Sber

В 19 лет он мыл посуду и раздавал котлеты на грузовом судне, а спустя годы получил звезду Michelin. Делимся историей Андрея Шмакова — бренд-шефа ресторана Savva, бара «Шаляпин» и отеля «Метрополь».

С корабля — в ресторан

В кулинарии Андрей оказался случайно. В 1992 году он окончил Таллинское мореходное училище по специальности «механик». Подходящей вакансии на корабле для него не нашлось, и выпускник устроился буфетчиком: помогал повару, мыл посуду и учился готовить.

Поехал стажироваться в Италию без знания языка

В 1999 году Андрей оставил флот, а через год вместе с другом открыл в Таллине ресторан средиземноморской кухни. Вот только опыта приготовления итальянских блюд не хватало. Решил исправить это и отправился на стажировку в Лигурию.

Языка Андрей не знал — объяснялся жестами и на примере продуктов. Зато за два месяца он получил опыт, который невозможно заменить рецептами из книг и интернета. Позже его ресторан Kadriorg признали лучшим итальянским рестораном Таллина.

Сложный рецепт не делает блюдо вкусным

Со временем у Андрея появилась идея создать ресторан, в котором современная кухня опиралась бы на русские традиции. Так в 2015 году в Москве открылся Savva — проект, названный в честь мецената Саввы Мамонтова.

В 2021 году Savva получил звезду гида Michelin Moscow 2022. Для Шмакова это стало признанием работы всей команды, а не только личного мастерства.

Сегодня Андрей — бренд-шеф Savva, бара «Шаляпин» и отеля «Метрополь». Он уверен: талантливый шеф должен сделать так, чтобы хорошо готовила вся команда. Даже виртуозный повар не спасёт ресторан, если не умеет руководить людьми.

В полной версии истории Андрей Шмаков рассказывает, как менялся его подход к ресторанному делу. Читайте материал в СберБизнес Live, а заодно знакомьтесь с другими героями подборки к 185-летию Сбера: в ней — 185 вдохновляющих историй предпринимателей о решениях, поиске своего пути и развитии собственного дела.

Вам пришлось остаться в офисе после окончания рабочего дня — неприятно, но ведь за это положены выплаты. Или всё же нет? Разбираемся, когда руководство должно оплатить задержку, а когда не обязано даже говорить «спасибо».

Что считается сверхурочной работой

Это когда сотрудник по просьбе руководителя трудится дольше, чем предусмотрено его графиком. Например, остается после окончания смены, чтобы закончить срочную задачу.

То есть если вы должны работать до 18:00, а по инициативе работодателя остались до 20:00, эти два часа могут считаться сверхурочными.

Сколько можно работать сверх нормы

У сверхурочной работы есть ограничения. С 1 сентября 2026 года продолжительность сверхурочной работы не должна превышать четырёх часов в течение двух рабочих дней подряд и 120 часов в год. При этом для большинства работников годовой лимит может быть увеличен до 240 часов.

Обязательно ли соглашаться на переработку

В обычной ситуации для привлечения к сверхурочной работе требуется письменное согласие сотрудника. Но есть исключения. Например, необходимо срочно предотвратить катастрофу или производственную аварию. В таких случаях закон допускает привлечение к сверхурочной работе без предварительного согласия.

А сколько должны заплатить

За первые два часа сверхурочной работы в день должны заплатить не менее чем в полуторном размере, а за последующие часы — не менее чем в двойном.

Например, если сотрудник задержался на четыре часа в один день, первые два часа оплачиваются минимум по ставке ×1,5, ещё два — минимум по ставке ×2.

При этом с 121-го часа сверхурочной работы в календарном году каждый час должен оплачиваться не менее чем в двойном размере.

А если всё не так просто?

Мы рассказали про базовые правила, но в реальности с переработкой часто связано ещё больше вопросов. Например, как считать сверхурочные, если они пришлись на ночь? Что происходит, если работодатель регулярно называет переработки «ненормированным рабочим днём» или вообще не фиксирует их в табеле?

В полной статье СберБизнес Live разобрали и эти ситуации: привели примеры расчётов, объяснили, какие выплаты нужно учитывать при оплате сверхурочных, разобрали типичные ошибки работодателей и рассказали, какие риски и штрафы предусмотрены за нарушения.

Чтобы стать репетитором, идеального знания предмета мало: нужно разобраться с форматом занятий, программой, поиском учеников, ценовой политикой и другими организационными моментами. Рассказываем, с чего начать.

