a.konfetkin

a.konfetkin

пикабушник
пол: мужской
поставил 693 плюса и 41 минус
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
5903 рейтинг 275 комментариев 16 постов 5 в "горячем"

С верой в силу Пикабу!

Друзья-пикабушники, нужна ваша помощь одному очень хорошему человеку - Артёму Гришанову!

Возможно вы его знаете. Он автор смелых и правдивых песен и видеоклипов, освещающих в частности войну на Донбассе и борьбу за Русский Мир в целом. Его ролики стали частью арсенала в информационной войне с Западом. В них он попытался достучатся до всего мира и донести правду.

Вот его канал на YouTube: www.youtube.com/user/Grishanov

И паблик в ВК:

vk.com/art_grishanov


У его роликов миллионы просмотров. Возможно вы могли их видеть. Вот несколько самых известных:

Вчера в его семью пришло горе. Далее привожу его слова, взятые с его страницы ВК и канала YouTube:


«Не понимаю, какими словами нужно начинать такие сообщения, потому просто напишу ту кашу, что сейчас в моей голове. В этом посте будет объяснение, почему я пропал на этот год.


Год назад сильно заболела мама, ей сделали операцию на ноге и в этот же период после инсульта папа (в дальнейшем ещё появились несколько болезней). 2 взрослых, лежащих человека, за которым нужен был каждодневный уход. Спустя несколько месяцев, Мама чуток поправилась, на ноги встала и слава Богу, а Папе становилось только хуже. Неделю назад он впал в кому. Вызвав скорую, ему воткнули укол, который мертвого поднимет. Всю эту неделю он был в реанимации, а сегодня сообщили, что мой Папа умер. И боюсь это просить, но понимаю, что я сейчас один и помощи искать негде. Поэтому пишу этот пост о поддержке, сами понимаете на что.


Кто хочет меня сейчас оскорбить - обязательно проявите себя, почистить ауру вокруг себя в сети тоже будет полезно, а кто захочет мне помочь, пожалуйста, если будет возможность - напишите мне сообщение в личку, чтобы я вас поблагодарил.


P.S. У Папы была кнопка (звонок) на который он всегда нажимал, чтобы позвать меня. Вчера, когда он был в реанимации, этот звонок зазвенел в пустой комнате. Никто его нажать не мог, никто, нужно приложить усилия, чтобы контакт сработал. Как после этого не поверить во что-то? Помчался в больницу. Только в этот день он был активным, если можно это так назвать, он узнавал меня, он моргал, пытался улыбаться, когда я его просил, были силы протянуть мне руку и поддержать меня за руку. А когда я уходил - помахал мне. Самый счастливый день за весь этот год.


И... всё...


Спасибо большое, если пожелаете помочь.


Карта Сбербанк: 4276740013281530

Qiwi: +79242788472

PAYPAL: grishapay@mail.ru

Кошелек Яндекс.Деньги: 410012848129844 »



Не знаю, можно ли размещать тут подобные посты, но я очень хочу помочь этому человеку!


P.S.: Если кому-то из вас вдруг удасться помочь, напишите, что вы с Пикабу.

С верой в силу Пикабу! Сила пикабу, Помощь, Артём Гришанов, Информационная война, Видео, Длиннопост
Показать полностью 1 10
8235

Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев»

Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга

Наткнулся вчера на пост @ismishin

https://pikabu.ru/story/moshenniki_udar_5793421


и решил разыскать инфу про этих «туристов».


Зовут:

Владислав Сергеевич Курбатов, недавно стукнуло 24, из Ростова-на-Дону

Екатерина Цветкова, из Краснодара


Итак: я нашёл несколько эпизодов на Пикабу с этим товарищем (среди тега «попрошайки» за последние месяца 4), возможно их ещё больше:


1

https://pikabu.ru/story/kak_ya_moshennikov_pokusala_5569787

2

https://pikabu.ru/story/poproshayki_vs_avtopodborro_5571726

3

https://pikabu.ru/story/snova_poproshayki_moskva_skhodnenska...

