Коржи: яйца, сахар и соль - взбиваем с помощью миксера до белой пышной массы.

В кефире размешиваем соду и сразу вливаем к взбитой массе (осторожно! сода вступает в реакцию и быстро увеличивается в объёме), следом вливаем растительное масло и перемешиваем миксером на низких оборотах.

К жидкой смеси подсеиваем муку и какао... перемешиваем до однородности.

Тесто получается жидким, но так и должно быть.

Получившее тесто делим на 3 равных части, я разливаю по чашкам - очень удобно.

Разогретую сковороду смазываем с помощью кисточки растительным маслом и выливаем 1 часть теста, оно хорошо растекается по дну сковороды.

Накрываем крышкой и выпекаем 8-10 минут на минимальном нагреве. Очень важно: когда под крышкой собирается конденсат... вытираем полотенцем.

Коржи переворачивать не нужно!

Готовность проверяем деревянной шпажкой. Коржи получаются очень красивые, пористые и вкусные сами по себе.

Остужаем на решетке.

Крем: проще и не придумать! Творог и ириску пробиваем блендером до однородной гладкой консистенции. Если творог слишком сухой... смело добавляем 2 ст.л. сметаны- также вкусно получается.

Глазурь: смешиваем до однородности сахар, какао и сметану. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения, варим 20-30 секунд. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем до полного растворения. Получается гладкая, блестящая и очень вкусная глазурь.

С помощью формы обрезаю края. Обрезки пригодятся для украшения.

Собираем торт: корж, крем, корж, крем

Третий верхний корж переворачиваем, с обратной стороны более гладкая поверхность. Заливаем глазурью ( оставляем 2 ст.л., позже украсим бока торта) и ставим торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы глазурь застыла.

После вынимаем торт из формы. Смазываем бока, присыпаем измельченными обрезка и даем настоятся 5-6 часов, я всегда оставляю на ночь.

Торт получается мягким, сочным и очень гармоничным на вкус!

Понравилось?! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и комментируйте! Вам просто, а мне приятно.

Всем добра и позитива!

РЕЦЕПТ:

Объём моей чашки 330 мл.
КОРЖИ:
Яйцо - 3 шт.
Сахар - полчашки.
Соль - 1/4 ч.л.
Кефир - 1 чашка.
Сода - 1 ч.л. с небольшой горкой
Мука - 1 чашка
Какао - 4 ст.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
КРЕМ:
Творог 9% - 500 гр.
Ириска - 1 банка
ГЛАЗУРЬ:
Сахар - 4 ст.л.
Какао - 3 ст.л.
Сметана - 3 ст.л. с горкой
Сливочное масло - 50 гр.

Классический торт из советского прошлого - "Медовик". Как легко и быстро его приготовить по этому рецепту! Я обещаю, результат превзойдет все ваши ожидания. Посмотрите, на фото видно, что медовые коржи пористые и воздушные, но ничуть не сухие. Сами коржи выпекаются без раскатки, а замешиваются буквально за 10 минут. Раньше я думала, что, чтобы испечь торт, нужно потратить полдня минимум, пока не познакомилась с этим рецептом. Теперь он стал одним из самых любимых в нашей семье. Попробуйте и вы!

Порций: 8

Время приготовления: 30 м. (10 минут на подготовку, 10 минут на выпекание и 10 минут на сборку)

Ингредиенты (8 порций)

- Масло сливочное — 200 г

- Мед — 160 г

- Молоко сгущённое вареное — 1 банки (360 грамм)

- Мука — 400 г

- Сахар — 150 г

- Сметана 20% — 250 г

- Сода — 2 ч.л.

- Соль — 0.33 ч.л.

- Яйца куриные — 6 шт. (категории С1)

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном, объемом около 3 литров поместите сливочное масло, сахар и мед. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой до полного растворения сахара, смесь может кипеть.

2. Как только крупинок сахара не будет, добавьте две чайные ложки соды, без горки. Продолжайте перемешивать.

3. Оставьте на огне еще на две минуты. Сода войдет в реакцию с медом и в кастрюле образуется густая пена. Снимите с огня. Оставьте остывать приблизительно на пять минут.

4. По мере того, как будет остывать основа будущего теста, ее цвет будет изменяться. В итоге приобретет карамельный оттенок.

5. Вбивайте в кастрюлю по одному яйцу и хорошенько перемешивайте венчиком до однородного состояния. Миксером или блендером пользоваться не нужно.

6. Добавьте 1/3 чайной ложки соли. Снова перемешайте венчиком.

7. Отмерьте 400 грамм муки.

8. Вводите муку в тесто частями, просеивайте через сито и хорошенько перемешивайте венчиком, чтобы не оставалось комочков.

9. Когда тесто станет густым, вымешивайте его силиконовой лопаткой.

