Мы производим 19 видов растительных масел. За 3 года вышли на оборот 200 млн, продаем на маркетплейсах, и даже 2 раза горели на складах Озона и Вайлдберриз. В статье расскажу, почему открыть производство может каждый, а вот выжить на маркетплейсе — нет.

Делаем именно сыродавленное масло, например, миндальное и льняное, которое очень любят сыроеды и любители здорового питания. Они могут делать его у себя на кухне с помощью домашнего пресса. Так вот, мы делаем то же самое — просто вместо килограмма семян на кухне у нас 40 тонн на производстве.

ДИСКЛЕЙМЕР. Статья написана для блога МойСклад на основе интервью с исполнительным директором компании "Народная Здрава" Павлом Астаховым.

Производство растительных масел

На первый запуск потратили 300к — это сырье, декларация, аренда склада и оборудование.

Сыродавленое масло не маркируется, но проходит декларацию. Декларация на год стоит 7к. Отправляешь образцы масел с пакетом документов, если лаборатория одобряет — запускаешь производство.

Арендовали 2 помещения общей площадью 500 кв.м. В первом давили масло, хранили семена и тару. Во втором фасовали. СанПин выдвигает обязательные требования к помещению: чистое, отремонтированное, проветривается и дезинфицируется. Потому что где семена, там потенциальные мыши и насекомые. Вентиляции закрыты металлическими сетками.

Есть 3 основных метода изготовления масел: экстракция растворителем, горячий и холодный отжим. В зависимости от метода покупается оборудование.

Мы используем холодный отжим. Это значит, что семена давятся при температуре 20 градусов. Так, омега, витамины В и С сохраняются в масле. Жарить на нем нельзя, только пить или добавлять в теплые или холодные блюда.

Чтобы сделать 1л, надо 3.5—4 кг семечек. Сейчас килограмм очищенного подсолнечника мы покупаем по 70 руб, лен — 50 руб, миндаль — 400 руб.

Продать надо быстро — хранится 2-4 месяца, потом масло окисляется и становится горьким.

Оборудование

Есть 2 вида пресса для холодного отжима — автоматический и ручной. Для теста купили 1 ручной за 80к.

Недостаток ручного пресса, в том что нужно постоянное присутствие человека. Пресс выдавливает масло из семян под давлением 50—70 тонн в зависимости от оборудования. Поэтому за давлением надо следить. Первые 40 минут стоя качаешь руками давление. Остальное время следишь за манометром. Давление упало — опять подкачал. Человек устает. Если ставить несколько прессов, то к каждому нужно приставить человека.

Когда начали расширяться, ручной заменили на автоматический. К маслостанции можно подключить 3 пресса. Человек нужен, чтобы контролировать температуру, засыпать семена, очищать. Но не качать давление на постоянке.

Сейчас один пресс стоит 250к, у нас таких 13. За ними следит на смене 1 маслодел.

В России есть хорошие производители маслопрессов, но на потоке пресс часто выходит из строя: текут поршни, давление падает. При этом аналогов оборудованию нет. У нас свой мастер. Приходится подбирать и менять подкладки, перетачивать поршни, чтобы меньше протекал, тестировать манометры. Манометры, кстати, давление не выдерживают и лопаются.

Как делают масло и упаковывают
На одном прессе изготавливают масла из разных культур. Семена помещаются в тканевый мешочек из лавсана, потом в бочку под пресс. Лавсан прочный и не впитывает масло и влагу. Такие мешки используют для молочной промышленности, когда делают творог, сыры. Мешочек — это фильтр. Он удерживает жмых и пропускает масло. А еще, так удобнее снимать остатки. Они не размазаны по бочке.

Начинали с 5 видов базовых масел: черный тмин, ядра конопли, подсолнечник, лен и тыква. Для каждой культуры свои мешочки. На тестах покупали готовые за 200 руб за штуку. Но они быстро приходят в негодность — на 3-4 раза и выкидываются. Сейчас покупаем на заводе ткань и отшиваем на заказ. Стоимость 1 мешочка выходит 30руб.

Масло льется только первые минуты, остальное время появляется по каплям

Тару покупали на стеклозаводе. Стекло темного цвета — зеленого или коричневого. Темное стекло не пропускает ультрафиолет и замедляет окисление.

Сами разливали, закатывали дозатором и наклеивали этикетку. Так как отправляем на маркетплейсы, бутылки оборачиваем в пузырчатую пленку и кладем в коробку.

Жмых
Жмых — это выдавленные семена. Первое время их выкидывали. Теперь делаем муку.