4

https://pikabu.ru/story/pro_moshennikov_i_vzaimopomoshch_pik...

5

https://pikabu.ru/story/pikabu_ne_khochet_sozdat_patrul_po_m...

6

https://pikabu.ru/story/budte_akkuratnee_poproshayki_v_metro...


Вот выпуск «Лев против» с его участием (см с 1:00):

Ещё есть его и подруги страницы в ВК. Ссылку, я так понимаю, втулить не получиться, но вот пару фото:
Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга
Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга
Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга
Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга
Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга
Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга
Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга

Также на Пикабу присутствуют его «защитники» (возможно это он сам) :

ChristmasDanny и ChristmasDanny2, которые жалуются админам на слив персональных данных.


Пообщался с людьми, которые его непосредственно знают:

Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга
Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга

Насчёт видео с «Лев Против»:

Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга

И ещё:

Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга
Про вчерашнего вокзального бойца-попрошайку или страна должна знать своих «героев» Мошенники, Попрошайки, Попрошайки в метро, Москва, Видео, Длиннопост, Негатив, Без рейтинга

Пока всё))


Если кто ещё с ними сталкивался - отпишитесь ниже!


P.S.:Насчёт публикации персональных данных (которые, кстати, взяты из открытых источников):


Не требуется согласия, если публикация происходит для защиты правопорядка и безопасности (например, в связи с розыском граждан, в том числе пропавших без вести, либо являющихся участниками или очевидцами правонарушения).


Статья 1276 ГК РФ

1. Допускаются без согласия автора или иного правообладателя и без выплаты вознаграждения воспроизведение и распространение изготовленных экземпляров, сообщение в эфир или по кабелю, доведение до всеобщего сведения произведения изобразительного искусства или фотографического произведения, которые постоянно находятся в месте, открытом для свободного посещения, за исключением случаев, если изображение произведения является основным объектом использования или изображение произведения используется в целях извлечения прибыли.

Помогите поднять в топ, пока их «крыша» сюда не подъехала!

Показать полностью 12 1
17

«Если жизнь сладкая - значит она удалась» #5

«Если жизнь сладкая - значит она удалась» #5 Конфеты, Шоколад, Кондитер, Работа, Своими руками, Ручная работа, Handmade

Всем привет! Подписчикам - особый!


Давненько не пилил посты о сладком. Последнии были о найденном на днях травмированном котёнке и о том как протекает лечение и т. д.


Так вот, сегодня поделюсь с вами моей недавней работой.

Я всё никак не доберусь до покупки жирорастворимых красителей(чтобы интересней разукрашивать корпусные конфеты), поэтому пока балуюсь кандурином. В этот раз я снова им воспользовался, но уже наносил иначе - на форму, а не на готовые конфеты)

Итак, у меня получились конфетки, наполненные ганашем с добавлением перца чили, копчёной паприки и ароматом цитрона. Очень интересный получился вкус. Изначально хотел просто с перцем сделать, но на кухне нашёл такую вот паприку. Эксперимент удался! Когда пробуешь - сначала ощущаешь аромат цитрона, потом необычное сочетание чёрного шоколада с копчёной паприкой и в конце начинает немного «подгорать» от чили=)

Жаль, что не могу дать вам попробовать:(

10

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост

(Начало истории: https://pikabu.ru/story/kak_myi_vpisali_malogo_usatogo_brody...

2-я часть (как я вчера вычислил хозяйку котейки): https://pikabu.ru/story/kak_myi_vpisali_malogo_usatogo_brody... )


Вчера, после решения вопроса с поиском хозяев кота, встал новый вопрос: везти малого на операцию или нет?

У нас вызывал сомнения тот факт, что ни мы, ни рентгенолог, ни 2 врача в клинике, где нас осматривали, не увидели перелома, а хирург, которому они отправили снимок(просто сделали фото экрана ноутбука на телефон и отправили в WhatsApp), всё-таки увидел там перелом и назначил операцию(нужно ставить спицы). Без неё лапка плохо и неправильно срастется, животное станет хромым. Но нам никто не показал этого на снимке, все было со слов хирурга. Цена вопроса 1500₽ (клиника государственная).

