razkartoshkadva

razkartoshkadva

пикабушник
поставил 62 плюса и 18 минусов
проголосовал за 0 редактирований
4544 рейтинг 48 подписчиков 141 комментарий 43 поста 23 в горячем
29

Мандариновый чизкейк без выпечки

Вкусный, нежный, освежающий десерт. Прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Корж:

- Печенье 300 г

- Масло сливочное 120 г

Кремовый слой:

- Сыр маскарпоне 500 г

- Сливки 33% 250 мл

- Сахарная пудра 150 г

- Лимон ½ шт.

- Ванилин 1,5 г

- Желатин 10 г

- Вода 80 мл

Топпинг:

- Мандарины консервированные 230 г (1 банка)

Мандариновый чизкейк без выпечки Чизкейк, Десерт, Еда, Рецепт, Вкусняшки, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

1. Основа для чизкейка.

Возьмите печенья (типа Юбилейное или прочие рассыпчатые), произвольно наломайте и сложите в чашу блендера. Измельчите в крошку.

Растопите сливочное масло, соедините с крошкой, перемешав тщательно, чтобы не осталось комочков.

Пересыпьте получившийся "мокрый песок" в форму со съёмным дном. Утрамбуйте толкушкой. Накройте плёнкой и поместите форму с "коржом" в холодильник. Масло застынет и корж "схватится".

Мандариновый чизкейк без выпечки Чизкейк, Десерт, Еда, Рецепт, Вкусняшки, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

2, Кремовый слой

Так как это рецепт без выпечки, нам понадобится желатин. Залейте его водой и оставьте набухать.

Также заранее достаньте сыр маскарпоне, чтобы он размягчился при комнатной температуре.

Взбейте сливки, добавив к ним к концу взбивания 2 ст. ложки сахарной пудры. Пудру добавляйте постепенно, по одной ложке.

К маскарпоне всыпьте ванилин, оставшуюся сахарную пудру. Натрите цедру лимона и выжмите сок: это освежит крем. Перемешайте до однородности.

Взбитые сливки соедините с сырной массой, перемешивая силиконовой лопаткой.

Нагрейте набухший желатин в микроволновке секунд 40. Влейте в крем и ещё раз всё тщательно перемешайте.

Получившуюся массу перелейте в форму на застывшую основу. Наройте плёнкой и отправьте застывать в холодильнике на несколько часов.

Мандариновый чизкейк без выпечки Чизкейк, Десерт, Еда, Рецепт, Вкусняшки, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

3. Топпинг.

Будем использовать консервированные мандарины. Они очень нежные, без плёнки, это удобно. Сливаем сироп из банки, высыпаем мандариновые дольки на застывший крем, распределяем. Снимаем форму и чизкейк готов!

Всем спасибо за внимание! Надеюсь Вам понравился рецепт.

Мандариновый чизкейк без выпечки Чизкейк, Десерт, Еда, Рецепт, Вкусняшки, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост, Видео рецепт
Мандариновый чизкейк без выпечки Чизкейк, Десерт, Еда, Рецепт, Вкусняшки, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост, Видео рецепт
Мандариновый чизкейк без выпечки Чизкейк, Десерт, Еда, Рецепт, Вкусняшки, Вкусно, Кулинария, Видео, Длиннопост, Видео рецепт
Показать полностью 6
13

Превосходная закуска из соевых бобов или как приготовить эдамаме

Ингредиенты для закуски из эдамаме:

- Соевые бобы эдамаме в стручках 500 г

- Кунжутное масло 1 ч.л.

- Сливочное масло 40 г

- Соевый соус 40 мл (регулируйте количество по солёности блюда исходя из своего вкуса)

- Чеснок 2 зубчика

- Перец чили ½ шт (остроту также регулируйте на свое усмотрение)

- Кунжут для подачи

Превосходная закуска из соевых бобов или как приготовить эдамаме Еда, Рецепт, Закуска, Бобы, Кулинария, Вкусно, Закуска к пиву, Вкусно и быстро, Видео, Длиннопост

Сначала нужно отварить бобы в течение двух минут.

