novamebel38

novamebel38

Пикабушник
поставил 2760 плюсов и 703 минуса
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
24К рейтинг 236 подписчиков 26 подписок 61 пост 22 в горячем

Свинина по-Сычуаньски

Свинина по-Сычуаньски Еда, Рецепт, Китайская кухня, Свинина, Сычуань, Длиннопост

Несколько раз ел это блюдо в разных китайских ресторанах, но больше всего зашло то, которое в ресторане, ориентированном на самих китайцев. Острое, пряное.
поскольку люблю и, думаю, что умею ) готовить китайские блюда, решил повторить. Насмотрелся кучу рецептов, от самых сложных - варение бульона из сала, до самых простых - просто пожарьте на сковороде.
В общем скомпилировал свой довольно простой рецепт. Но, на мой вкус максимально приближенный к тому, что я пробовал.
Пропорции писать лень, кто увлекается китайской кухней, те и так знают.

Ингредиенты:
Свинина без жира
Болгарский перец
Перец халапеньо
Перец чили
Сычуаньский перец
Соевый соус
Рисовый уксус
Мирин(рисовое вино) необязательно


Маринад стандартный для китая:
Соевый соус, сахар, крахмал, рисовый уксус или мерин, кукурузный крахмал.

Режем свиную вырезку на тонкие полоски и полчаса маринуем.
Пока маринуется, режем такими же полосками болгарский перец, красный, желтый, зеленый, какой хочется, чем больше разных цветов, тем интереснее выглядит блюдо.
Режем на пластики имбирь, чеснок, халапеньо.

Обжариваем полоски замаринованного мяса во фритюре частями (не просто на сковороде, как в большинстве рецептов иначе получится или сырое мясо или сухарики) около 30-60 секунд в зависимости от температуры вашей плиты. Мясо должно быть белым изнутри и слегка золотистым снаружи.
Обжаренное мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

На сковороду, лучше вок, наливаем немного масла и обжариваем на нем горошины сычуаньского перца. Минуты через 2 достаем и выбрасываем перец, у меня от горчит, если этого не сделать. Добавляем имбирь, чеснок, халапеньо, чили
Быстро-быстро помешиваем 30-40секунд.
После выкладываем болгарский перец и так же быстро помешиваем около минуты, перец должен именно обжариться.
добавляем свинину, несколько горошин сычуаньского перца. Еще минуту обжариваем все вместе.
Делаем огонь на минимум и вливаем немного горячей воды, пару ложек соевого соуса и ложку мирина, чайную ложку сахара.
Тушим 3-4 минуты с открытой крышкой, можно добавить чайную ложку крахмала для загустения.

Все. Готово. Едим с удовольствием, но знаем, что завтра утром есть шанс причитать "жопа не гори, жопа не гори!"

Показать полностью 1

Ответ на пост «Ну, за Фродо, так за Фродо...»

Ответ на пост «Ну, за Фродо, так за Фродо...» Пикабу, Ответ на пост, Средиземноморье, Длиннопост, Посты на Пикабу, Скриншот, Техподдержка Пикабу, Вопрос

Я, может что то не понимаю, но каким образом это в лучшем?

Показать полностью 1

Кармагедон. Иркутск

По сообщениям новостей:
Вечером 15 декабря в Иркутске на Кайской горе столкнулись 20 автомобилей. Это случилось в связи с коммунальной аварией, которая произошла на углу Чайковского и Маяковского. По словам очевидцев, на дороге образовалась лужа, стоит туман, плохая видимость.

http://www.irk.ru/news/20231215/cars/ 

Показать полностью 1

Нужна помощь ветеринара. Инсульт?

