4ervonec

Цель: бюджетное питание, но не сильно себя ограничивая (здесь «не сильно» касается нашей семьи, кто-то питается и хуже/лучше, все относительно). Лайки мне не нужны, но будут приятны, пишу сюда для дисциплины самого себя. В идеале, прийти к цифре в 25 тысяч рублей на троих.

В этой статье будет чуть сумбурно, потому что хотелось описать максимальную чистоту эксперимента. Со следующего поста буду писать максимально структурировано. Рецепты выкладывать не буду.

Для чистоты эксперимента: на 14:00 после того, как вся семья пообедала в доме имелось:

1. Пол пачки сахара, соль

2. Макароны: паутинка, спираль (пол пачки)

3. Чай около 20 пакетиков, кофе Бушидо (пол банки)

4. Гречка 2/3 пачки, геркулес 1/2 пачки

5. Лук 1 кг, морковь 0,3 кг, капуста

6. Яйца 3 шт

7. Майонез - 1 шт

8. Масло сливочное - пол пачки

9. Масло растительное - 1 бутылка

10. 2 банана

11. Качан капусты

12. Зелень

13. Творожок Агуша, и йогурт Растишка

Часть продуктов на фото - было куплено уже сегодня - а именно: сметана и молоко.

Завтрак и обед мы доедали со вчера, поэтому можем его посчитать условно

Обед был:

1. гречка по-флотски (по крайне мере, меня так научили ее называть: гречка, зажарка из лука, морковь и самого фарша.

2. Салат из моркови с майонезом

Этого нам хватило на 3 приема, поэтому сегодняшний обед посчитаю за 100 рублей на всех, так как не была учтена морковь, а чека у меня не осталось. Но с ужина 1 апреля 2024 года буду учитывать каждый чек.

Итого обед: 100 рублей

Завтрак был:

Овсяная каша на молоке с бананом. Фотография с прошлой квартиры, поэтому именно сегодня овсяную кашу я не фотографировал, но суть такая же.

Каша стоит 80 рублей за упаковку, и 2 банана 60 рублей. Вот давайте даже посчитаем, что весь завтра обошелся в 150 рублей и мы съели полную упаковку, чтобы мне не накидали в панамку.

Итого завтрак - 150 рублей.

Тут нужно подвести черту, я постарался максимально честно расписать, что и как было, и теперь уже с этой точки начать эксперимент.

Ужин будет:

На ужин, так как сегодня 2 года совместной жизни с супругой, решили приготовить рыбу и сделать ужин хоть чуть-чуть праздничным. В городе, в котором мы живем, нет ни друзей, ни родственников, поэтому отмечать будем втроем, по семейному. В магазине купили вот что:

Картошка в чек не вошла, так как покупали ее отдельно в лавке, где чека не дают. Но купили 3 кг - за 294 рубля.

Для приготовления ужина потребовалось:

1. 1 кг филе пангасиуса - 480 рублей

2. 1 кг картофеля - 100 рублей

3. 150 грамм сметаны - 50 рублей

4. Чеснок - 10 рублей (весь ушел)

5. Приправа - 18 рублей (чуть меньше пол пачки использовал)

6. Зелень - 60 рублей (использовал не всю)

Итого: 720 рублей, но нам троим этого хватит на 3-4 приема пищи, поэтому пока условно разделю на 3, и посчитаю, что ужин вышел на 240 рублей на троих.

———

Итог:

1. Завтрак+обед+ужин = 150+100+240=490 рублей

2. Потрачено денег за 01.04.2025 - 1040 рублей

3. Потрачено денег на 01.04.2025 - 1040 рублей

Что еще понял?

Так как мы переехали в этот район буквально пару дней назад, то я уже понял, какие продукты явно дороже, чем я брал. И это не просто копейки. А прям на 30-40% дороже. Например, раньше в обычном не сетевом магазине я брал сметану за 110 рублей за 0,5 кг. И она была намного лучше качеством. Тут мы взяли за 105 рублей - 300 грамм. Пакеты можно было бы тоже не покупать, но мы их используем сразу под мусор, а из-за памперсов у нас их много, поэтому мы просто не покупаем мусорные пакеты. И хорошая экономия получается на воде. Мы раньше покупали воду в 5 литрах, сейчас стали заказывать воду с доставкой в 19 литровых бутылках. Вода выходит в 2 раза дешевле, еще и доставляют прям к двери:) но это будет прям отдельная статья в конце эксперимента.

Пысы: некоторые цифры буду округлять в большую сторону. На негатив отвечать не буду, делаю это больше для своей дисциплины, а не для того, чтобы потратить свои нервы в дебатах. Никому ничего доказывать не собираюсь. Хотите повоевать с дивана - включите телевизор с Соловьевым и поболтайте с ним

1. Добыча биоресурса

2. Логистика к месту переработки

3. Переработка биоресурса

4. Логистика к месту будущего хранения и его реализации

5. Логистика от места хранения к трейдерам

6. Реализация крупных трейдеров по оптовым покупателям в регионах

7. Логистика в регионы

8. Реализация региональными оптовиками к конечному розничному продавцу

9. Реализация конечного продавца к конечному покупателю

Теперь давайте рассмотрим каждый этап по отдельности, и какие нюансы происходят в отрасли.