Затем нагреть сковороду, капнуть на неё кунжутное масло и растопить половину сливочного масла. Добавить мелко нарубленные чеснок и перец чили, обжарить секунд 30. Добавить предварительно отваренные до полуготовности бобы эдамаме и оставшуюся часть сливочного масла. Перемешать, влить соевый соус и готовить, помешивая, до тех пор, пока влага не выпарится.

Превосходная закуска из соевых бобов или как приготовить эдамаме Еда, Рецепт, Закуска, Бобы, Кулинария, Вкусно, Закуска к пиву, Вкусно и быстро, Видео, Длиннопост

Для подачи посыпать закуску семенами кунжута.

Хоть и весь вкус сосредоточен в большей мере на кожуре, съедобными являются только сами горошины.

Превосходная закуска из соевых бобов или как приготовить эдамаме Еда, Рецепт, Закуска, Бобы, Кулинария, Вкусно, Закуска к пиву, Вкусно и быстро, Видео, Длиннопост

Пример, как есть эдамаме, чтобы насладиться вкусом  в полной мере :)

Превосходная закуска из соевых бобов или как приготовить эдамаме Еда, Рецепт, Закуска, Бобы, Кулинария, Вкусно, Закуска к пиву, Вкусно и быстро, Видео, Длиннопост

Можно подавать к пенному либо есть просто так. Вкусно, попробуйте ;)

Превосходная закуска из соевых бобов или как приготовить эдамаме Еда, Рецепт, Закуска, Бобы, Кулинария, Вкусно, Закуска к пиву, Вкусно и быстро, Видео, Длиннопост
Показать полностью 4
7

Продолжение поста «Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон» 

РЕЦЕПТ ТОМ ЯМА С КУРИЦЕЙ, ГРЕБЕШКАМИ И КАЛЬМАРАМИ

Продолжение поста «Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон» Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео рецепт, Видео, Ответ на пост, Длиннопост

Ещё один вариант том яма. Найдите 10 отличий :)


Ингредиенты:

Вода 2-2,5 л

Куриная грудка 1/2

Листья каффир-лайма 10-15 шт

Лемонграсс 2 стебля

Имбирь* 1 "палец"

Перец Чили 1 шт (без семян) остроту регулируйте по своему вкусу

Чеснок 3 зубчика

Лук 100 г

Томаты 2 шт.

Рыбный соус 7 ст. л.

Сок одного лайма

Кинза для подачи по вкусу

Сахар 1 ст.л.

Кальмар 200 г

Гребешок 100 г


* Если найдёте галангал, используйте именно его. По сути это один из обязательных ингредиентов в данном супе. Я не нашёл галангал в своём городе ни в сушеном, ни тем более в свежем виде. Есть он у нас только в составе пасты, но этот вариант нам не совсем подходит, так как паста дублирует все остальные ингредиенты. Галангал пришлось заменить имбирём.Обязательно найдутся такие ледибои, которые посчитают, что такая замена ингредиентов приравнивается к преступлению и после приготовления нужно будет "срочно вылить эти помои в унитаз, ибо это не том ям". Пользуясь случаем, передаю привет этим замечательным людям!

Продолжение поста «Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон» Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео рецепт, Видео, Ответ на пост, Длиннопост

Замороженные кольца кальмара и гребешки достаньте из морозилки, оставьте в открытой ёмкости размораживаться при комнатной температуре.

Поставьте отвариваться куриную грудку сначала на максимальный огонь, как только начнет закипать, снимите пену, убавьте нагрев до среднего. На этом этапе воду можно немного подсолить.

Пока курица варится, насыщая своим вкусом воду, можно подготовить остальные ингредиенты.

Стебли лемонграсса отбейте либо тыльной стороной ножа, либо молотком для отбивания мяса: так он лучше отдаст вкус и аромат. Нарежьте стебли лимонника на 2-3 части. Мельче нарезать не нужно, т. к. мы уберём лемонграсс из бульона, как только он отдаст вкус. К тому же вряд ли кто-то захочет вытаскивать потом из тарелки с готовым супом несьедобные палки.

