Березовый сок - это древний природный напиток, известный человеку с давних времен и глубоко укоренившийся в традициях различных народов, особенно славян. Его история уходит вглубь веков, когда люди впервые обратили внимание на чудодейственную силу березы, символа плодородия, мудрости и жизненной энергии.
В России березовый сок собирали и пили еще в X веке, а традиции его добычи и употребления сохранились до наших дней.
Весенние обряды и праздники
С первыми оттепелями начинается сокодвижение в березах. Это время считалось особенным. На Руси 11 апреля отмечали праздник «Берещенье» - день березы и сбора сока.
Молодые девушки водили хороводы вокруг деревьев, прося у березы защиты и здоровья.
Знахари готовили сок для лечения различных недугов.
Считалось, что березовый сок обладает уникальными лечебными свойствами:
снимает усталость,
укрепляет иммунитет,
лечит цингу и другие болезни, вызванные нехваткой витаминов.
Искусство добычи березового сока
Сбор березового сока - тонкое и ответственное занятие.
Лучший сок получают ближе к земле, на южной стороне дерева.
Для сбора делают отверстие диаметром около 5 мм, вставляют желобок и емкость.
После окончания сбора отверстие обязательно закрывают, чтобы не навредить дереву.
Живую природную жидкость не фильтруют и не кипятят, так сохраняются витамины и микроэлементы.
Березовый сок в истории России
В XVII-XVIII веках тофалары в Сибири использовали его как целебный напиток.
В годы Великой Отечественной войны в Тихвине из березового сока варили сироп, называемый «березовым чаем», который помогал больным и ослабленным людям.
В XX веке напиток начали производить промышленным способом.
Современное значение
Сегодня березовый сок вновь обретает популярность как натуральный и полезный продукт. Его можно купить в магазинах или собрать самостоятельно весной.
Важно соблюдать правила хранения:
не оставлять сок на солнце,
хранить не более нескольких дней.
Символ весеннего обновления
Березовый сок - это символ возрождения природы и здоровья. Он веками сопровождает человека, даря силу и энергию весеннего пробуждения леса. Сохранение традиций его добычи помогает не только укрепить здоровье, но и сохранить связь с природой и нашими предками.
Хочешь вкусно готовить и радовать себя новыми блюдами каждый день? Заходи на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ рецепты, от которых текут слюнки!
Накрыла меня ностальгия и решила я вспомнить лакомства из детства, но не всякие зарубежные (оставим их для другого обзора), а наши советско-российские. Устраивайтесь поудобнее и давайте вместе вспомнить давно забытые вкусы из детства. Смогут ли современные аналоги вернуть нас во времена молочных зубов, узнаем в посте .
Берёзовый сок 168 рублей за литр.
Это была первая моя ассоциация с детством, удивительно, потому что наша семья не собирала берёзовый сок, нам привозили его родственники, которые запасались им в немалых масштабах. Не скажу что я его любила и что этот сок был чем-то особенным для меня, но тот вкус я помню до сих пор.
В составе сока на фото - берёзовый сок и сахар, зря они его добавили, напиток потерял самобытность. Он лёгкий, чуть кисло-сладкий, утоляет жажду, но это не тот сок, который был в детстве, он не даёт нужной ассоциации и не не уносит в детство.
Петушок на палочке 148 руб за три штуки
Как оказалось, происхождение в нашем доме этих леденцов имело криминальный характер. Родственник работал в следствии и по одному делу о незаконной торговли леденцами на рынке (ох уж эти лихие 80-е), были изъяты формы для изготовления леденцов и изъяты они были в нашу квартиру. И теперь у нас появилось незаконное производство петушков, но уже для личного пользования.
Но меня завораживал больше процесс, запах жжёного сахара, который чувствовался еще в подъезде, частенько до форм не доходило дело и леденцы изготавливались в больших столовых ложках. Вкус тоже был прекрасен, но в первую очередь, потому что ты это сделал сам.
Леденцы на фото, несомненно, вкусные, сладкие, от них сложно оторваться, но это уже модификация, а не вкус детства.
Орешки со сгущенкой 256 рублей.
Формы для приготовления "орешков" не имеют криминальной истории (я надеюсь), но оказывается что в детстве в нашем городе такое лакомство не продавали, поэтому их готовили сами. Сами варили сгущёнку, делали тесто, пекли "орешки". Но такой праздник случался не часто, потому что все многочасовые труды съедались молниеносно.
Заранее прошу прощения за орешки на фото, вместо того чтобы сходить в булочную, я заказала всё разом на маркетплейсе. Такого неудачного продукта не встречала, им всего месяц от роду, а ощущение, что эти "орешки" лежат на складе не первый год. Очень жёсткие, сгущёнка внутри каменная, но вкусные, с добавлением ванили, видимо, было неправильное хранение. В детство не вернули, но хоть зубы целы остались.
