razkartoshkadva

Осень - самое время для экспериментов над тыквой.

Понадобится:

Тыква 600 г

Сахар 150 г

Кардамон

Корица

Грецкий орех 50 г

Тыкву нужно очистить от ненужностей, нарезать на куски 5-7 см, сложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Накрыть крышкой, дать постоять  часа два.

После этого тыква даст сок.

Приправим кардамоном и корицей по вкусу.

Поставим на средний огонь минут на 30. Можно накрыть крышкой и изредка переворачивать кусочки. Тыква должна стать мягкой, но не должна развариться.

Выкладываем кусочки на тарелку, поливаем немного сиропом, в котором они варились, и посыпаем сверху тёртым грецким орехом.

Блюдо готово!

Для коржей:

кабачок 1,5 кг

яйца 3 шт

укроп 1 пучок

мука 200-300 г

соль, перец

Для начинки:

Лук 1 шт.

Морковь 3шт.

Майонез 150 мл

чеснок 3-4 зубчика

соль, перец

1 помидор для украшения

Приготовление.

Очищаем кабачок(кабачки), удаляем семечки, натираем на крупной тёрке.

Хорошо солим натёртые кабачки, перемешиваем, оставляем на некоторое время, чтобы соль вытянула сок из кабачков.

Далее нужно отжать овощи, избавиться от лишней влаги (через дуршлаг, марлю, просто руками и т.п.)

Нарезаем мелко укроп, добавляем к кабачку. Добавляем три яйца, перчим, перемешиваем.

Просеиваем муку, перемешиваем . Конситеция теста определит количество добавляемой муки.

Оно должно быть довольно густым, но не слишком.

Мысленно делим полученную массу на 4 части, т.к. нам нужно 4 кабачковых коржа.

На горячей сковороде равномерно распределяем четвёртую часть теста, даём схватиться, слегка встряхиваем сковородку, чтобы корж не пригорел, через минуты две (средний огонь) переворачиваем на другую сторону и жарим еще пару минут.

Пока готовые коржи остывают приготовим начинку.

Для этого обжарим нарезанный кубиком лук с натёртой морковкой, приправленные солью и перцем. Добавим майонез, выдавим чеснок и всё перемешаем.

Собираем торт. У нас 4 коржа, следовательно 3 слоя начинки.

Верх украшаем ломтиками помидора.

Вот такой рецепт. Возни многовато, но результат того стоит.

Спасибо за внимание.

PS: если обилие майонеза в рецепте может стать прямым оскорблением чьих-то чувств, знайте у автора не было такой цели. Просто замените этот ингредиент на другой.

Привет всем)) Я уже писал два поста связанных с этим десертом (классический рецепт с сырыми яйцами и рецепт печенек для тирамису). Я не первый и не последний в этом тирамису-челендже :) Считаю, еще один пост лишним не будет, ведь повторение-мать учения)

Продукты:

Сыр Маскарпоне 250г

Жирные (как минимум 20%) сливки 150 мл

Сахарная пудра 3 ст.л.

Ванилин 1,5г

Савоярди 200г

Крепкий кофе для обмакивания печенья

Ликёр "Амаретто"

Какао-порошок 50г

Оборудование: миксер (желательно) .

Сначала нужно сварить крепкий кофе, в котором потом будем обмакивать савоярди. Сварить и оставить остывать. В кофе можно добавить ликёр (Амаретто, например, как здесь).

Маскарпоне нужно достать из холодильника заранее, чтобы сыр было легче разминать. В него нужно добавить ликёр Амаретто, который придаст миндальную нотку крему, перемешать.

Взбить сливки с сахарной пудрой до состояния "густой сметаны".

Перемешать маскарпоне со взбитыми сливками. Крем готов.

Сборка. Берем креманку, берём печенья, обмакиваем быстро печенье в кофе со всех сторон, выкладываем в креманку, Сверху заливаем печенья кремом, убираем на пару часов в холодильник. После холодильника посыпаем какао (через сито) либо тёртым шоколадом.

Вот и всё, приятного аппетита!

Всем привет! Это закуска из свиной печени.

Даже если вы не любите печень, паштет из неё, думаю придётся многим по душе.

Готовить его будем из этого списка:

Свиная печень 750г

Лук 3шт.

Морковь 1шт.

Масло сливочное 100г

Масло растительное 4ст.л.

Белый перец 1-1,5 ч.л.

Соль по вкусу

Мускатный орех 1шт.

Молоко 0,5л (для замачивания печени)

Сначала нужно произвольно нарезать печень и замочить нарезанные кусочки в молоке (на время, пока подгатавливаются остальные продукты).

Лук с морковью также нарезаем произвольно, довольно крупно.

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло с половиной сливочного.

Обжариваем лук и морковь до мягкости,солим.

Добавляем печень.

Что касается специй, возьмите белый перец и мускатный орех, этого будет достаточно.

Можно добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить минут 20-30 до полной готовности.

Далее, ещё не остывшую массу (всю до последней капли жира, паштет должен быть жирным) измельчаем блендером до однородного состояния с добавлением оставшейся части сливочного масла. (оно растает от высокой температуры печени и овощей).

Паштет готов!

Закуска, хоть и напоминает на вид не еду, а её производную))

очень вкусная, и будьте уверены, долго не залежится на вашей кухне!

Подавать можно с подсушеным багетом, солёными огурчиками, или просто намазывать на хлеб...