У родителей жены сучка кавказец 13 лет. Всю жизнь на цепи. При резком перепаде погоды утром обнаружили лежащую без движения, до этого всю ночь выла.
Лапы отказали, голову поднять не может, только непроизвольно открывает и закрывает пасть. Не судороги. Брыли и язык синие. Ни ест, ни пьет - не глотает. В сознании, на кличку адекватно реагирует глазами.
К ветеринару не везут, нет возможности. Я, исходя из своего опыта собачника предположил, что инсульт. Удаленно, так как приехать не могу.
Посоветовал глицин и глюкозу шприцем заливать в рот.
Сегодня начала есть, вилять хвостом, язык порозовел, пытается двигать передними лапами.
Подскажите, какие препараты еще можно подключить? Ноотропил, магнезия?
исхожу из предположения, что это все-таки инсульт.
Заранее спасибо.

Первая лодка. Немного межсезонного приделывания ништяков

Купил в прошлом году лодочку Вуд 2. Плоскодонка. Слань. Брал для неспешных огибаний берега в поисках удобных заливов на Братском водохранилище. Первая лодка, еще вообще ничего не знал о водомоторной технике.
Первый месяц ходил на веслах, замучался сильно. Купил мотовесло Карвер 3,5. Покатался, радость после весел не передать. Но тарахтит, как трактор и насмешливые взгляды водомоторников с нормальными моторами тоже немного портили удовольствие.
Ну и, естественно, сразу захотелось больше скорости. Установил стрингеры, лодка стала жесткой и пропала горбатость. +5км к максималке. По стоячей воде разгонялся 21км. Глисс/не глисс, так и не понял.
За зиму начитался форумов и насмотрелся ютуба. Приобрел Сипро тс5 и немного поколхозил лодку.
Собственно, вот, что получилось:
Приклеил ликтросы вместо стационарных креплений банок.
Сделал карманы для "колбасы" Для придания небольшой килеватости.
Установил стрингеры.
Склеил подушки на банки из пвх 650. (Кстати, очень залипательное занятие, планирую сделать еще гермосумки)
Очень жду, когда води из кристаллического состояния перейдет в жидкое.

Строго не судите, я начинающий водомоторник.

Первая лодка. Немного межсезонного приделывания ништяков Лодка, Надувная лодка, Рыбалка, Лодочный мотор, Тюнинг, Длиннопост
Первая лодка. Немного межсезонного приделывания ништяков Лодка, Надувная лодка, Рыбалка, Лодочный мотор, Тюнинг, Длиннопост
Первая лодка. Немного межсезонного приделывания ништяков Лодка, Надувная лодка, Рыбалка, Лодочный мотор, Тюнинг, Длиннопост
Первая лодка. Немного межсезонного приделывания ништяков Лодка, Надувная лодка, Рыбалка, Лодочный мотор, Тюнинг, Длиннопост
Первая лодка. Немного межсезонного приделывания ништяков Лодка, Надувная лодка, Рыбалка, Лодочный мотор, Тюнинг, Длиннопост
Первая лодка. Немного межсезонного приделывания ништяков Лодка, Надувная лодка, Рыбалка, Лодочный мотор, Тюнинг, Длиннопост
Первая лодка. Немного межсезонного приделывания ништяков Лодка, Надувная лодка, Рыбалка, Лодочный мотор, Тюнинг, Длиннопост
Показать полностью 7

Очень простая история. Поход в театр

Жена меня вывела заставила пойти в театр. В последний раз я там был больше 20 лет назад, в школе.
Спасибо, что не на классику. Современная притча " Очень простая история" Далеко не театрал, поэтому извините.

Началось все в этот вечер не очень. В последний момент обнаружилось, что на брюках, которые я в последний раз надевал на свадьбу, какие то пятна. Была попытка решить вопрос с помощью криков типо "нафиг мне это все надо, иди одна", но при помощи мокрой тряпочки и фена, пятна были оперативно устранены и последний шанс отмазаться от культурного времяпрепровождения отпал.
Оставался еще шанс, что такси не приедет вовремя и мы опоздаем, но в этот раз все было против меня.
Итак, мы в самом логове служителей музы и её поклонников. У меня всплывают флэшбэки школьных посещений... Отцы и дети, Горе от ума... Тоска в общем.

