(263/366) 22 августа день дубовой бочки!
Дубовые бочки это прекрасный источник многих замечательных продуктов питания. Бочковые огурцы, коньяк, виски, даже вина раньше бродили именно в бочках, да и пиво говорят можно выдержать в этой деревянной таре дабы придать ему неповторимый вкус и полезные свойства. К сожалению в истории дубовых бочек были и черные страницы: вплоть до первой мировой войны их использовали в бою, начиняя их порохом и поражающими элементами.
Слив из бочек.
Доброго времени суток всем! Хочу рассказать и показать как я построил у себя на даче слив из бочек.
И так выкопал яму.
Дальше взял две 100 литровые бочки, у одной отпилил дно. Затем сварил их в стык, заряние вырезал отверстие под сливную трубу. У меня на даче завалялся гудрон, я его растопил на мангале и промазал конструкцию. Затем дрелью насверлил отверстий.
Установил конструкцию в яму. На дно и вокруг бочки насыпал песок.
Затем засыпал обратно всё это дело, стараясь без глины.
что бы зимой не промерзало на всякий случай предусмотрел утеплитель. Соорудил простенькую конструкцию.
Горловину решил сделать из покрышек.
И вуаля слив готов, отпилиное дно от бочки пригодилась как крышка.
Хейтерам и диванным профи, хочу сказать сразу, что слив сезонный. Туда будет только посуда мыться и умываться. По этому объем всего где то 100 литров. Ни каких какашек и стиральных машин. То, что бочки сгниют и я это понимаю, но на мой век хватит. На всю работу у меня ушло ровно два дня. Денег не считал, но совсем не много. Бочки уже были давным давно, трубы херню стоят. Только работа.
всем удачи!
Как я из бочки 200л. диван сделал
Увидел как-то в интернете как делают диванчики, столы, стулья из бочек и захотелось сделать самому.
Купил бочку 200 литровую в магазине автомасел. Они продают пустые бочки около 500 руб/шт. Бочки на 60 литров стоят 200. Бочку берём не мятую.
Потом в гараже расчертил место для фанеры и вырезал лобзиком на малых оборотах (не люблю болгарку). Когда режешь бочку, эхо добавляет Дц. и слышно на весь гаражный массив. Тем же лобзиком вырезал фанеру и скрепил металлическими уголками. Фото до этого момента, к сожалению, умерли со старым телефоном. Получилась такая заготовка. Чтобы середина фанеры не прогнулась, в середине добавил подпорку на тех же мет. уголках
Забыл, бочку нужно промыть от остатков масла.
Потом грунтовал и красил. Сделал для швеи из бумаги макет. Материал купил экокожу и поролон толщиной 2см.
И вот, что получилось. P.s.: Края не режутся, все зашлифовано машинкой.
На все руки негр
Самодельная мебель из металлических бочек.
Почему для выдержки вина не используются бочки из березы?
Действительно, в виноделии массово используются бочки из дуба, каштана, акации, но практически не используются бочки из березы. И для этого есть не одна, а целый ряд вполне объективных причин.
Во-первых для производства бочек нужны старые деревья с большим объемом старой не-сокопроводящей древесной массы. У дуба и некоторых других пород дерева такой древесины в стволах 80-100-летних деревьев много. Однако, в случае с большинством видов березы, старые деревья имеют очень рыхлый, часто трухлявый центр, Однородность молодой и старой древесины у березы очень низкая и как следствие получить хороший набор клепки из этой породы достаточно непросто.
Во-вторых береза - дерево сучковатое и весьма сильно склонное к извилистой (свилеватой) структуре древесной массы. Если дуб колется на сегменты ствола почти вертикальными расколами от верха до низа кряжа, то с березой все обстоит гораздо хуже - сколы тут часто крученые, винтовые и волнистые. Особенно при высоте кряжа более метра. Сделать из березы кадушку на 8-12 литров нет проблем, а вот получить заготовки на полноценную бочку на 200-500 литров - не так-то просто.
В-третьих пористость березы довольно высока (в первую очередь из-за обилия клеток древесной паренхимы, сосудов с питательными веществами, запасаемыми деревом на весну) и если дубовая бочка впитывает за время выдержки от 8 до 12-14 литров вина, то древесина березы способна к поглощению примерно вдвое большего объема жидкости. Это неоправданно высокие потери в винодельческом производстве. Более того, размеры древесных пор не одинаковы даже в пределах одного годового кольца и как следствие однородность березовой клепки очень невысокая.