Суп "Алфавит" 143 рубля.
662 дня без перерыва в Дуалинго))))
В детстве я любила такие супы, но "алфавит" был нечасто, в основном суп был со "звёздочками", я добавляла в него картошку и наслаждалась вкусом приправ, разведённых в воде.
Как видно на фото, алфавит оказался не нашим, а и произвели этот суп в Хорватии. Бульон очень лёгкий, не доложили приправ, это и хорошо, но плохо, в детстве эти супы были напичканы ароматизаторами, этим пахла вся кухня, а здесь скромная, ничем непримечательная похлёбка.
Цикорий 159 рублей за 300 грамм.
Этот напиток тоже был в дефиците на полках магазинов в нашем городке, поэтому мы довольствовались кофе Nescafe в железной банке, будущей хранительнице гвоздей и саморезов.
Вкус цикория меня поразил, скорее всего потому что я не кофеман, но этот напиток недалеко ушёл от кофе. Горький вкус, терпкость, изумительный запах продукта в сухом виде, а когда я добавила молоко и сахар, то и титановые "орешки" пошли в ход. Кофеманы сейчас закидают меня жмыхом из кофемашины, но я много лет пью на работе кофе из капсул, а там чего только не намешают, что цикорий вполне встаёт с ними в один ряд по вкусу.
Жевательные резинки 200 рублей
Эти жевачки у нас не были в почёте, потому что в киосках можно было легко купить заграничный экземпляр, еще и со вкладышем. Мне эти пластинки запомнились тем, что они ужасно крошились, не собирались в одно целое и превращались в резину, сразу же теряя вкус.
На фото видно, что с помощью фольги и недорогой типографии, нас хотят вернуть в детство. На удивление, вкусы у жевачек яркие и понятные, особенно мята порадовала, размера они небольшого, а вкуса хватает минут на 10. В детство не вернули, но и назвать продукт плохим тоже не могу.
Кисель 299 рублей за 5 пачек
Как же я люблю кисель! На прошлой работе был вендинговый аппарат в котором можно было купить смородиновый кисель, ммм, больше нигде такого чуда не встречала. В детстве бабушка варила кисель сама из ягод, сахара и крахмала, но и готовым мы не брезгали, я уже не уверена, что домашние успевали его распробовать, потому что от кастрюли меня было уже не отогнать.
Кисель на фото (если вы его видите), очень ниже среднего, жидкий, вкус слабый, но я всё равно выпью. Периодически беру уже готовый кисель в бутылках, никогда не подводит.
Ириски 100 рублей за 250 грамм.
Всё таки какими же безрассудными и наивными мы были в детстве, наверно думали что после коренных вырастут запасные зубы. Сколько же пломб забрали эти ириски, да и шатающийся зуб можно было удалить с их помощью, но всё равно, они были желанным лакомством.
Это первый яркий флэшбек за этот обзор. Когда я попробовала откусить краешек ириски и наткнулась на "бетонную плиту", то в голове промелькнула одна мысль - надеюсь, мой врач-стоматолог вышла из декрета. Ириску нужно погреть в полости рта и через время она становится податливой и тягучей, цепляясь к зубам как за последний шанс выжить. Одну ириску я осилила, но другие брать боюсь, запасные зубы дорого стоят.
Сера (смолка) 236 р.
Это натуральная жевательная резинка, которая изготавливается из смолы лиственницы. Чисто сибирская забава, она продавалась на ровне с семечками у бабулек на остановке. Это уже было нашим культурным кодом, ни у кого не возникало вопросов по поводу происхождения этого продукта, он просто есть и ты его жуёшь.
Это вторая яркая отсылка в девство, хвоя, смола, шишка, горечь, всё есть в этой пластинке. Освежает и устраняет запахи получше любых жевачек. Люди непривычные могут сказать - ну и гадость! А я скажу - это моё детство.
Чайный гриб бесценно.
В каждом доме была банка с этим монстром, вкус напитка зависел от хозяйки, сколько сахара она положит, где хранит банку, во время ли отделяет гриб. Пили его и стар и млад, кто-то верил в его чудодейственные свойства, а кто-то просто утолял жажду, но ярых противников чайного гриба очень редко можно было встретить.
Единственным хранителем этого артефакта оказалась моя мама, что дало нам повод встретиться. Именно тогда я узнала историю о конфискованных формочках для леденцов, про дефицитные товары и происхождения у нас в доме берёзового сока, хорошо посидели.
Все знают крылатаю фразу Гагарина когда он отправился в космос - Поехали. Но мало кто знает не менее крылатаю его фразу, когда он неудачно приземлился на самолёте - Приехали.