Почти начинается первый акт, а я вспоминаю, что в детстве батя ходил со мной в цирк и там кроме слов "арена", " клоуны" и "тигры" присутствовало слово "буфет", которому я тогда, в силу своего неосознанного возраста не придавал особого значения. Но теперь я сам папа и настало мое время.
Логическая цепочка (цирк=зрелища=театр) = буфет быстро выстроилась у меня в голове. И мы пошли. Невзирая ни на что. Второй звонок был лишь призывам к скорейшему действию. Цель была одна. Достигнуть пункта назначения.
В общем, операция прошла успешно, и, незадолго до третьего звонка, мы были на своих местах и вся эта затея стала казаться мне не столь ебанутой, как в начале.

Свет погас и понеслось. Животные в хлеву обсуждают жит быт, актриса с очень красивой внешностью играет свинью, петух говорит новости из подслушанного радио голосом путина. Я держусь. Держусь за счет того, что перед началом увидел парня в новом худи с неотрезанной этикеткой на спине. Сквозь театральный полумрак слежу за его судьбой. Попутно сопереживаю актерам на сцене.
Люди в образе животных отыгрывают на все 100%, но этикетка все еще висит на спине.
Теперь появляются люди в образе людей и мы понимаем, что вся интрига только начинается.
Соседский сын алкаша влюблен в дочку соседей и в результате их пылких чувств зародилась новая жизнь. Кто то против, кто то за, в основном животные. Этикетка на месте. Продолжаю наблюдение.
В конце первого акта хозяин режет свинку.
все в ахуе, шоке, слезах. Включается свет.

Женщина, сидящая за парнем в худи отрезает ему этикетку, не не так, типо исподтишка, по тихой, а прям театрально: молодой человек, у вас тут лишнее, я отрежу!
Он соглашается, но возможно под давлением театральной атмосферы. И с чувством горечи наблюдает за процессом, потому, что в Вайлдбериз обратно уже не примут.

Я возвращаюсь к реальности и иду с женой в буфет. Там все хорошо, посуда звенит, рюмки наливаются, но, ска, дорого наливаются. Ничего, искусство требует жертв и муза тоже должна на что то жить.
Успеваю в туалет до 3 звонка.

Акт второй.
Итак, этикетка сорвана, остается следить за развитием событий на сцене. А там пиздец:
Свинья воскресла, точнее стала ангелом, обзавелась крыльями, гелиевым воздушным шариком с камнем и откуда то сверху кидается этим шариком и подговаривает алкаша-отца убить старую лошадь, чтобы люди не сделали аборт. Типа смерть дает новую жизнь. Лошадь согласна, Алкаш нет. Алкаш начинает понимать животную речь.
Сначала я думал, что ебанусь от происходящего на сцене, потом подумал, что если я один из всех зрителей ебанусь, то это будет, как минимум, странно и решил, что я не буду. Следил потом сверху пристально, типо: эй, есть кто, еще кто ебануться готов, но нет...Не готова еще наша публика.
Едем дальше. Собака приносит ружьё. Алкаш читает длинный монолог и уходит через забор куда то внутрь театра. Актриса в образе лошади жива, но совершенно недовольна, что ей еще час стоять, явно завидует актрисе-корове, которая лежит.
Свинье с шариком похуй, она тут звезда после Алкаша.
Вдалеке слышен звук выстрела.
Алкаш устал читать длинные монологи, не смог застрелить лошадь и решил самоубиться своими руками. Аборт отменяется. Все рыдают и смеются одновременно. Свинья торжествует.

Занавес.

Показать полностью

Ну это совсем дно...

Ну это совсем дно... CGPods, Вадим Боков, Реклама, Fighterbomber, Длиннопост

Ну просто слов нет.
На одном из моих любимых каналов.

Показать полностью 1

И это не РИА "Панорама"

И это не РИА "Панорама"
Отличная работа, все прочитано!