Трубочки с кремом из детства⁠⁠

Ингредиенты:

Слоеное тесто бездрожжевое - 250 г (1 пласт)

Белок - 4 шт

Желток - 2 шт

Сахар - 200 г

Вода - 80 г

Сахарная пудра

Приготовление:

Один пласт слоенного теста раскатываем в длину и нарезаем на 6 одинаковых, ровных полос.

Полученной полосой закручиваем трубочку по конусной форме, я сделал её из пергамента, и смазываем поверхность желтком.

Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки, внутренность формы конуса лучше заполнить, чтобы трубочка не осела под температурой.

За это время приготовим белковый крем: воду и сахар увариваем до тягучего состояния, затем начинаем взбивать белки, постепенно вмешивая лимонный сок и сахарный сироп, не останавливаясь. Крем должен получиться упругим, так что взбивайте подольше, чтобы он не вытек из трубочки.

Готовым кремом с помощью кондитерского мешка наполняем наши остывшие трубочки, посыпаем пудрой и подаём.

Уверен, этот вкус знаком каждому, вы будете в восторге!

Приятного аппетита!