Чеснок достаточно расплющить ножом.

Перец нарежьте кольцами либо полосками. Сколько перцев брать, какого сорта, закладывать ли перец с семенами, отталкивайтесь от своих предпочтений по остроте.

Имбирь нарежьте крупными пластинками.

Продолжение поста «Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон» Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео рецепт, Видео, Ответ на пост, Длиннопост

Минут через 20 вытащите грудку из кастрюли и отправьте в бульон лемонграсс, имбирь, перец, чеснок, листья лайма вариться минут 10.

За это время можно подготовить лук, томаты, нарезать куриное мясо.

Через 10 минут все, что закинули для бульона ранее, вытащите шумовкой из кастрюли и выбросите: эти ингредиенты выполнили свою задачу, насытив бульон вкусовыми оттенками, а часть из них несьедобна.

Нарезанное куриное мясо отправьте обратно в кастрюлю.

Добавьте сахар. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, помидоры, нарезанные довольно крупными ломтиками.

Продолжение поста «Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон» Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео рецепт, Видео, Ответ на пост, Длиннопост

Долго варить овощи не надо, дело близится к завершению. Следите за тем, чтобы вода кипела не сильно, придерживайтесь среднего нагрева.

Через пару минут "посолите" бульон рыбным соусом по вкусу. У меня ушло 7 ст. л. соуса.

Максимум за две минуты до окончания готовки добавьте морепродукты.

Продолжение поста «Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон» Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео рецепт, Видео, Ответ на пост, Длиннопост

И в самом конце влейте в суп заранее выдавленный сок лайма, перемешайте, выключите плиту. Том ям с курицей, гребешками и кальмарами готов!

На вкус суп должен получиться в большей степени кисло-острым, в тоже время в меру солёным и слегка сладковатым.

При подаче посыпьте суп кинзой, если любите эту зелень.

Продолжение поста «Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон» Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео рецепт, Видео, Ответ на пост, Длиннопост

Кинза хорошо звучит в том яме, как написал кто-то в комментариях к предыдущему моему посту, посвященному данному супу.

Спасибо за внимание!

П. С.

-где грибы???

-в предыдущем посте...там и кокосовое молоко есть и креветки...

-откуда кокосовое молоко в том яме?! Это не том ям! Я знаю! Я в Тае был, шарики от пинг понга ловил, а в рот не попало...

Показать полностью 5 1
558

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон

Много рецептов этого супа есть, их вообще не перечесть...

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Список продуктов для приготовления данного варианта супа:


-Креветки 21/30 очищенные 12-15 штук

-Томаты 2шт.

-Вешенки 350 г

бульон

-Вода 2,5 л

-Креветочные очистки (они задут базовый вкус для бульона)

-Чеснок 3 зубчика

-Имбирь примерно с палец)

-Перец острый 1,5 шт. Остроту регулируйте по своему вкусу

-Лемонграсс сушёный 3 ч.л.

-Цедра 1 лайма (в качестве замены листьев каффир-лайма)

-Соевый соус 7 ст.л.

-Сахар 1 ч.л.

-Кокосовое молоко 1 упак (400 мл)

-Рыбный соус 1,5 ст.л.

-Сок 1 лайма

-Кинза

-Масло оливковое 1,5 ст.л.

-Масло кунжутное 1 ч.л.


Можно использовать рис для подачи (подаётся вместе с супом в отдельной небольшой ёмкости)

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

В зависимости от местности, в которой вы проживаете те или иные продукты можно найти с переменный успехом. Лемонграсс свежий, листья каффир-лайма у нас в городе с населением в 500к периодически появляются в супермаркетах, но далеко не всегда и далеко не во всех. Листья каффир-лайма заменил на цедру лайма, свежий лемонграсс на сушёный, который нашёл в отделе со специями. Галангал у нас не встречал, это родственник имбиря (имбирём и заменил). Думаю этот рецепт подойдёт большинству людей, т.к. с остальными ингредиентами попроще. Если же в населённом пункте, в котором вы проживаете и с ними тяжело, то наверное в помощь только интернет-магазины или вообще ну его на фиг :)


Этапы приготовления:

Готовится суп относительно недолго. Здесь важно соблюдать порядок закладки продуктов, поэтому также важно своевременно их подготовить.