Наши снимки (тоже с экрана ноутбука), на первом часть моей руки даже)) :

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост

Сегодня с утра, до работы, решил оббежать ближайшие вет. клиники и показать наш снимок, кто-что скажет и что на нём увидит.

Помчал:

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост

1-я: Частная. В неё мы обращались ещё в ту ночь, когда нашли кота. Опоздал на пару минут. Оказалась закрыта на час, на тех. перерыв.


2-я: Государственная. Врач ничего не увидел. Сказал, что нас разводят.


3-я: Частная. Ещё не открылись.


4-я: Частная. Сказали, что проблема лишь вот тут:

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост

но ничего серьёзного, можно просто поставить иммобилизацию, зафиксировать лапу в колене и всё. Операция наоборот только ухудшит будущее состояние лапки. Цена - 500-600₽.


По пути не смог не сфоткать этот стрит-арт:

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
5-я: Частная. С виду: не дешёвая. Врач забрал снимок в кабинет. Вышел - всё очень плохо, там действительно перелом и серьезный. Начал объяснять, но я попросился пройти в кабинет, чтобы мне показали конкретно на снимке. Проблема оказалась вот тут:
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
В двух словах: нижняя часть бедренной кости(прямо возле сустава) отломана. А это: 
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост

естественная форма кости. Так же выглядит и другая лапа.

Необходимо ставить спицы, да ещё и какие-то особенные, которые не будут мешать росту костей. Цена:

операция: 5000-6000₽,

реабилитация(приходить на уколы дней 5-6): по 500₽/день,

снятие спиц (через 1,5-2 мес.): 2000-2500₽.


Кстати, сфоткал у них инфу на будущее. Может и вам пригодится.

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост

6-я: Частная. Подтвердили предыдущую версию. Но решили уточнить у знакомого ортопеда - отправили ему снимок. Врач подтвердил их версию и передал мне свой номер телефона для связи напрямую.


Уже прийдя на работу, я созвонился с этим врачем. Она мне рассказала почти тоже самое, что и врач из 5-й клиники.

Но так как она работает сама на себя, цена у неё демократичнее:

операция - 3500-4000₽,

реабилитация - мы сами купим лекарства в аптеке и будем колоть дома, они недорогие, по ~50₽,

снятие спиц - 1500-2000₽.


Цена на операцию и снятие спиц зависит от веса животного(количество анестезии).


В общем, к чему мы пришли: операция всё-таки необходима.

Теперь вопрос: где её делать?

Решил, что завтра поеду в нашу первую гос. больницу, где хирург впервые заметила. Пообщаюсь с ней лично. Если она будет убедительна в своих аргументах - привезу усатого на операцию. Если нет - поеду снова по другим клиникам, искать верное решение нашего вопроса.

P.S.: Сегодня утром, практически сразу после будильника, Марти пришёл к нам на кровать и улёгся в ногах. Потихоньку осваивается.

И сегодня он впервые остался дома один: мы с женой оба ушли на работу. Так что заранее убрали все потенциально опасные предметы в другие комнаты.

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
Я собирался на работу и решил заснять для вас малого, как вдруг позвонила жена на второй телефон:

Специально для этого залил видосы на свой древний, давно позабытый ютуб-канал))


А вот я подошёл попрощаться перед выходом:

P.P.S.: в пятой клинике столкнулся (буквально) с этим. Тут без комментариев:
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.3 Кот, Домашние животные, Добро, Найденыш, Ветеринария, Операция, Неправильная парковка, Автохам, Видео, Длиннопост

Нас этом всё. Спешу откланяться. Завтра ждите продолжение: «Операция Ы» =)

Показать полностью 17 5
45

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС

Сейчас речь пойдёт о том как я нашёл сегодня хозяина котейки.