Определитесь со специализацией

Речь не только о предмете: важно решить, кого вы будете учить и для какой цели. Например, «преподаю математику» — слишком общее определение. А вот «математика для 5–7 классов», «профильная математика для ЕГЭ» или «подготовка школьников к олимпиадам» сразу показывают, на кого ориентированы ваши занятия.

От того, какую аудиторию вы выберете, зависит и то, как будет строиться ваша работа с учениками. Так, родителям школьников важны дисциплина и заметный прогресс, выпускникам — конкретный результат и сроки, а взрослым может быть — удобное расписание, чтобы совмещать учёбу с работой. На старте лучше выбрать одно-два направления и отработать методику, а не пытаться преподавать всё и всем.

Подготовьте программу и первое занятие

Перед началом работы стоит продумать общую логику обучения.

Полезно заранее ответить на несколько вопросов:

• как определить уровень знаний ученика;

• какую конкретную цель поставить;

• из каких этапов будет состоять курс;

• какие материалы и сервисы понадобятся;

• как отслеживать прогресс.

Договоритесь о правилах

Даже отличный преподаватель может столкнуться с организационным хаосом. Поэтому заранее определите, когда и как проходит оплата, за сколько времени можно отменить занятие, где вы общаетесь с учеником или родителями и как ведёте расписание.

Отдельно стоит прописать, что входит в стоимость: только урок или ещё проверка домашних заданий, дополнительные материалы и разбор ошибок.

Найдите первых учеников

Самый простой способ — рекомендации знакомых, личные соцсети и тематические или родительские группы. Также можно использовать сервисы поиска специалистов и частных объявлений.

В объявлении укажите специализацию, образование и опыт, формат занятий, стоимость, свои дополнительные навыки и отзывы. Вместо абстрактного «нахожу общий язык с детьми» лучше написать, например: «Готовлю к ОГЭ по русскому языку: на первом занятии провожу диагностику и составляю план подготовки». Так потенциальному ученику или его родителям сразу понятно, за чем к вам приходить.

Определите цену

По данным СберБизнес Live, стоимость академического часа у репетиторов без опыта и студентов начинается от 600 рублей, у специалистов с опытом средняя ставка составляет 1500–3000 рублей, у экспертов — до 5000 рублей.

При этом важно не забыть вычесть расходы на налог, учесть время на подготовку материалов, сезонный спрос, расходы на сервисы и продвижение.

Например, летом спрос может снижаться, а перед экзаменами — расти. Поэтому рассчитывать доход только по формуле «ставка × четыре недели» не стоит: в течение года загрузка меняется.

Что ещё стоит знать репетитору

На старте кажется, что главное — найти учеников и договориться о цене. Но когда занятия становятся регулярными, появляются другие вопросы: как официально оформить доход, как учитывать налоги и расходы, что делать с сезонными провалами спроса.

Есть и другие практические моменты: как работать с рекомендациями и отзывами, когда имеет смысл повышать стоимость занятий, как организовать расписание и что делать, если учеников становится больше, чем вы можете взять.

В статье СберБизнес Live ответили на все эти вопросы и собрали подробный разбор для тех, кто хочет попробовать себя в репетиторстве: от грамотного оформления работы до способов увеличить свой доход.

Сегодня современное искусство могут позволить себе не только крупные бренды с многомиллионными бюджетами. Даже стены небольшой кофейни могут превратиться в галерею, а упаковка свечей — в арт-объект. Собрали несколько ярких примеров того, как малый бизнес объединился с художниками.

Зачем бизнесу сотрудничать с современными художниками

Коллаборации помогают малому бизнесу заявить о себе, сформировать уникальный образ бренда, привлечь новую аудиторию и нестандартно рассказать о своих ценностях. Современное искусство позволяет говорить с аудиторией на языке эмоций и смыслов.

Гастрономическое бюро и серия картин

Владимирское гастробистро Lucky Duck объединилось с местной художницей Люсей Соловьёвой. Она создала серию работ «Послушные девочки», которые украсили интерьер, а ещё изображения появились на кофейных стаканчиках и коробках для выпечки. Гости фотографировали картины, делились ими в соцсетях и тем самым привлекали больше посетителей в бистро. Арт-проект длился четыре месяца, и сейчас Lucky Duck продолжает сотрудничать с другими местными художниками.

Магазин одежды и арт-галерея

Бренд одежды ZNWR вырос из идеи, что каждый предмет гардероба может стать шедевром.  Компания открыла бутик в Минске, который стал продолжением этой философии. Пространство оформлено в виде арт-галереи: одежду выставляют как произведения искусства, а гостей встречают необычные инсталляции — например, человек-ресепшен и голова с голубем.