Начало приготовления пусть Вас не пугает. Идея такая: сделать бульон с нуля и быстро, используя креветочные очистки и другие ароматические составляющие, после чего мы пропустим всё через сито и в готовом супе не будет плавать ничего лишнего, будут только съедобные ингредиенты.


На смеси кунжутного и оливкового масла в кастрюле обжариваем нарезанный пластинами имбирь, целые раздавленные зубчики чеснока, и перец колечками: пусть отдадут вкусы маслу.

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Туда же отправляем креветочные очистки, обжариваем пару минут.

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Наливаем кипяток, даём немного повариться, добавляем сушёный лемонграсс, и цедру лайма, даём покипеть минут 10.

Процеживаем бульон через сито, ставим обратно на плиту.

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Постепенно приправляем соевым соусом, пробуя бульон на соль. Все соусы имеют разную концентрацию и у всех свои вкусовые предпочтения по соли.

Поэтому добавили соус, попробовали,если надо, добавили ещё.

Добавляем кокосовое молоко.

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Вешенки отделяем друг от друга, закладываем в суп.

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

У томатов нужно убрать семена. Томаты нарезаем таким образом, отправляем в суп.

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

За 3-4 минуты до конца варки добавляем рыбный соус.

За пару минут до конца добавляем очищенные креветки.

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

И в самом конце идёт сок лайма. Добавляем, перемешиваем, снимаем кастрюлю с плиты.

Украшаем кинзой.

Том ям с кокосовым молоком и креветками. Том-ям-кунг-нам-кхон Том ям, Азиатская кухня, Еда, Рецепт, Суп, Кулинария, Тайская кухня, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Показать полностью 9 1
43

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке Еда, Рецепт, Кулинария, Креветки, Духовка, Морепродукты, Вкусно, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Всем привет! Речь пойдёт о вкуснейшей и нежнейшей закуске из креветок.

Заодно можно извлечь из данного рецепта следующий "подрецепт": рецепт сырной шапки, т.к. он универсален и подходит ко многим другим блюдам.

Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке Еда, Рецепт, Кулинария, Креветки, Духовка, Морепродукты, Вкусно, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Креветки сырые 800 г

(они розовые, не потому что варёные, а потому что такой сорт. Они сырые)

Сыр твёрдый 150 г (любой, какой вам понравится)

Сметана 3 ст.л.(процент жирности не важен, я брал 15 %)

Соль 1 небольшая щепотка

Перец по вкусу

Яйцо куриное 1 шт


Креветки нужно подготовить следующим образом: надрезать спинки, удалить пищевод, промыть, если нужно, разрезать вдоль по спинке не до конца, раскрыть креветку "бабочкой":

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке Еда, Рецепт, Кулинария, Креветки, Духовка, Морепродукты, Вкусно, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Проделав все процедуры с каждой креветкой, разложить их на противне.

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке Еда, Рецепт, Кулинария, Креветки, Духовка, Морепродукты, Вкусно, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Для сырной шапки нужно натереть сыр в миску.

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке Еда, Рецепт, Кулинария, Креветки, Духовка, Морепродукты, Вкусно, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Добавить к сыру сметану, соль, перец, взбитое яйцо, перемешать.

Распределить полученную массу по креветкам.

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке Еда, Рецепт, Кулинария, Креветки, Духовка, Морепродукты, Вкусно, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Выпекать не более 10 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке Еда, Рецепт, Кулинария, Креветки, Духовка, Морепродукты, Вкусно, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Через 10 минут сыр  расплавится, креветки внутри приготовятся.

