Мандариновый чизкейк без выпечки⁠⁠

Вкусный, нежный, освежающий десерт. Прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Корж:

- Печенье 300 г

- Масло сливочное 120 г

Кремовый слой:

- Сыр маскарпоне 500 г

- Сливки 33% 250 мл

- Сахарная пудра 150 г

- Лимон ½ шт.

- Ванилин 1,5 г

- Желатин 10 г

- Вода 80 мл

Топпинг:

- Мандарины консервированные 230 г (1 банка)

1. Основа для чизкейка.

Возьмите печенья (типа Юбилейное или прочие рассыпчатые), произвольно наломайте и сложите в чашу блендера. Измельчите в крошку.

Растопите сливочное масло, соедините с крошкой, перемешав тщательно, чтобы не осталось комочков.

Пересыпьте получившийся "мокрый песок" в форму со съёмным дном. Утрамбуйте толкушкой. Накройте плёнкой и поместите форму с "коржом" в холодильник. Масло застынет и корж "схватится".

2, Кремовый слой

Так как это рецепт без выпечки, нам понадобится желатин. Залейте его водой и оставьте набухать.

Также заранее достаньте сыр маскарпоне, чтобы он размягчился при комнатной температуре.

Взбейте сливки, добавив к ним к концу взбивания 2 ст. ложки сахарной пудры. Пудру добавляйте постепенно, по одной ложке.

К маскарпоне всыпьте ванилин, оставшуюся сахарную пудру. Натрите цедру лимона и выжмите сок: это освежит крем. Перемешайте до однородности.

Взбитые сливки соедините с сырной массой, перемешивая силиконовой лопаткой.

Нагрейте набухший желатин в микроволновке секунд 40. Влейте в крем и ещё раз всё тщательно перемешайте.

Получившуюся массу перелейте в форму на застывшую основу. Наройте плёнкой и отправьте застывать в холодильнике на несколько часов.

3. Топпинг.

Будем использовать консервированные мандарины. Они очень нежные, без плёнки, это удобно. Сливаем сироп из банки, высыпаем мандариновые дольки на застывший крем, распределяем. Снимаем форму и чизкейк готов!

Всем спасибо за внимание! Надеюсь Вам понравился рецепт.