В-четвертых, как это ни странно, береза достаточно неустойчива против гниения - глубокое и легкое проникновение воды в сочетании с практически полным отсутствием дубильных веществ в составе древесины приводит к тому, что емкости из березы нужно регулярно подсушивать, предохраняя от порчи. А любая подсушка для деревянной емкости - это почти неизбежное начало протечек.
В-пятых береза довольно сложное дерево в высушивании в кряжах - если дубовая клепка за 2-3 года сушки в штабеле практически не дает растрескавшихся заготовок, то с березой такой номер не проходит - количество трещин может быть очень и очень большим.
Ну и, наконец, самое главное - береза не привносит в выдерживаемый продукт никаких "позитивных" оттенков вкуса и аромата, за исключением легкой "дегтярной" ноты, не отдает в вино или другой напиток танинов, ванили, пряных и дымных ароматов и может дать только окисление (как старая промытая дубовая бочка). И именно эта нейтральность в сочетании с множественными упомянутыми выше минусами и делает березовые бочки "не интересными" для виноделия. Для солений и квашения овощей и грибов березовые емкости с невысокими навощенными клепками и утором вполне годятся, но для виноделия - слишком капризны и практического смысла не имеют.
Виски в домашних условиях 2 (продолжение)
В продолжение поста https://pikabu.ru/story/viski_v_domashnikh_usloviyakh_608830...
Вот и прошло долгих три месяца. (Упс... отложилось в памяти, что по эталону годовая выдержка виски в бочке 5 литров происходит 3 месяца. А на самом деле 105 дней.)
)) Придется давиться недодержанным продуктом... Но это так... нюансы.
Продолжу..
Помыл бутылки и достал со шкафа бочку. )) Бочка звучит солиднее, а вообще-то это жбан.
Переливать решил через помпу. Если переливать переворачиванием бочки, как делал с бурбоном, то остаются потёки и некоторое количество жидкости разливается.
В итоге получилось примерно 4.400 литра виски. Заливал 4.800 литра, предположительно 300 грамм испарилось, а 100 гр было сдегустировано в процессе настаивания. ) Надо же следить за процессом изменения вкусовых характеристик изготавливаемого продукта.
Для меня было открытием, когда стал мерить мензуркой объем наливаемого в бутылки, что 0.5 - это объём всей бутылки, до горлышка. В итоге получаем виски в бутылке не 0.5, а чуть меньше.
Градусы виски не увеличились, а уменьшились. С 39 до 37. Хотя помещение было теплым и сухим... ) Может оно конечно ареометр сбился, или плотность виски из-за дубовых добавок изменилась...
При дегустации пилось нормально, даже некоторым образом весьма вкусно и мягенько.
Хи... свою довольную физиономию фоткать не стал... ) И бутербродик с солёным грибочком и маринованным перчиком под виски зашёл приятственнее чем бутерброд с маринованной долькой чеснока. )) Знатоки пития виски подскажите с чем лучше потреблять сей продукт? А то я его как самогоночку...
А так как бочку сухой оставлять нельзя, ибо она ссохнется, то заполнил её зерновым самогоном, сделанным по уже описанному рецепту изготовления виски.
И оставлю её нетронутой на три долгих, холодных зимних месяца... )) и ещё 15 дней.
А тоскливое ожидание долгих зимних дней скрасит янтарная, как бы сверкающая изнутри жидкость из бутылочек... )
P.s. Теперь надо найти разбирающегося в виски специалиста )) для замечаний и уточнений вкусовых нюансов.
Сусло для готового виски содержало 7.500 кг светлого солода пильсен и 400 гр. ржанного солода.
Сейчас сусло заваривал на - 7 кг светлого солода пильсен и 1 кг ячменног карамельного солода CHATEAU CARA RUBY.
Тест. Это фото сделано на дорогой смартфон или нет?
Сколько бы ни говорили, что смартфон нужен для работы, сложных вычислений, доступа к библиотеке всей человеческой мысли, это все отговорки. Мы-то знаем, что многие покупают его для одного — делать фоточки в инстаграм. И тут нет ничего зазорного. Мы редко помним, сколько ядер и мегагерц в процессоре телефона. Главное — насколько качественная камера.