Добыча биоресурса

Первое - топливо подорожало в среднем на 10% за год. Данные можете погуглить. А возят добытый биоресурс от места вылова до места переработки - не на лошадях, уж извините.

Второе - это электричество. Оно тоже подорожало в среднем на 10%, потому что ножами уже давно никто не режет. Есть специальное оборудование, и работает оно, к сожалению, не при помощи воздуха.

Третье - это зарплаты. Вот они выросли порядка 20-30%. И хоть, мне пишут, что сомнительно, что рыбаки ушли на фронт, то мысль в том моя была в предыдущем посте, что в целом трудоспособного мужского населения стало меньше, а отсюда и рост цены оплаты труда. А 80% рыбного промысла - это мужики. Уж извольте, я редко встречал за рулем «Урала», который перевозит рыбу - студентку- практикантку. Прошу еще раз подчеркнуть и услышать: фронт не состоит из рыбаков, но мужской трудовой силы в стране не хватает.

Четвертое - затраты на питание и содержания сотрудников выросли на 15-20%. Промыслы добычи зачастую находятся очень удалено и руководителям добывающих предприятий приходится предоставить полное обеспечение своим сотрудникам, начиная от продуктов, заканчивая униформой и всем остальным. И тут я даже данные не буду приводить ростатов, кто скажет, что продукты выросли ниже, скиньте мне чеки на какое нибудь число 2024 года и такие же через год. Я лично покупаю в магазинах продуктовую корзину, и вижу рост цен.

Пятое - и в рыбной сфере, пожалуй, основное, это рост цен на квоты, либо дополнительные платежи. Например, рыбаков на лосось обязали оплатить за аренду промысловых участков сразу на деситялетия вперед. А у многих таких средств просто нет. Почему - второй вопрос, да, он имеет место быть, но многие сейчас не располагают такими суммами. А там они выражаются в сотнях миллионов и даже миллиардах.

Шестое - это для примера тех же лососесых, но я не буду это даже брать в расчет. Так вот, вылов в этом году снился процентов на 40%, точные данные не буду высчитывать, я не научную статью пишу, но в 2023 году вылов был около 600 тыс. тонн, а в этом около 320 тыс. тонн. Да, можно сказать, что при сокращении вылова, сокращается количество требуемых сотрудников. Все так, но почти. Например, рыбаков сократить в двое можно. А технолог или начальник цеха он как был, так и есть. И неважно сколько тыс. тонн  поймали рыбаки. Его зарплата входит в себестоимость продукта. И таких должностей много, которые нельзя сократить в два раза.

Седьмое - можно еще описать много моментов, которые выросли в цене, но это тогда придется писать серию постов, а мне не кажется эта тема столь интересной, чтобы так ее тянуть. Но для примера - оборудование, запчасти, орудия лова, доставка сотрудников к месту лова и обратно и так продолжать можно бесконечно.

Итого - в среднем на этом участки цена выросла на 15% минимум. И, если принять за Х себестоимость прошлого года, то в этом году цена стала 1,15Х относительно прошлого года.

Логистика, а она в три этапа происходит, и каждая каждый раз увеличивает на каждом этапе цену

Здесь кратко, в среднем по отрасли логистика выросла на 10%. Начиная от Платонов, заканчивая ГСМ, запчастями и платными дорогами. Хотя по факту эта цифра выше. Это можно проверить на любой логистической компании, услугами которой вы пользуетесь. Неважно в какой отрасли вы работаете. Даже взять элементарно деловые линии, там мне кажется вообще все 20% можно ощутить. Но чукча не хочет много дырок в панамке, поэтому будет считать 10%.

Но эту логистику я даже не буду принимать в учет, чтобы вы не сошли с ума от цифр в конце, но они, таковы в реалиях. Ибо тут может начать срачь, что какой-нибудь Алеша в регионе готов ехать за гсм и шапку сухарей.

Переработка биоресурса

Вот тут будет весело. В целом, тут все те же расходы, что и в процессе добычи, только тут труд можно использовать более женский. А все остальное - тоже выросло. Тут тоже нужен ГСМ, сотрудники, оборудование, и прочая история.

Но только тут добавляется еще новая фича, которая начинает реализовываться государством. Так называемые честные знаки, где-то дополнительная сертификация. А это все деньги. Вы можете сейчас загуглить и сказать, что напечатать куар-код для честного знака это ерунда, стоит копейки и блабла, да и вообще, далеко не ко всей продукции он нужен. Все верно. Копейки и не везде нужен. Но копейки стоит сама этикетка. А туда добавьте работу нового сотрудника, который будет за этим следить. И новое оборудование, которое нужно купить, запустить и наладить. Так можно конечно, сказать, нахрена, сотрудник, вешай все на буха. Ага, да, только бухи, такие же как вы - пикабутяне, которые кричат, что мы не свою работу делать не будем, нам за переработки не доплачивают, и вообще, это не их фронт. Тут я на Пикабу таких начитался прям. А потом цены вам дорожают просто так. Нет, тут нужен именно отдельный сотрудник. И оборудования я вам скажу стоит далеко не 100 и не 200 тысяч для производства, где идет крупная переработка. А это целая перестройка процессов. Например для одного из производителей печени трески в стеклобанке, оборудования для дополнительной печати этикетки, синхронизация ее с остатками сырья, и выпуск в меркурии, встал с покупкой и запуском около 10 миллионов.

А если переработчик мелкий, то с новой налоговой нагрузкой на усн наше государство подарило нам 5% и 7% ндс. Не возмещаемого, прошу заметить.

Так вот, даже, если не учитывать все эти честные знаки, а добавить лишь 10% удорожания себестоимости, то только на этом этапе цена уже у нас станет

1,15Х+0,1*1,15х = 1,265Х.

И прошу заметить, я считаю удорожание себестоимости! А не заработок на каждом этапе того или иного хозяйствующего субъекта :)

По хорошему еще накинуть все таки 5% дополнительного налога, но делать этого не будем, дабы не опиздюлиться, что переработчики - это крупные компании. А это далеко не всегда так.

Хранение продукции

Тут тоже коротко. Аренда везде растет. Ой, а почему? Не потому что все растет, за что мне насували чуть глубже гланд. Я не знаю, мне кажется еще будучи студентов, у меня во всех договорах на аренду квартир была прописана индексации в соотвествии с инфляцией. Если у вас по другому - вы молодцы, я дурак. Но вы же потом и кричите, какого рожна вам зарплату не повышают! А почему не должны повышать? Потому что все дорожает? Хуевый ответ, господа. Но и тут есть все те же пункты: свет, гсм, сотрудники, блабла.

Итог - те же 10% еще плюсом. Хотя нет, давайте возьмем 5%. Итого 1,33Х.

Теперь про реализацию.

А у нас ее три этапа

1. Производитель - крупный трейдер

2. Трейдер - региональный оптовик

3. Региональный оптовик - конечный продавец

4. Конечный продавец - покупатель.

Простая математика включим только налоги, представим, что все барыги в этой схеме - чушки и не подняли зарплату своим сотрудникам, и вообще все осталось, как и 10 лет назад, когда минтаем вы котов кормили.

Так вот, при стоимости условно 300 рублей продукции, при продаже (БЕЗ ЗАРАБОТКА) себестоимость из-за налоговой нагрузки увеличится следующим образом:

1. Крупный трейдер купил по 300 рублей

2. Мелкий региональщик уже должен заложить 5% ндс. Итого 315 рублей

3. Региональный продавец продает конечному продавцу и ценна уже просто из-за налога без заработка вырастает до 331 рубля

4. Ну и конечник продает покупателю, и если он не сеть, то встревает еще на 5%. Это среднем 348 рублей.

Кто сейчас мне начнет рассказывать про патенты, вы, конечно молодцы, но скажу так, что мелкий игрок в морепродуктах с 2-3 розничными магазинами в городе с населением выше 500 тыс человек, пройдет порог в 60 миллионов в секунду. А тот, кто держит один магазин - скорее всего не выживет по причине того, что ему будут возить мелкими партиями, и цена для него будет гораздо выше чем у того, кто берет в 2-3 раза больше.

И как вы понимаете, без всяких там логистик, зарплат и прочих ростов на

Этом этапе прилетает 15% нагрузки еще

Итого: 1,33Х+0,15*1,33Х=1,53Х

Заключение: я вам сделал очень херовые заниженные расчеты, как за этот год выросла цена. Потому что по факту, логистика на каждом этапе удорожает продукт.

И для фанатов тех, кто кормил минтаем кошек, горбушей топил печи, а судаком пиздил одноклассника, у меня к вам есть прекрасные предложения.

Во-первых, поехать рыбаком в эту путину и поморозить яйца на Дальнем Востоке. И когда вы получите свою зарплату, напишите здесь всем, как дохуя получают рыбаки. Я посмотрю, сможет ли вы не ахуеть по 12 часов пахать в таких условиях смену, а не нажимать на кнопки.

Второе - я тоже с дедом ловил в свое время тарань, которая нахер была никому не нужна. А сейчас за нее можно устряпаться на уголовку по 256 УК РФ на этапе добычи, или по 171.1 и 238 УК РФ на этапе продажи.

У меня все, котики.