В этом году получила разблокированное воспоминание.
Мне сейчас сорок два.
А в том времени пять или шесть. Весна до школы точно.
Бабушка пошла к оврагу, я за ней увязалась.
Крапиву на пирожки и суп собирать.
Сначала долго идти по буеракам картофельного поля, открыть калитку, в полтора раза выше меня и уйти в волшебство белых берез с только что распустившимися маленькими, но очень яркими зелеными листиками. Солнце греет так, что запах въедается в самую подкорку.
До сих пор чувство счастья возникает при таких сходных данных.
Мы идем по тропинке к кочкам, на которых растет молодая крапива.
Бабушка мне показывает, как рвать верхушки, чтобы не обжечься и было самое оно - вкусное.
Набираем в тазик. Почти полный.
Тазик алюминиевый. Большой и крепкий. Однажды я брала его кататься с горки. Но получила по ж... по мягкому месту и из проема кухни до завтра сняли качели.
Но сегодня не тот день. Сегодня чуть пощипывающие пальцы бабушка сполоснет горячей водой с содой и ладони наполнятся "камушками" - конфетами из арахиса в сладкой оболочке.

Крапива сразу собирается без мусора. Только яркие верхушки. На 4-6 листочков.
Ошпарить и готовить с ними пирожки: яйцо, зеленый лук, крапива. Или омлет. И обязательно суп. С яркими желтками и белоснежным крошевом из белка. Со сметаной из крынки.
Мне можно облизывать ложку. Мне можно посыпать сметану сахаром из красивой пузатой сахарницы, пока бабушка на старенькой газовой плите готовит волшебство.
Если вы ели свежий суп с крапивой, закусывая его горячими пирожками, а в кружке рядом ледяное молоко - вы знаете, что я рассказываю. Сметанка обязательно была в отдельной чашке. И ноги с табуретки не доставали до пола. Только до перекладин. Носочками.

Суп я готовлю каждый год.
А вот про пирожки забыла.
Исправлюсь.
Потому что я до сих пор не смирилась со смертью бабушки.

А пока покажу рулет, что разблокировал спрятанное счастье. Он из крапивы и шпината в тесте.

Комментарий: #comment_194494132

Бытует мнение, что бабушкина стряпня это нечто сверх восхитительное. Приходишь в гости и тебя заваливают разнообразными блюдами – вкусными, свежими, красивыми, да еще и с любовью приготовленными. Не знаю где водятся такие бабушки, я о таких слышала лишь по рассказам, но в жизни не встречала. К моей бабке такой стереотип явно не подходил. Она работала на рынке, воспитывала троих детей и способ готовки у нее выработался соответствующий обстоятельствам – готовила она быстро и много, вкусовые качества были не в приоритете, а внешний вид любого блюда напоминал комбикорм.

Было у нее три коронных блюда (точнее, она всегда готовила только эти три блюда). Первое и самое главное – щи. И не просто щи, а здоровенный шматок мяса, картошка, просто разрезанная пополам и чуть ли не целые листья капусты. И все это варилось в здоровенной кастрюле, такой желтой, эмалированной, размером с бочку, которую в течении недели ели и на обед, и на ужин. Конечно, первые два дня они были вкусными и очень даже съедобными. Следующие два дня ели их уже не так радостно, но еще довольно бодро. К концу недели суп представлял из себя довольно печально зрелище – одна капуста да кости с жалкими остатками мяса, как напоминание о былой роскоши - добивали эти злосчастные щи уже со слезами на глазах – но как говорила моя бабка «Не хочешь щи – не так уж ты и есть хочешь», так что выбора ни у кого особо не было.

Второе фирменное блюдо – это беляши. Они были настолько жирные, что могли считаться амбассадорами холестериновых бляшек. Подавались они горячими и непременно с холодным деревенском молоком – добей жирность жиром! Третье блюдо - это пельмени. Размером они не особо отличались от беляшей, и были по сути тем же кусищем фарша в шмате теста, но только сваренным. И то, и другое блюдо, готовила она по 5 минут, ибо «Горячее сырым быть не может, ешь!».

Уже прошли годы, бабушка живет одна, но ее меню так и не поменялось. Когда приходишь в гости, максимум на что можешь рассчитывать это беляши или пельмени. И это если повезет. Либо, что бывает чаще – просто нальют чай, потому что «Нечего бабку гонять». Так что не знаю, как там это работает у мифических добрых бабушек, но мою, действительно, гонять себе дороже.