Мука обезжиренная. Подходит для тех, кто следит за холестерином и весом. Дома такую муку сделать сложно. Мука из непрессованных семян жирная, быстро окисляется и хранится до 3 дней. Понять, что масло или мука окислились просто — они горчат.

За 3 года поменяли 20 поставщиков

Поставщиков искали на крупных платформах — Агросервер и Поле.рф.

За 3 года поменяли 20 поставщиков. Плохой урожай, потоп или проблема с поставкой — производство останавливается, продажи падают.

Семена должны быть чистые, зрелые, без ГМО и вредителей, а еще масличными.

Масличность — это содержание жира в семени. От этого зависит количество масла, которое получится, срок хранения и стоимость семян. Проверяют масличность по стандарту ГОСТ 10852-86. Проверкой и сертификацией занимается поставщик.

Сотрудники производства

Сотрудников найти трудно. На производстве аллергенные продукты — травы, шоколад, семена, орехи. Работа физически тяжелая. По вакансиям конкурируем с большими складами Озона, Вайлдберриз и Магнит — они в том же городе, что и мы. Эту проблему вижу, но решения пока нет.

Себестоимость масла

Себестоимость масла покажу на льняном, подсолнечном и миндальном. Чтобы произвести 500 мл масла, понадобится 1.5—1.8 кг. Но считаю из расчета 1.5 кг — так удобнее.

Еще зарплаты, коммунальные, аренда. У нас большое производство и рассчитать отдельно остальные расходы на масло сложно. Но могу посчитать полностью на производство.

Расходы считаю на общем обороте производства за прошедший год — 200 млн. Подсчеты примерные, потому что форс-мажоры съедают. Из-за сложности в логистике какао подорожало на 80%, семена российские, но расходы на доставку подорожали на 30%. Стеклозаводы снижают и повышают стоимость в зависимости от спроса.

Чистая прибыль в год — 9 млн. Мы быстро растем, поэтому пока приходится жертвовать прибылью.

Учет на производстве

Главная сложность — не пропустить, когда что-то заканчивается. Семена везут из Алтайского края, тару — со стеклозавода, мешочки из лавсана отшиваем на заказ. У нас 19 видов масел и 1000 товарных позиций.

Перешли на МойСклад. Там вижу, сколько семян на складе прямо сейчас. Когда что-то заканчивается, мне приходит уведомление. Открываю с телефона — всё перед глазами: сколько льна осталось, когда заказывать тару.

В день делаем 50 литров масла стабильно.

Продажа растительных масел на маркетплейсах

Сначала мы продавали масло в фитоаптеках. Окупились за 3 месяца и пошли на Вайлдберриз, Озон и Яндекс.

Мы продаем, например, льняное масло за 420 руб. Маркетплейсы съедают из этого 100—250 руб. Разброс такой большой, потому что возвраты, штрафы, логистика.

Комиссия
Два года назад было легче зайти на маркетплейсы. Маржинальность и прибыльность были выше, потому что меньше конкурентов и ниже комиссия. Сейчас комиссии растут. Комиссия зависит от того, что продаешь, по какой системе. Платишь за приемку, доставку, возврат, хранение и продажу.

Вот приблизительный расчет за 1 бутылку 500 мл льняного масла за 420 руб на Озоне:

• комиссия при покупке: 44 руб

• эквайринг: 7 руб

• логистика: 58 руб

• хранение: 0,25 руб

Затраты: 110 руб

Доход: 310 руб

Если раскидать товар по разным складам, получаешь скидку от маркетплейса и доход повышается до 360 руб за бутылку.

Логистика
Товар привозим сами на центральные склады и в распределительный центр. С распределительного центра маркетплейс развозит товар по складам разных городов.

Тут главная проблема — очереди. Никогда не знаешь, сколько простоишь.

Недавно простояли 12 часов на морозе. На складе нет магазинов с горячими напитками, впереди и сзади тебя грузовики. Стучишься в ворота, просишь быстрее, а тебе:

”Склад забит. Ждите”

Развернуться и приехать в другой раз нельзя. Потому что штраф вплоть до удаления магазина с площадки.

У нас есть курирующий менеджер. С ним решаем все вопросы. Но очереди это не касается. Людей на складе не хватает. Приемщики понимают и стараются принимать товар быстрее. Но мы все люди и нон-стоп 12 часов не проработаешь.

Акции, скидки
Скидку даешь сам или вынуждено. Сам, когда подкрепляешь спрос на праздники. Или, если масло не купили за 1.5 месяца, потому что срок годности у него всего 4.