(начало истории тут: https://pikabu.ru/story/kak_myi_vpisali_malogo_usatogo_brody... )

Некоторые в комментариях писали, что, судя по травмам, скорее всего котёнок выпал и спрашивали, не искал ли я хозяев. Нет, на момент написания предыдущего поста таких действий не предпринималось. Но такой вариант тоже нами рассматривался. Вдруг его кто-то ищет, ждёт дома. Решил я, после ваших вопросов об этом, всё-таки попробовать найти хозяев.

Итак я вспомнил дом и конкретное место возле которого мы его нашли. Поехать на место и спрашивать у местных не вариант. Я сегодня на работе. Можно только завтра с утра перед работой. Но решил что-то разыскать сегодня. Разместить заметку на стене или в группах в VK, OK - тоже не вариант. А вдруг хозяин - какая-нибудь одинокая бабуля, далёкая от «сети».

Сначала я нашёл адрес этого дома в 2GIS.

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС

Потом посмотрел на этот дом через Google View в приложении Google Maps. Помню, что малой сидел возле ступенек. Значит это или салон красоты или кофейня в этом доме:

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС

Там как раз балконы сверху, возможно с одного из них он и выпал.

Начал вспоминать, что за окнами этого места виднелись стулья, похожие на те, что в парикмахерских. Значит это было всё-таки возле салона красоты.

Решил позвонить в него, но опоздал, они минут 15 как закрылись и никто не ответил

мне. Думал, может кто заходил к ним искал пропажу.

Потом решил пробить номера городских телефонов жильцов этого дома через справочную на сайте. Получилось выудить 16 номеров из 24 квартир.

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС

Попытался вычислить какие квартиры могут располагаться непосредственно над этим салоном, чтобы звонить конкретно в них. 2 подъезда, 24 квартиры(исходя из справочника). Ни по 2, ни по 3 на этаже не подходит, т. к. их тогда или 20 или 30.

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС

Ладно, решил просто звонить всем по порядку.

Первый номер - не работает, второй - не берут трубку, третий - ответила бабуля.

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС
Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС

Описал ей суть вопроса. Что удалось от неё узнать:

-она из нужного мне, первого, подъезда, который слева(хотя номер квартиры, судя по справочнику, 20), с чётвертого этажа

-у неё котов нет

-на первом-втором-третьем этажах по одной квартире.

-на 4м - 2, её и соседей

-на 5м - вроде как одна, я так и не понял

Итак:

-на 2м студенты снимают и вроде без котов - не наш вариант

-на 3м злая адвокатша, не любящая котов - тоже нет

-у её соседей по этажу котов нет

-остаётся соседка сверху, с 5-го этажа, у неё собака и вроде как был кот.

Бабуля пошла за очками и номером соседки, но не нашла. Она предложила, да и я её попросил сходить к соседке и спросить, не пропал ли её кот. ОК, договорились, что я перезвоню ей через 15 минут. Пока ждал, попытался выяснить как у неё может быть 20-я квартира, может я что-то не понял в нашем диалоге и она из другого подъезда.

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС

Потом позвонил в кофейню из соседнего подъезда. Может кто искал. Но нет, таких не было.

Перезваниваю бабуле. Она сходила, говорит, мол нет у той женщины котов. Ну ладно. Разговариваем дальше, пытаясь что-то выяснить, и я повторяюсь, что мы хотели оставить котейку себе, но решили поискать хозяев. И тут бабуля выдаёт: мол, я сразу не хотела говорить, но это оказывается кот той соседки сверху. Она алкоголичка, не путёвая. Она как раз немного удивилась, что её кот куда-то делся. Она его частенько запирала на балконе или пускала гулять в подъезд. Где он как раз на днях поломал цветы и перевернул горшки грозной соседке с третьего этажа. Эта женщина с 3-го - старшая по подъезду и ругается частенько с той с 5-го. Так как, якобы не первый раз уже коты сверху, с балкона, описывают и гадят на балкон 3-го.

А эта бабуля, с которой я общался, не хотела, чтобы котёнок вернулся к прежней хозяйке и чтобы, тем более, об этом (и о участии бабули в этом) узнала старшая по подъезду.


В итоге, мы решили, что усатый остаётся у нас.


Вот такая вот детективная драма развернулась сегодня вечером.


P.S: На вычисление хозяев у меня ушло где-то 1,5 часа (с перерывами на работу).

Как мы вписали малого усатого бродягу на ПМЖ. ч.2 Кот, Найденыш, Добро, Домашние животные, Длиннопост, Помощь животным, Скриншот, 2ГИС

UPD: Марти перебрался на диван)) И да, у нас ещё стоит ёлка (последние годы она у нас и до майских могла стоять). Мы только вчера поснимали все игрушки и мишуру, чтобы любознательный котейка не поснимал раньше.

Показать полностью 11
24

Всё, что вы хотели знать о шоколаде: от какао-боба до плитки

Всё, что вы хотели знать о шоколаде: от какао-боба до плитки Шоколад, Производство, Как это сделано, Кондитер, Какао, Познавательно, Интересное, Длиннопост

Всем привет!


Этим пятничным вечером я расскажу вам о шоколаде, и какой путь он проделывает прежде чем стать манящим сладким сокровищем.

С чего все начинается? С какао-боба. Или точнее дерева, на котором оно произрастает.


1. Выращивание: Выращивание какао требует определенных климатических условий: высокой влажности, высокой температуры и сухого периода не более 3 месяцев в году. Эти условия существуют на земном шаре между Тропиком Рака и Тропиком Козерога. Какао-деревья начинают плодоносить на пятый год.

2. Сбор урожая: Дерево какао относится к роду каулифлоровых, цветы появляются на стволе дерева и развиваются из спящих почек. Из всех появившихся цветов, менее 10% опыляются естественным путем и еще меньше достигают стадии какао-плода. Чтобы плоды созрели требуется 4-6 месяцев. Каждый какао-плод содержит 30-40 зерен, защищенных сладко-кислой оболочкой. Спелые плоды отличаются по цвету и собираются с деревьев вручную.

3. Вскрытие какао-плодов: После сбора с деревьев, плоды хранятся не более 2-5 дней, так как потом они будут негодны для ферментации. Какао-плоды осторожно вскрываются при помощи не острого орудия. Вскрытие необходимо производить так, чтобы не повредить бобы.

4. Ферментация: После вскрытия плодов, бобы с мякотью отделяются от кожуры вручную, и подготавливаются к следующему этапу — ферментации. Традиционно бобы в мякоти складывают в кучи, накрывают листьями банановых деревьев, и оставляют для естественной ферментации. Так как бобы при этом находятся в мякоти плода, начинается ферментация. Во время этого процесса ростки каждого какао-боба отмирают и появляются ароматы. Ферментация длится от 5 до 7 дней.

5. Сушка какао-бобов: Оптимальный аромат развивается, если бобы сушатся на солнце. Бобы могут сушиться разложенными на ткани на земле или же в отапливаемых теплицах. Идеальные условия сушки – в защищенном крышей месте, что позволяет бобам сушиться даже при непогоде. Сухие бобы для наилучшего последующего хранения не должны содержать более 6 — 8% влажности.

6. Контроль качества какао-бобов: В центрах сбора продукции, собранные у фермеров бобы контролируются, проходя проверку выборочными тестами, затем сортируются, взвешиваются, упаковываются в джутовые мешки и отправляются на склады хранения.

Всё, что вы хотели знать о шоколаде: от какао-боба до плитки Шоколад, Производство, Как это сделано, Кондитер, Какао, Познавательно, Интересное, Длиннопост

Далее, что же происходит с какао-бобами? Я расскажу на примере французского бренда Cacao Barry®, одного из лидеров мирового рынка шоколада.

Всё, что вы хотели знать о шоколаде: от какао-боба до плитки Шоколад, Производство, Как это сделано, Кондитер, Какао, Познавательно, Интересное, Длиннопост

7. Очистка бобов: После прибытия во Францию проверяется происхождение сырья и проводятся дополнительные тесты, чтоб подтвердить его качество. Затем бобы очищаются от оболочки и других попутных загрязнений. Cacao Barry® гарантирует, что в его продукции содержится 98,25% очищенных бобов, без оболочки, что минимизирует потерю аромата.

