываем ко всем остальным ингредиентам.

Перемешиваем содержимое миски до однородного состояния и даём массе настояться несколько минут.

В это время, мелко нарезаем укроп. Укропа я приобрёл с запасом. У меня его 50 гр.

Берём чайную ложку подготовленной творожно-тунцовой смеси и формируем из неё пирамидку. Обваливаем её в нарезанном укропе. И устанавливаем на небольшой солёный крекер.

Украшаем закуску зёрнами граната, которые будут выполнять роль ёлочных игрушек. Повторяем сборку закусок, пока вся творожно-тунцовая смесь не закончится.

Выставляем закуски на блюдо и подаём к столу. Приятного аппетита!