10. Противень застелите пергаментом или любым ковриком для выпечки. Главное, чтобы от него легко отставала готовая выпечка. У меня стандартный противень 30 на 40 сантиметров. Переложите половину теста на один противень и распределите его в прямоугольник толщиной 3 мм.

11. Вторую половину теста аналогичным образом разложите на второй противень. Поставьте выпекаться коржи для медовика в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, края коржей должны хорошенько запечься, а сами коржи - подняться и приобрести более коричневый цвет.

12. Подготовьте крем. Сметану взбейте миксером минут 10.

13. Постепенно введите к сметане вареную сгущенку. Пробейте миксером до однородного состояния. Крем готов.

14. По готовности выньте коржи из духового шкафа.

15. Разрежьте каждый корж пополам и выровняйте края. Должно получиться четыре одинаковых прямоугольника. Отложите коржи остывать.

16. Края коржей измельчите блендером. Этой крошкой будете посыпать торт сверху.

17. Положите один прямоугольный корж на широкую плоскую тарелку. Густо промажьте его кремом. Сверху на него положите следующий корж.

18. Каждый корж хорошенько промажьте кремом. Верхний корж тоже покройте кремом и обмажьте все края торта, чтобы под слоем крема не было видно медовых коржей.

19. Весь торт обсыпьте бисквитной крошкой. Уберите в холодильник, чтобы медовик пропитался на 4-5 часов. А лучше приготовьте торт с вечера, а на следующий день подавайте к столу.

20. Пышный, сочный, очень вкусный медовик готов! Так просто его приготовить по этому рецепту. Подавайте к столу такой тортик не только по праздникам! Приятного чаепития.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2369-tort-medovik-bez-raskatki-t...

Приветствую!  Это рецепт ну очень вкусных, нежных кокосовых капкейков.

Нам понадобится для теста:

250 гр. муки,

250 гр. сахара,

10 гр. разрыхлителя,

ванильный сахар,

1 яйцо,

50 гр. кокосовой стружки,

100 гр. сметаны,

200 мл. молока,

100 гр. сливочного масла.

Для крема:

жирные сливки, у меня 30%.

90 гр. белого шоколада,

100 гр. сахарной пудры,

400 гр. маскарпоне или любого творожного сыра.

Приготовление.

Сахар смешиваем с яйцом, добавляем растопленное сливочное масло и сметану, все перемешиваем.

Сухие ингредиенты просеиваем дважды!! Молоко подогреваем.

Затем добавляем теплое молоко и эту смесь добавляем к сухим ингредиентам. В последнюю очередь добавляем кокосовую стружку.

Оставляем тесто на 15 минут и включаем духовку разогреваться при температуре 180 градусов.

За время "отдыха" тесто станет более густым.

Накладываем его в формы и отправляем выпекаться примерно 15-20 минут.

Если вы хотите получить белоснежные капкейки, используйте маленькие формы. Тогда они пропекутся, не успев подрумяниться.

Пока выпекаются капкейки, мы приготовим крем. Для этого взбиваем сливки и сахарную пудру до состояния "устойчивые" пики, добавляем творожный сыр и шоколад.

Шоколад нам нужно предварительно растопить и затем дать ему остыть до комнатной температуры.

Готовые и остывшие капкейки  украшаем кремом и наслаждаемся :)

Искал на просторах сети рецепт чего-нибудь сладкого и не очень сложного в приготовлении, наткнулся на этот десерт. Не знаю, как правильно назвать, пудинг, желе, крем. Я думаю, более опытные пикабушники подскажут. В общем, на ваш суд. На видео готовил сам, снимал сам, рецепт, честно, не мой. Получилось вкусно. Для пошаговых подсказок по ходу приготовления включите субтитры.

Приготовление:
1. Отмерьте 400 миллилитров молока
2. Натрите 50 грамм твёрдого сыра
3. Разбейте 2 яйца и отделите желток от белка
4. Выложите желтки на выключенную сковороду, добавьте 3 столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли
5. Размешайте до однородной массы
6. Добавьте 1,5 столовые ложки крахмала (любого) и залейте приготовленные 400 миллилитров молока
7. Включите средний огонь и размешивайте, пока молоко не нагреется до температуры, при которой можно растопить сыр
8. Выложите сыр и размешивайте до образования густой кремовой массы
9. Когда крем начнёт закипать, выключите огонь
10. Аккуратно выложите крем в заранее заготовленную форму и разровняйте его по поверхности
11. Будет не лишним утрамбовать, чтобы внутри не осталось полостей
12. Дайте десерту остыть и поставьте в холодильник часа на два - три
13. Когда десерт загустеет и остынет, аккуратно отделите его края от стенок формы и выложите на ровную поверхность
14. Нарежьте как вам удобно
15. Можете посыпать сверху какао или сахарную пудру
16. Готово!

