Может я чего-то не понимаю, но.
Объясните мне, пожалуйста, как людям в голову пришлось заменять сметану майонезом? Это два совершенно разных продукта, с разным вкусом и консистенцией.
Если сметана растворяется в супе, придавая ему приятную молочную кислинку и сливочность, то майонез расплывается комками и плавает по поверхности, потом еще вокруг них капли жира появляются.
И не надо сейчас: Не нравится не ешь/У всех свои вкусы и т.д. Это не аргумент.
Вчерашний борщ ещё вкуснее!
Вчера готовил:
Существует множество вариантов рецепта борща. Наверное, даже в каждой семье он свой.
И это хорошо!
Он же Черниговский борщ! Да, есть такой вариант борща. Да, он именно так готовится. Да, без уксуса! Да, яблоки дают кислинку именно для этого они там, вместо укуса. Да, с капустой. Да, с кабачком. Да, с фасолью. Странникам плоской земли настоящего варианта борща, мой пламенный привет!
Делаю!
Сразу предупреждаю , это не быстро и не очень просто! У меня рецепты проще обычно. Но тут решил заморочиться. Но это очень вкусно!
Это результат!
Ингредиенты:
На 5 литров борща:
Говядина с косточкой – 800 г
Картофель – 400 г
Капуста белокочанная – 400 г
Свекла – 400 г
Кабачок – 400 г
Фасоль белая консервированная - 1 банка 300г
Помидоры – 400 г
Томатная паста –70г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 100 г
Яблоко свежее кислое – 1-2 шт.
Масло растительное – 100 г + сливочное 100 г
Зелень петрушки - 1 пучок
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец горошком душистый – 5-6 шт.
Перец свежемолотый – по вкусу
Коренья (пастернак, петрушка, сельдерей, морковь) для бульона
Мясо промываю заливаю холодной водой, солю и ставлю варится
Снимаю пену
Как только пена престала выходить добавляю коренья
Порка мясо варится ( это минимум час). Занимаюсь овощами
Морковь и свеклу натираю на тёрке, лук режу кубиком, кабачок и картофель режу кубиком. Томаты очищаю от кожуры и промалываю в блендере
Капуста соломкой
Яблоко очищаю и натираю на тёрке
Сливочное и растительное масло добавляя на сковороду
Обжариваю лук и морковь
На отдельно сковороде, так же с добавлением сливочного и растительного масла обжариваю свеклу
К обжаренным луку и моркови добавляю кабачок, к свекле добавляю томатную пасту, сахар (столовую ложку) и немного воды. Тушу
Бульон готов. Вылавливаю мясо отправляю остывать на балкон
Бульон процеживаю
Кастрюлю ополаскиваю и вливаю бульон обратно
Добавляю картофель и специи. Пробую по соли. Добавляю соль
Как только бульон закипел добавляю капуту. Варю 10 минут
Охлажденное мясо режу на кусочки
Добавляю в кастрюлю
Добавляю свеклу, яблоки, поджарку, фасоль, помидоры. Варю ещё 15 минут
Через 15 минут выключаю и оставляю ещё на 20 минут на остывающей плите настаиваться
Нарезаю сало, петрушку, бородинский хлеб. Достаю сметану
Сметану и зелень в борщ! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Очень сильно захотелось такого знаете супа выходного дня, не особо затратного в плане времени, но ароматного и вкусного.
Ингредиенты довольно простые:
- фарш свининоговядиновый,
- лук репчатый,
-морковка,
- картошка,
- зеленый горошек замороженный,
- плавленый сыр,
- зелень.
Фарш смешал с мелконарезанным луком и добавил соль и перец. Раскатал вот такие примерно кругляши. Залил воды в кастрюлю и закинул варить резаную не сильно мелко картоху.
Для зажарки я порезал морковь и лук, добавил сливочное масло и зеленый горошек, кстати только половину горошка закинул на сковороду.
Когда картошечка закипела закинул фрикадельки, снизил огонь и поставил на 15 минут булькать по тихому.
Настрогал укроп и петрушку. И когда прошло 15 минут закинул в воду зажарку, зелень и плавленый сырок. Так же из специй это соль, несколько кружков душистого перца и лавруш. Оставил на тихий огонь еще на 7-10 минут.
Вот собственно и все. Получилось довольно вкусно. Всем приятного времени суток!
Супружница моя ненаглядная недавно в отпуск изволила уехать на две недели.
И вопрос выживания меня встал довольно актуально. Поэтому вчера я зашёл в холодильник и началось...
Овощи вкусные, овощи разные.
Вы спросите: "А где же мясо?". А вот оно.
Дорогие бабоньки, не бросайте мальчиков своих надолго. Они кулинарить начать могут. :)
Всю жизнь варил курицу для супа так: крышкой накрыл, вода закипела, крышку поднял - когда успел. Либо крышу набок.
После поднятия крышки готовил до готовности, периодически доливая воду.
Оказывается, достаточно на большом огне с крышкой довести до кипения, а после этого поставить на минимальный огонь. Чтобы вода кипела, но крышку не подкидывало.
Кто знал, или нет, можете минусить, мне пофиг, если хотя бы пару человек увидят это и им окажется это полезным, то писал не зря ))
Всем привет!
Пяяяятница, готовьте фото еды)
Выкладывайте фото, не стесняйтесь, делитесь, хвастайтесь, обсуждайте.
Всем приятного аппетита!