И это не единственные примеры. Современное искусство уже появляется в проектах небольших брендов, производств, клиник и магазинов. На сайте СберБизнес Live собрали примеры таких коллабораций с комментариями владельцев и фотографиями.

А ещё подготовили подробную инструкцию для предпринимателей как использовать творчество для продвижения и развития своего бизнеса. Там разбираем, где искать художников, как выбрать подходящий формат, на что обратить внимание в договоре и как оценить результат.

Нейросети понимают даже неточные запросы, но есть приёмы, которые сделают их ответы ещё лучше. Собрали несколько фраз, которые помогут выжать из любой модели максимум.

«Дай 80/20 по этой теме»

Согласно принципу Парето, 20% усилий дают 80% результата. ИИ часто предлагает слишком длинные ответы — как правило, вам не требуется так много информации. Добавьте в запрос «Дай 80-20 по теме», и искусственный интеллект выдаст главное. Например: «Объясни мне основы инвестирования. Дай 80/20 по теме».

«Будь любопытным десятилетним ребёнком»

Если нужна не похвала, а честная проверка, попросите ИИ задать много неудобных вопросов: «Представь, что ты любопытный десятилетний ребёнок. Какие вопросы ты задашь, чтобы проверить мою идею?»

«Я очень ленивый человек»

После этой фразы нейросеть поймёт, что вам нужен ёмкий и простой совет. По такому же принципу можно добавлять другие подсказки, например «Я очень занят», «Я новичок» или «Я дотошный и хочу разобраться во всех деталях».

«Сначала задай мне вопросы»

В запросах мы часто опускаем подробности, которые кажутся нам очевидными. А вот нейросети может не хватать контекста. Добавьте фразу: «Задай мне уточняющие вопросы, прежде чем отвечать». Так ИИ сначала соберёт нужную информацию, а не будет угадывать, что именно вам нужно.

«Посмотри на это глазами…»

Когда долго работаешь над задачей, перестаёшь замечать очевидные ошибки. Попросите ИИ взглянуть на материал с другой позиции: «Представь, что ты требовательный клиент. Что тебя здесь смутит?».

«Протестируй меня»

Нейросеть может быть учителем и экзаменатором: «Протестируй меня по теме. Задавай вопросы по одному и объясняй мои ошибки». Так можно проверить, насколько хорошо вы усвоили материал.

«Начни с чистого листа»

В процессе работы легко отойти от первоначальной задумки. Предложите ИИ забыть про предыдущую переписку или создайте новый чат. Это поможет получить свежий взгляд на запрос.

И ещё один приём: если не знаете, как лучше сформулировать запрос, попросите нейросеть помочь его составить. Например: «Что мне нужно уточнить, чтобы получить максимально полезный ответ?»

Часть рабочего времени неизбежно уходит на рутину: проверить календарь, собрать информацию, подготовить отчёт — и это только то, что на поверхности. Теперь эти задачи можно доверить ГигаАгенту — универсальному персональному ИИ-агенту.

Чем ГигаАгент отличается от обычного ИИ-чата

• Сам планирует работу. ГигаАгенту не нужно расписывать каждый шаг: вы просто ставите задачу, а он ищет эффективный способ с ней справиться.

• Помнит контекст. Предыдущие решения и договорённости не исчезнут, когда вы закроете вкладку.

• Проявляет инициативу. Если данных не хватает — попросит уточнить. Если увидит ошибку в рассуждениях, то укажет на неё и объяснит, почему.

• Может совершенствоваться. Агент редактирует собственный код, сохраняет историю изменений и может быстро вернуться к предыдущей версии.

Подготовиться к важной встрече

Предположим, в понедельник видеозвонок с потенциальным партнёром, а о компании вы знаете только название. Нужно разобраться, чем она занимается, кто её конкуренты, какая ситуация на рынке.

Вместо десятков запросов можно поставить ГигаАгенту одну задачу:

«Изучи компанию N и рынок, на котором она работает. Найди основных конкурентов, последние новости и подготовь краткую справку. Выдели вопросы, которые стоит обсудить с представителем компании».

Агент сам проведёт исследование и соберёт информацию. Вам останется ознакомиться с выжимкой.

Вести проект с первого дня

Подготовиться к созвону, зафиксировать новые вводные и договорённости во время встречи, а после — обозначить этапы работы и контролировать сроки. Всё это вы теперь можете делегировать ГигаАгенту. Он поможет вести проект с первого дня, напомнит о дедлайнах, запомнит историю изменений. Когда вы вернётесь к проекту через неделю, не придётся заново объяснять ИИ, что обсуждали и к чему пришли.