Друзья, приветствую! Хочу поделиться одним из рецептов домашнего тирамису.

Нам понадобится:

Для песочного теста:

250 гр. белой муки,

5 гр. разрыхлителя,

150 гр. сливочного масла комнатной тепературы,

1 яйцо,

100 гр. сахара,

1 щепотка соли.

Для бисквитного теста:

6 яиц,

150 гр. сахара,

160 гр. белой муки,

40 гр. растопленного сливочного масла.

Для крема:

6 листов желатина,

500 мл. Сливок,

175 гр. сахара,

500 гр. маскарпоне,

Ванильный сахар,

По вашему желанию 2 чайные ложки ликера,

Эспрессо (я заменила на не крепкий кофе).

1 чайная ложка сока лимона.

Так же нам понадобятся абрикосовый джем и какао порошок.

Дополнительно немного сливочного масла для смазывания формы.

Приготовление:

Начинаем с приготовления песочного теста.

Просто соединяем все ингредиенты, хорошо все смешиваем,  и готовое песочное тесто  отправляем в холодильник на 1 час, завернув в пленку или положив в пакет.

Смешивать тесто можно в миксере , руками или.. ножом :)) Т.е. масло оно "врубается" в муку.

Готовое тесто, которое уже в пакете, я  раскатываю в прямоугольник толщиной 5-7 мл. для удобства . (его будет проще раскатывать).

Выпекать мы будем основу нашего тортика при температуре 180 градусов примерно 15 минут.

После выпекания, даем остыть и щедро смазываем абрикосовым джемом.

Если выкладывать сразу, не дав остыть, тесто может разломиться. После остывания оно хорошо держит форму.

Пока песочное тесто отдыхает в холодильнике, мы приготовим бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахаром  до кремообразного состояния. Яичная масса значительно увеличится в объёме, становится более густой  и  светлеет.

Небольшими порциями добавляем муку, заранее просеянную,  масло, осторожно перемешивая .

Тесто выливаем в форму, которую нужно заранее  смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Бисквит выпекается при температуре  180 градусов , примерно 30  минут.

По готовности, оставляем остывать в форме и после остывания разрезаем на две половинки.  Одну из них обильно смазываем абрикосовым джемом.

Приготовление крема мы начинаем с желатина. Его нужно замочить в небольшом количестве воды на 10 минут. Взбиваем сливки с сахаром. Желатин отжимаем, пластинки перекладываем в кастрюлю, добавляем немного маскарпоне и чууууть-чуть подогреваем, чтобы желатин растворился. Основную часть маскарпоне мы смешиваем с сахаром, ванильным сахаром, соком лимона. И добавляем растворенный желатин. Крем готов.

Собираем тортик.

На песочное тесто, смазанное абрикосовым джемом мы выкладываем половинку бисквита, без джема. Поливаем его эспрессо, по желанию- ликером.  Сверху- абрикосовый джем, половину крема. Накрываем половинкой бисквита, которую мы заранее смазывали джеом, и вкладываем оставшийся крем. Отправляем  в холодильник минимум на 3 часа.

Посыпаем сверху какао-порошком или украшаем по своему желанию и наслаждаемся :))

Заварной крем для торта. Ну вот кто из нас не любит домашних тортиков? Уверенна что таких людей просто нет, ну если и есть то единицы. Я отношусь к таким людям которые обожают домашнюю выпечку. Мой любимый торт это Наполеон, крем для Наполеона я всегда готовлю сама. Ведь никакой покупной крем не заменит того что приготовим сами. Сегодня хочу поделиться с Вами хорошим рецептом - заварной крем на молоке. Такой заварной крем классический для меня, хотя я ещё люблю делать его на сметане. Мой рецепт - без заморочек, все смешал и поставил вариться. Домашний заварной крем получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 0,5 стакана

Сливочное масло – 100 г

Молоко – 500 мл

Мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты я смешиваю сразу. В кастрюлю разбиваем 2 яйца. Всыпаем пол стакана сахара. Добавляем 100 г сливочного масла и с помощью вилки растираем масло и перемешиваем с другими ингредиентами. Примерно до вот такого состояния, остатки кусочков масла расплавятся при нагревании.

2. Вливаем 500 мл молока у меня 2,6 процента жирности. Перемешиваем. Всыпаем две столовые ложки муки. Перемешиваем что бы не было комочков.

3. Ставим кастрюлю на огонь, сначала на большой и доводим до кипения наш будущий крем при этом непрерывно помешиваем. Когда крем начинает кипеть уменьшаем немного огонь. Варим до того момента пока не начнет густеть.

4. Как только крем загустел, выключаем плиту. Накрываем крем фольгой или пищевой пленкой впритык до самого крема и остужаем так. За время пока он будет остывать он еще загустеет.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: