MisterKisulken

или серая куропатка 60 грамм

или тетерев 60 грамм

Картофель отварной 60 грамм

Огурцы свежие 40 грамм

Салатный лист или другая зелень 10 грамм

Раковые шейки отварные или крабы консервированные 10 грамм

Яйцо куриное варенное вкрутую 1 штука

Соус Южный 15 грамм

Соус Майонез 70 грамм

Специи по вкусу

Все продукты соединяют в холодном виде, остужая после приготовления. Мякоть птицы используют отварную, без кожи. Менее красивую половину мякоти птицы мелко режут, остальное используют для украшения сверху. Отварной картофель и свежие огурцы режут тонкими ломтиками. Заправляют половиной майонеза, смешанного с соусом Южный. Украшают сверху салатным листом, оставшимся майонезом, резаным яйцом, кусками птичьего мяса, раковыми шейками или крабами.

Майонез для этого салата использовался свежеприготовленный по следующему рецепту, на килограмм майонеза:

Масло растительное 750 грамм

Желтки яиц сырые 6 штук

Горчица столовая 25 грамм

Сахар 20 грамм

Уксус 3%-й 150 грамм

В растертые сырые желтки с солью, сахаром и горчицей постепенно тонкой струйкой при одностороннем помешивании вливают растительное масло. Когда масса станет однородной, вливают уксус 3%-й.

Даже в холодильнике срок годности у него не более суток. У нас сейчас майонеза с 75% жирности не производят. Но вполне можно взять приличный жирный магазинный майонез и добавить в него на кончике ножа молотую корицу или кассию, и гвоздику - они были в советской горчице.

Остается неизвестным точно, что же это был за соус Южный. В интернете гуляет одна из его рецептур, по которой трудно понять, чем вдохновлялись его создатели. Я долго перебирал варианты, пока не нашёл: это хороший, сложный соус Тонкацу в варианте с яблоками, помидорами, луком, соевым соусом, уксусом, изюмом, но без рыбы. Не все соусы, называющиеся Тонкацу, следуют этому составу, нужно смотреть при покупке.

Из отечественных наиболее близкие по вкусу это соусы Тонкацу производства Mr.Ho и Tamaki.

Как появился современный Тонкацу? Японцам не нравился оригинальный английский Вустерский соус и они переделали его на свой вкус: с соевым соусом и чатни по-кашмирски из яблок, изюма, имбиря, уксуса, перца Чили, соли, сахара, чеснока или лука. И без рыбы, поскольку у них хватает других рыбных соусов.

В качестве альтернативы можно взять темный китайский соевый соус (это который густой и оставляет стенки бутылки изнутри тёмными, очень медленно стекая, и совсем не сладкий), яблочный чатни, хороший кислый томатный кетчуп вроде Mutti, немного горчицы и сироп из фиников.

Соусы Южный и похожий на него Восточный (с другим балансом тех же ингредиентов) применялись в разных блюдах советской кухни, но по каким-то причинам перестали выпускаться к 1980-м годам. Я надеюсь, что моя находка вдохновит вас на новые кулинарные приключения, благо салат "Оливье" - это одно из наших национальных блюд.

2. Очень про многие знаки можно предположить, какие именно слова за ними могут стоять. Например, вы видите значок осьминога или кальмара. Есть немного слов в местном языке, которыми обозначаются эти создания, основное слово - "хеке". А другой значок это черепаха, для них основное слово это "хону". А третий значок выглядит как каменный топор, "токи". Так вот, если они стоят в тексте подряд, нет смысла ни в одном из чтений слогов из этих слов, сочетание картинок "осьминог-черепаха-топор" бессмысленно читать как "хе-хо-то", или как "ке-ну-ки", не работает принцип сокращения, который использовался в других письменностях.

И ни у кого нет идей, как к этой проблеме подступиться, когда нельзя пойти ни от картинок, ни от статистики слогов в известных текстах.

В открытом письме учителя сетуют:

• Учитель работает по 40–50 часов в неделю, получая за это 28–35 тысяч рублей.

• Учителя перегружены бюрократией и цифровыми платформами, а не уроками.

• Нас вынуждают заполнять таблицы, а не вдохновлять учеников.

• Мы работаем в классах по 30 человек на 18 кв.м. — и это считается нормой.

При этом тут же признают, что всё работает, только не так, как могло бы. Требуют навести порядок в столовых, переиначить аттестацию, создать рабочую группу, назначить ответственных...

Если прислушаться к тем, кто это письмо сочинял, составить по нему представление о том, чем вы занимаетесь, то вас можно было бы сократить в ближайшее время, оставив лишь небольшую горстку, которая будет присматривать за тем, как ИИ справляется. Потому что ИИ уже стоит дешевле, ему не нужно чье-либо присутствие в классе для работы, он прекрасно справляется с любой бюрократией и заполнением таблиц, ему не нужна аттестация и рабочая группа. Это не когда-то в туманном будущем, это уже сейчас. Не в этом же суть вашей работы.

