Pasckal

Сейчас самое время собирать березовый сок. И почему бы не приготовить из него острый соус? Вот рецепты трех сверхострых соусов на основе березового сока в восточном, европейском и африканском стилях!

1. Острый соус на основе березового сока в восточном стиле

Ингредиенты:

• 1/2 стакана березового сока

• 1/4 стакана уксуса

• 1/4 стакана соевого соуса

• 1 столовая ложка коричневого сахара

• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока

• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря

• 1 столовая ложка мелко нарезанного острого перца чили

• Сок половины лайма

Инструкции:

1. В средней кастрюле сочетайте березовый сок, уксус, соевый соус, коричневый сахар и оставьте на среднем огне.

2. Добавьте чеснок, имбирь и острый перец чили в кастрюлю и перемешайте.

3. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте готовиться на медленном огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет.

4. Уберите соус с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

5. Добавьте свежевыжатый лаймовый сок и хорошо перемешайте.

Готово! Этот сверхострый соус на основе березового сока в тайском восточном стиле готов к употреблению. Вы можете добавлять его в различные блюда, чтобы придать им пикантный вкус.

2. Острый соус на основе березового сока в европейском стиле:

Ингредиенты:

• 1/2 стакана березового сока

• 1/4 стакана уксуса

• 1/4 стакана оливкового масла

• 1 столовая ложка меда

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока

• 1 чайная ложка прованских трав

• 1 столовая ложка мелко нарезанного острого перца чили

Инструкции:

1. В средней кастрюле сочетайте березовый сок, уксус и оливковое масло. Поставьте на средний огонь и нагрейте до кипения.

2. Добавьте мед, дижонскую горчицу, мелко нарезанный чеснок и острый перец чили. Перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет.

3. Уберите соус с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

4. Перелейте соус в блендер и измельчите его до гладкой консистенции.

5. Перелейте соус в стеклянную банку и закройте крышкой. Храните в холодильнике до месяца.

Готово! Этот сверхострый соус на основе березового сока в европейском стиле готов к употреблению. Вы можете добавлять его в различные блюда, чтобы придать им пикантный вкус. Попробуйте использовать его в качестве дипа для фрикаделек, соуса для гриля или маринада для мяса и рыбы.

3. Острый грильсоус на основе березового сока жареного бекона в африканском стиле

Берёзовый огонь!!

Ингредиенты:

• 1 стакан березового сока

• 1 стакан жареного бекона, нарезанного на кусочки

• 1 большой лук, нарезанный кубиками

• 4 зубчика чеснока, измельченных

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка горчицы

• 1 столовая ложка томатной пасты

• 2 столовые ложки соевого соуса

• 1 чайная ложка острого перца

• 1 чайная ложка карри

• 1 чайная ложка кумина

• 1 чайная ложка кориандра

• 1 чайная ложка соли

• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции:

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их до мягкости, примерно 5-7 минут.

3. Добавьте кусочки жареного бекона и обжаривайте до хрустящей корочки, примерно 5 минут.

4. Добавьте горчицу, томатную пасту, соевый соус, красный перец, карри, кумин, кориандр, соль и черный перец, и все хорошо перемешайте.

5. Добавьте березовый сок и доведите до кипения.

6. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет, примерно 10-15 минут.

7. Подавайте грильсоус горячим, как приправу к жареному мясу или овощам.