fujoki

Бабушка всегда готовила сытно!

Её детство пришлось на военные годы, да и мирное время не всегда было таким лёгким. Не говоря о том, что какое то время хлеб был по карточкам. Как пример, бабушка любила рассказывать шутя, как ее мама готовила большой пирог с рыбой, и когда семья садилась за стол, оказалось что в пироге не было рыбы. Было просто посолено внутри. Тогда прабабушка в шутку говорила, что "рыба написала и убежала".

Бабушка была из поколения, которое бережно относилось к еде. Даже лишняя корочка заботливо сушилась в картонной коробке на холодильнике.

Суп у бабушки был всегда наваристый. Рецепт нехитрый. Картошка и другие овощи, и всегда половина банки тушёнки на кастрюлю. Вместе с жиром. Тогда из-за плавающего на поверхности жира я не слишком любил суп. Сейчас же я бы не отказался от тарелочки. Впрочем, такой суп можно приготовить и самому, было бы желание и продукты.

Будучи в начальных классах, я болел бронхиальной астмой. Приходилось часто пользоваться ингалятором, и порой мой кашель пугал домашних. В ту пору отец активно возил меня к родне на лето и в зимние каникулы в Архангельскую область. Дедушка с бабушкой насторожились, услышав мой жуткий кашель и решили лечить меня народными средствами.

Два раза в день мне давали настоянную смесь из горькой редьки с мёдом. Редька была с огорода. Свежая, ядреная. Мед только чуть-чуть перебивал горечь, хотя казалось он её только подчеркивал. В течении двух недель мне пришлось так лечиться. Попытка была хорошая, но мне не помогло. Зато этот вкус я запомнил надолго.

Говоря о вкусах детства не могу не вспомнить о кастрюльном кофе. Когда мама меня водила к аллергологу, который принимал в поликлинике в центре города города, мы часто на обратном пути заходили в кулинарию при ресторане "Север".

Особенно приятно было заглянуть туда зимой, чтобы с мороза выпить стакан горячего кофе и полакомиться сладкой выпечкой. Себе мама обычно покупала пирожное на свой вкус, а я всегда просил эклер с вареной сгущенкой.

Сам кофе был горячим и сладким. Самое то, с холодной улицы. Напиток наливался из большой стальной ёмкости и поэтому я прозвал его "кастрюльным". По сути это был просто кофе, только вместо сахара и молока в напиток добавлялась сгущенка. До сих пор, когда я добавляю в кофе сгущённое молоко, я по привычке называю этот напиток "Кастрюльным Кофе"