8. Обжарка: Очищенные зерна обжариваются в соответствии со спецификациями каждого шоколада Cacao Barry®. Обжарка позволяет избежать развития плесени и грибков в бобах, а также влияет на органолептические качества, полученные на этапах ферментации и сушки. Чтобы получить лучший из возможных ароматов, компания постоянно ищем совершенное равновесие между используемой температурой и длительностью обжарки. Для сохранения естественного и чистейшего аромата какао, компания минимизирует время обжарки для некоторых видов своего шоколада.

9. Измельчение нибсов: Для получения какао-массы, какао-нибсы перемалываются до размера 12-15 микрон, при этом выделяется насыщенный аромат, легко узнаваемый при дегустации. Помол происходит в три этапа, в результате которых получается очень гладкая паста. Эта паста называется какао-масса. Качество данной какао-массы проверяется посредством тестирования многими экспертами и только потом используется в изготовлении шоколада.

10. Прессование массы: Мы получаем какао-масло путем отжима, отделяя при этом побочные твердые элементы. Оставшийся после отжима какао-жмых может быть разным по процентному содержанию жирного вещества, в зависимости от того, как его собираются использовать далее. Этот жмых является сырьем для изготовления какао-порошка методом пульверизации.

11. Смешивание ингредиентов: Как только какао-масса протестирована и одобрена специально обученными дегустаторами, начинается процесс изготовления шоколада. Первый этап состоит из добавления в миксер правильных ингредиентов: какао-массы и сахара (и молока, для изготовления молочного шоколада). Ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы получить правильную текстуру, позволяющую перейти к последующей обработке.

12. Измельчение какао-жмыха: Для получения качественного продукта, помол происходит в два этапа.Предварительный помол осуществляется с помощью двух цилиндров, а затем производится на машине с четырьмя цилиндрами. Размер получаемых при помоле частиц влияет затем на свойства конечного шоколадного продукта, такие как: таяние и послевкусие во рту.

13. Конширование: В зависимости от предназначения промежуточного продукта, смешанная и обработанная в миксере шоколадная масса может быть подвергнута коншированию. Этот процесс состоит в нагревании шоколадной массы до определенной температуры при постоянном размешивании, что позволяет снизить процентное содержание влаги в массе и уменьшить кислотность. После нескольких часов конширования можно добавить какао-масло, чтобы получить продукт необходимой текучести.

14. Формование: После темперирования шоколад формуется в виде блоков или в виде каллет (таких маленьких «таблеточек»), что является оптимальным форматом для шеф-кондитеров, создающих свои рецепты.

15. Контроль качества в процессе производства. На всех стадиях производства размер частиц какао-продуктов, процентное содержание жира и текучесть, регулярно замеряются и контролируются, чтобы получить конечный продукт самого высокого качества.

Вот такой большой путь проделывает какао-боб, чтобы стать шоколадом отличного качества!

Всё, что вы хотели знать о шоколаде: от какао-боба до плитки Шоколад, Производство, Как это сделано, Кондитер, Какао, Познавательно, Интересное, Длиннопост
Всё, что вы хотели знать о шоколаде: от какао-боба до плитки Шоколад, Производство, Как это сделано, Кондитер, Какао, Познавательно, Интересное, Длиннопост
Показать полностью 4
43

«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4

«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост

Всем привет!

Сегодня ничего не буду рассказывать, а просто поделюсь фото и гифками процесса приготовления корпусных шоколадных конфет и трюфелей с посещённого мною мастер-класса.

P.S.: я лично делал «маску индейца» ;)

«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
«Если жизнь сладкая - значит она удалась!» #4 Кондитер, Конфеты, Шоколад, Handmade, Рукоделие с процессом, Своими руками, Ручная работа, Сладости, Гифка, Длиннопост
Показать полностью 14
Отличная работа, все прочитано!