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке Еда, Рецепт, Кулинария, Креветки, Духовка, Морепродукты, Вкусно, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Мясо легко отделяется от панциря вилкой. Креветка под воздушной сырной шапкой - это очень вкусно! Всем советую этот рецепт :)

Креветки, запечённые под сырной шапкой в духовке Еда, Рецепт, Кулинария, Креветки, Духовка, Морепродукты, Вкусно, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Кому понравился рецепт, добро пожаловать в его видеоверсию. Приятного просмотра :)

До новых рецептов! :)

Показать полностью 8 1
196

Жареная репа. Как вкусно пожарить репу.

Ингредиенты:


Репа 700 г

Лук 120 г

Чеснок 3 зубчика

Масло сливочное 50 г

Масло оливковое 2 ст.л.

Соль 8 г

Перец молотый по вкусу

Жареная репа. Как вкусно пожарить репу. Репа, Гарнир, Рецепт, Еда, Вкусно, Быстро, Кулинария, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Приготовление.


Чистим репу.

Моем репу.

Нарезаем кубиками по 2 см.

Отвариваем минуты три, чтобы убрать горечь.

На сковороде разогреваем оливковое масло.

Обжариваем лук минут пять.

Добавляем чеснок. Добавляем сливочное масло. Растапливаем.

Добавляем репу. Жарим минут 15 до размягчения репы внутри и образования румяной корочки снаружи.

Жареная репа. Как вкусно пожарить репу. Репа, Гарнир, Рецепт, Еда, Вкусно, Быстро, Кулинария, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Получается вкусно! Хорошая альтернатива жареной картошке.

Жареная репа. Как вкусно пожарить репу. Репа, Гарнир, Рецепт, Еда, Вкусно, Быстро, Кулинария, Видео, Длиннопост, Видео рецепт

Приятного аппетита и спасибо за внимание! :)

Показать полностью 2 1
182

Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад

Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад Еда, Креветки, Морепродукты, Рецепт, Вкусно, Приготовление, Вкусняшки, Кулинария, Видео, Длиннопост

Для данного рецепта понадобится следующий набор продуктов:

Аргентинская креветка 700 г

Для маринада:

Масло оливковое 1 ст.л.

Масло кунжутное 1/2 ч.л.

Шрирача 1 ст.л.

Соевый соус 120 мл

Сок 1/4 лимона (или лайма)

Сахар 1 ч.л.

Чеснок 3 зубчика

Для жарки:

Масло оливковое 2 ст.л.


Аргентинские креветки продаются в гипермаркетах, а также в рыбных магазинах в сыромороженном виде, но панцирь у них красный: это натуральный природный цвет (они не варёные!).

Красную аргентинскую креветку часто называют "Лангустиной", видимо по надписи на упаковке "Langostino Austral". У нас часто просто даже не переводят, а транслитерируют в лоб. Так ведь, когда у них на коробке написано langostino austral, у нас на ценнике пишут Лангустины австралийские. При том, что austral и lustralis по-испански - "южные". А langostino - "маленький лангуст" - это маркетинговый ход: потому что для многих покупателей "маленький лангуст" звучит притягательнее, чем "крупная креветка". Ну а настоящие лангустины - это скампи: с длинными узкими клешнями.


Приготовление:


Креветки предварительно разморозить на нижней полке холодильника в течении нескольких часов.

Срезаем при помощи кухонных ножниц усики и лапки, надрезаем спинки, удаляем пищевод.

Панцирь и голову оставляем (панцирь позволит более бережно приготовить креветочное мясо, голову оставляем для красивой подачи).

Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад Еда, Креветки, Морепродукты, Рецепт, Вкусно, Приготовление, Вкусняшки, Кулинария, Видео, Длиннопост

В миске смешиваем ингредиенты для маринада.

Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад Еда, Креветки, Морепродукты, Рецепт, Вкусно, Приготовление, Вкусняшки, Кулинария, Видео, Длиннопост

Заливаем ёмкость с креветками маринадом и оставляем на 20 минут.

Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад Еда, Креветки, Морепродукты, Рецепт, Вкусно, Приготовление, Вкусняшки, Кулинария, Видео, Длиннопост

Обсушиваем кухонными полотенцами лангустинов.

Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад Еда, Креветки, Морепродукты, Рецепт, Вкусно, Приготовление, Вкусняшки, Кулинария, Видео, Длиннопост

Жарим по 1-2 минуты с каждой стороны.

Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад Еда, Креветки, Морепродукты, Рецепт, Вкусно, Приготовление, Вкусняшки, Кулинария, Видео, Длиннопост

Аргентинские креветки готовы!

Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад Еда, Креветки, Морепродукты, Рецепт, Вкусно, Приготовление, Вкусняшки, Кулинария, Видео, Длиннопост

Приятного аппетита, господа-пикабушники! :)

Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад Еда, Креветки, Морепродукты, Рецепт, Вкусно, Приготовление, Вкусняшки, Кулинария, Видео, Длиннопост

Вот видеоверсия рецепта, если кому вдруг интересно:

Показать полностью 7 1
11

Самый быстрый рецепт маринованных перцев

Понадобятся острые перцы (любого сорта) 100 г

Сахар 1 ст.л.

Винный уксус около 100 мл


Банка с бугельным замком 250 мл

Стерилизовать не надо

Самый быстрый рецепт маринованных перцев Еда, Рецепт, Кулинария, Острое, Перец, Острая кухня, Заготовки, Вкусно, Видео

Срезаем хвостики, запихиваем перцы в банку,, засыпаем сверху сахар, заливаем уксус, встряхиваем до растворения сахара. Через пару дней перцы промаринуются и приобретут характерный вкус, немного размягчатся, при этом хрусткость останется.

Можно так хранить их до нескольких месяцев, добавлять перцы в блюда либо есть просто так.

Это наибыстрейший и простой способ сохранить перцы.

Спасибо за внимание!

11

Сосиски домашние из индейки

Ингредиенты для домашних сосисок:


Фарш* из индейки** 500 г (ледяной)***

Соль 10 г

Специи 7 г (всё в молотом виде):

- чёрный перец 2 г

- белый перец 2 г

- мускатный орех 1 г

- кардамон 1 г

- гвоздика 1 г

Яйцо 1 шт.

Молоко 100 мл (ледяное)***

Сосисочная целлюлозная оболочка**** калибр 24 мм 1-1,5 метра


* Если есть возможность, не используйте готовый, а приготовьте фарш сами.

В этом случае вы будете более уверены в исходном продукте.

** Можно взять куриный.

*** В процессе приготовления рекомендуют, чтобы температура фаршемассы

не превышала 12 градусов, иначе на выходе получится брак в виде бульона под оболочкой.

**** Продаётся в интернет-магазинах.


Из оборудования понадобится:

1. Либо колбасный шприц с соответствующей насадкой,

либо мясорубка с насадкой для черевы малого калибра.

2. Блендер с чашей

Сосиски домашние из индейки Сосиски, Домашняя колбаса, Еда, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Приятного аппетита, Видео, Длиннопост

Сначала выкладываем в чашу блендера ледяной фарш с солью и специями. Измельчаем до появления "белковых нитей".

Затем добавляем яйцо, молоко.

Сосиски домашние из индейки Сосиски, Домашняя колбаса, Еда, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Приятного аппетита, Видео, Длиннопост

Ещё раз всё взбиваем.

Сосиски домашние из индейки Сосиски, Домашняя колбаса, Еда, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Приятного аппетита, Видео, Длиннопост

Наполняем шприц полученной массой. Надеваем оболочку на насадку. Завязываем узел на оболочке. Крутим поршень шприца. Набиваем оболочку не туго, т.к. ещё нужно будет из длинной сосиски сформировать более мелкие путём перекручивания.