Организовать рабочий день

С утра нужно разобрать заметки и отправить письмо руководству, днём — командный созвон, а вечером ещё сдавать отчёт. И между всем этим не забыть поздравить маму с днём рождения.

ГигаАгент соберёт всё в расписание и найдёт время на важное:

«Посмотри мой календарь на завтра. Перед встречей с клиентом оставь 40 минут на подготовку, после неё — время на разбор итогов. До 17:00 поставь работу над отчётом, а на 19:00 — напоминание поздравить маму».

Взять на себя часть переписки

Общение с коллегами и клиентами отнимает много времени: часто одну информацию приходится передавать по кругу и повторять по несколько раз. Агент поможет вести диалог: он помнит предыдущие решения и взаимодействия, поэтому не приходится каждый раз заново объяснять, кто кому что обещал и почему.

Сравнить документы

У вас на руках три версии документа: с правками от начальника, юристов и клиента. Чтобы найти все изменения и сопоставить пункты, придётся внимательно просмотреть каждый файл. Или доверить это агенту:

«Сравни три версии договора. Найди все изменения, сгруппируй их по разделам и отдельно укажи пункты, которые требуют внимания».

Так можно сравнивать отчёты, исследования, таблицы, проверять в них данные и находить расхождения.

Подготовить отчёт или презентацию

Вы провели масштабное исследование — теперь его нужно красиво представить руководству. Поручите это ИИ-агенту: он соберёт исходные данные в понятный отчёт или презентацию, структурирует и красиво оформит:

«Изучи результаты исследования и таблицу с данными. Выдели пять главных выводов и подготовь презентацию на 10 слайдов для руководителя».

Выполнить несколько задач одновременно

Вам нужно подготовить отчёт, проверить договор и собрать бриф для коллег. Не обязательно ждать, пока закончится один этап, чтобы перейти к следующему.

ГигаАгент может работать над ними параллельно и в фоновом режиме. Вы задаёте цели, а он самостоятельно двигается по ним. Если где-то понадобятся дополнительные вводные, агент спросит, а если обнаружит ошибку в исходных данных или рассуждениях — укажет на неё.

Нашли среди этих задач свои? Попробуйте ГигаАгента и начните экономить свои силы и время.

А какую работу вы бы поручили ИИ-агенту?

В 2018 году Сергей Горбань открыл в Чите частный кинотеатр Film is…, вложив в это дело всего 250 тысяч рублей. Сегодня у него 13 залов в двух городах и премия «Любимый малый бизнес». Делимся его историей!

С чего все началось

Сергей работал официантом, учился на повара, а потом уехал в Корею строить теплицы. Жизнь в азиатской стране научила его командной работе, умению адаптироваться и не бояться трудностей. А поскольку в Корее развита индустрия развлечений, вернувшись домой, Сергей заметил очевидное: в Чите не было мест, где компания друзей могла спокойно собраться и посмотреть фильм без посторонних.

Так появился Film is… — что-то среднее между домашним кинотеатром и уютной гостиной. Стартовали с одного зала и расчетом на молодые пары. Сейчас аудитория шире: люди 20–35 лет приходят семьями и компаниями, поэтому к кино добавились настольные игры и караоке.

Почему это работает

Экран, звук, кресла — не главное. Сила проекта — в атмосфере. «У нас арендуют не залы, а пространство, где можно быть собой, без посторонних взглядов и суеты». Помещения фотогеничны, гости сами выкладывают снимки в соцсети, и это окупается лучше прямой рекламы. Помогают коллаборации с местными блогерами и точечный таргетинг под праздники: Новый год, выпускные, дни рождения.

Что не работает — массовая контекстная реклама без конкретного предложения. «Аренда кинозала» звучит слишком сухо: человеку нужно понимать, зачем ему это. Упор на скидки тоже не выстреливает: аудитория частных кинотеатров идет за впечатлением, а не за ценником.

Какие советы Сергей дает начинающим

• Внимательно читайте договоры, особенно по аренде. Лучше показать юристу.

• Не открывайтесь в жилых домах: жалобы соседей и проверки почти гарантированы.

• Команду собирайте по человеческим качествам, а не по идеальному резюме.

Особенного рецепта найма у Сергея нет — выбирает по опыту и интуиции. Главное правило простое: сотрудник не должен изображать доброжелательность, он должен быть таким. С первой командой повезло — друзья, поддержавшие идею в 2018-м, помогают ему до сих пор.

Хотите больше таких историй? На сайте СберБизнес Live — полная версия материала о Film is… и десятки других живых примеров: как предприниматели открываются, масштабируются и не теряются на старте. Загляните, если ищете идеи или просто любите истории про настоящий бизнес.