Учителя! Вам, чтобы сохраниться как профессионалам, нужно сформулировать, чем вы будете таким особым заняты, чего уже не может нынешний ИИ. Что вы такого можете детям дать, с чем ИИ не справится? Решать с ними задачки, писать сочинения и проверять контрольные в самое ближайшее время будете уже не вы. Эти роли уходят.

Опыты по химии и физике можете ставить вместе с детьми? Отлично, всем об этом расскажите, как это конкретно будет происходить. Играть в волейбол? Прекрасно, расскажите людям, что роботы ещё долго в волейбол не смогут учить детей играть. Что нужен физрук, чтоб страховать при прыжках, и трудовик, чтоб не намотало на вал учебного станка. Что вы хотите повести их в поход на природу. Съездить с ними на экскурсию. Собирать гербарии и измерять школьный двор теодолитами. Учить брать аккорды на гитаре и чинить подошвы обуви. Вот об этом рассказывайте.

Метил антранилат - 3%

Пахнет виноградом. Это важное вещество для композиции - амин, из него торчит атом азота, который готов соединиться с альдегидами. Например, с альдегидами из апельсинового эфирного масла или с цитралем. Так уже во флаконе с одеколоном образуются новые душистые вещества, которые пахнут не очень сильно, но зато долго.

Линалил ацетат лево - 3%

Вещество, которое есть очень во многих растениях, пахнет древесно и свежо. Его молекулы имеют разный запах зависимости от того, в какую сторону они закручены. Если в правую - то бергамотом, как чай Эрл Грей. Если в левую - то кориандром. Левую молекулу обычно извлекают из эфирного масла семян кориандра, или из дерева Хо, или из розового дерева. Если не найдёте лево-, то можно взять просто синтетический, но он пахнет не так определенно.

Дифенилоксид - 3%

Вещество с запахом зеленой листвы и металла. Оно в наше время редко применяется - мало кто из парфюмеров знает, как его употребить к месту.

Эфирное масло герани - 3%

Делают его из листьев и цветов, а пахнет оно похоже на розу, но аромат поспокойнее, более зеленый и не восковой. Герань лучше брать из Египта, там выращивают хорошие сорта.

Цитраль - 5%

Альдегид, сильно пахнущий цитрусами. Очень яркий запах, но довольно неестественный. В натуральных ингредиентах он тоже бывает, но не часто. Цитраль соединится с метил антранилатом, так что его запах при хранении одеколона будет ощущаться со временем всё меньше. Также циталь будет реагировать с этиловым спиртом, образуя ацеталь, у которого запах более зелёный.

Эфирное масло лаванды - 6%

Пахнет свежо, травно и немножко грибами. Лаванда бывает разная, крымская или болгарская хорошо подойдут.

Эфирное масло мускатного шалфея - 6%

Сладковато-горьковато травный аромат, довольно стойкий. Это дорогое эфирное масло и в наше время оно обычно продается измененным - из него извлекают склареол, а остатки идут в продажу. Склареол нужен для синтеза других, весьма дорогих и интересно пахнущих веществ для парфюмерии.

Эфирное масло семян кориандра - 7%

Как пахнет кориандр все знают - это круглые зернышки на корочке "Бородинского" ржаного хлеба.

Терпинил ацетат альфа - 15%

Освежающий лаймово-фруктово-лавандовый аромат. Важно, чтобы он был высшего качества и не пах ёлочкой из-за примесей. Его делают из особо чистого терпинеола альфа.

Терпинеол альфа особо чистый - 20%

Обычно в производстве не употребляют особо чистые вещества, но тут - приятное исключение. Особо чистый альфа терпинеол пахнет прекрасными цветами сирени, а не особо - ёлками и дешевой отдушкой жидкости для мытья сортиров, из-за примесей. В СССР особо чистую разновидность получали аж тройной дистилляцией, а в наше время её делают другими способами. Например, "Lindenol" компании IFF обладает подходящей чистотой.

Фенилэтиловый спирт - 23%

Он тоже бывает разного качества. Лучше выбрать тот, у которого чистый и тонкий запах цветов розы. Если есть какие-то пластмассовые, металлические или хлористые оттенки запаха - такой фенилэтиловый спирт для парфюмерии не подходит.

___

Сначала нужно по очереди отвесить все душистые вещества кроме дифенилоксида и терпинеола альфа. Эти два ингредиента твердые при комнатной температуре, поэтому емкости с ними нужно подогреть на водяной бане, пока они не растают, отвесить нужные количества и прилить их к остальным душистым веществам, а потом всё тщательно перемешать.

Дальше смешивают 1.7% композиции душистых веществ, 39.3% воды и 59% этилового спирта - и можно пользоваться. Спирт в наше время делают других сортов, нежели в СССР, но современная "Альфа" вполне подойдёт.

___

Такой вариант "Тройного" будет пахнуть как в начале 1920-х годов, временами НЭПа. История не сохранила ни имени его автора, ни точного года появления именно в таком виде. Потом его формулу многократно будут ухудшать и упрощать. В 1962 состав переделали особенно сильно. Это на самом деле благородный и качественный одеколон, а современная дурная слава у него от того, что никто его нормально давно не делает. А вы теперь сможете!