Сосиски домашние из индейки Сосиски, Домашняя колбаса, Еда, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Приятного аппетита, Видео, Длиннопост
Сосиски домашние из индейки Сосиски, Домашняя колбаса, Еда, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Приятного аппетита, Видео, Длиннопост

Человечек :)

Сосиски домашние из индейки Сосиски, Домашняя колбаса, Еда, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Приятного аппетита, Видео, Длиннопост

Термообработку производить любым удобным способом, но при температуре не более 80 градусов. Сосиски следует считать готовыми по достижению 70 градусов внутри продукта.

Я использую для этого мультиварку. В ней есть режим Мультиповар, позволяющий выставить нагрев при 80 градусах (во многих мультиварках есть такая функция, называться может по-разному). Перекладываю сосиски в мультиварку, заливаю кипятком (холодные сосиски сразу остудят воду). Ставлю на 2 часа нагрев 80 градусов (думаю можно намного меньше, но зато наверняка)

Сосиски домашние из индейки Сосиски, Домашняя колбаса, Еда, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Приятного аппетита, Видео, Длиннопост
Сосиски домашние из индейки Сосиски, Домашняя колбаса, Еда, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Приятного аппетита, Видео, Длиннопост

Спустя 2 часа сливаю воду. Сосиски готовы к употреблению хоть с макарошками, хоть с пюрееешкой :)

Сосиски домашние из индейки Сосиски, Домашняя колбаса, Еда, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Приятного аппетита, Видео, Длиннопост

И пускай в этот раз сосиски получились немного пористыми, выглядят не идеально, на вкус это никак не повлияло. Это очень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Показать полностью 9
130

Овсяные печенья с сушёной вишней

Овсяные печенья с сушёной вишней Еда, Рецепт, Кулинария, Печенье, Вкусно, Выпечка, Вкусняшки, Видео, Длиннопост

Доброго времени суток, друзья-кулинары! :)

Зацените этот быстрый рецепт, рецепт на скорую руку, так сказать. Результатом вы останетесь довольны, Печеньки вкусные получаются, съедаются быстро, долго не задерживаются.

Рецепт состоит из простых повседневных ингредиентов. Всё из этого списка (кроме сушёной вишни, пожалуй), как правило, всегда найдёте у себя на кухне:

Овсяные печенья с сушёной вишней Еда, Рецепт, Кулинария, Печенье, Вкусно, Выпечка, Вкусняшки, Видео, Длиннопост

Масло сливочное 100 г

Сахар 1 стакан

Ванилин 1,5 г

Соль 1 щепотка

Яйцо 1 шт

Овсяные хлопья 1 стакан

Мука 3/4 стакана

Сушеная вишня 100 г
Суть:

Даём полежать нарезанному на кусочки сливочному маслу при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Перетираем с сахаром лопаткой/венчиком, миксером и т.п.

Добавляем соль, ванилин.

Разбиваем яйцо, перемешиваем.

Добавляем овсяные хлопья, перемешиваем.

Добавляем муку, перемешиваем.

Добавляем сушёную вишню, перемешиваем.

Овсяные печенья с сушёной вишней Еда, Рецепт, Кулинария, Печенье, Вкусно, Выпечка, Вкусняшки, Видео, Длиннопост

Распределяем массу по противню, по пергаменту. Толщина слоя 7-8 мм.

Овсяные печенья с сушёной вишней Еда, Рецепт, Кулинария, Печенье, Вкусно, Выпечка, Вкусняшки, Видео, Длиннопост

Выпекаем эту большую печеньку (180 градусов/20-25 минут).

Овсяные печенья с сушёной вишней Еда, Рецепт, Кулинария, Печенье, Вкусно, Выпечка, Вкусняшки, Видео, Длиннопост

Нарезаем готовую печеньку на печеньки поменьше.

Овсяные печенья с сушёной вишней Еда, Рецепт, Кулинария, Печенье, Вкусно, Выпечка, Вкусняшки, Видео, Длиннопост

Приятного аппетита! ;)

Показать полностью 5 1
Отличная работа, все прочитано!