Вынуждено, когда акцию устраивает маркетплейс. Маркетплейсы конкурируют между собой, частыми акциями привлекают покупателей, но платит продавец. Дисконт бывает сумасшедший — 30%. С бутылки приход получается примерно 180 руб — это не покрывает даже расходы. На Вайлдберриз можешь отказаться от участия. Но тогда комиссия повышается.

Участвуете — с вас скидка, но и комиссию уменьшаем на 5%.
Отказываетесь от акции — платите сверху 15% комиссии.

Поэтому постоянно считаем, что выгоднее — дать скидку или заплатить комиссию.

Горел ВБ и Озон
Мы горели дважды — на Озоне и Вайлдберриз.

Озон выплачивал деньги в течение года. У них уцелел один блок и они делали инвентаризацию. Считали товар по стоимости на день возгорания, вычитали комиссию за продажу и размещение.

Вайлдберриз после пожара прислал письмо:

На сегодняшний день выплатили 25 тыс. руб.

Такие ситуации для селлеров не проходят бесследно. Во-первых, карточки на маркетплейсе падают в рейтинге, потому что на складе твоего товара нет. Во-вторых, возникает кассовый разрыв. Надо платить зарплаты, налоги, кредиты, делать закупки. А денег нет. Контрагентов приходится просить об отсрочке платежа, брать еще кредиты.

Штрафы. Вайлдберриз штрафует рублями. Яндекс — индексом. Озон — баллами.
На маркетплейсах есть система штрафов. Вайлдберриз штрафует рублями. В оферте прописано 26 пунктов, когда продавец платит маркету. Штрафуют, если даешь бонусы за отзыв, покупаешь сам у себя, привез товара больше или меньше

Зимой легко получить штраф за опоздание. На дорогах пробки. Вайлдберриз дает 120 часов продавцу, после оформления покупателем, чтобы он привез товар на склад. Если не успел, маркет отменит заказ, вернет деньги покупателю, а селлера оштрафует на 50% от стоимости товара. Но не меньше чем 100 руб.

Штрафы у Яндекса есть общие и типовые. Общие — запрещенка, слишком низкая цена, дубли, проблемы с документами. Типовые зависят от того, по какой системе работаешь с Яндексом.

Мы работаем по системе FBY — заранее развозим товар по складам Яндекса. Поэтому нас оштрафуют, если:

• опоздали на склад на 3 часа или больше — считается по времени регистрации в электронной очереди в диспетчерской;

• отменили доставку позже, чем за 48 часов;

• пропустили доставку ;

• привезли больше или меньше товаров, чем в заявке;

  отредактировали заявку позже, чем за 48 часов.

Яндекс в отличие от Вайлдберриз, не штрафует деньгами. А снижает твой индекс качества. Индекс — это оценка Маркета от 1 до 100, насколько хорошо продавец делает поставки на склад: вовремя привозит заявленные товары и заранее сообщает об изменениях.

Индекс влияет на количество товаров, которое можно поставлять на склад. Чем выше индекс, тем больше товаров привозишь.

Озон штрафует баллами. За нарушение начисляются баллы, максимальное количество — 1200. Потом блочит карточки, личный кабинет и расторгает договор. У Озона 11 пунктов

Если товар привезли позже — штраф 1,5% от стоимости товара. Процент начисляется каждый просроченный день в течение 3 дней, а потом отменяет заказ.

Есть доплаты, если ошибся с количеством товара. У нас ручной труд. Бывает, привозим на склад меньше или больше заявленного. Тогда платим сверху 30 руб за товарную единицу.

Брак, потеря товара
Брак отдельно вписываем в экономику, потому что этого не избежать.

Брак встречается на производстве — были проблемы с упаковкой. Партия упаковки топинамбура расклеились по шву.

Но сам маркетплейс приносит больше брака. Потому что плохое отношение к доставке. Масло, урбеч, пасты — жидкие, в стеклянной таре. Легко бьются. Товар упаковываем в пузырчатую упаковку, а затем в коробку. Но это не всегда помогает.

Если маркетплейс разбил бутылку, на складе съели часть банки — деньги продавцу не возместят, рейтинг снизится, а клиенту привезут как есть.

Учет на маркетплейсах
Запустили интеграцию с маркетплейсами. Открываю МойСклад — вижу остатки сразу на всех складах: Озон, Вайлдберриз, Яндекс. Каждые полчаса цифры обновляются. Там же смотрю реальную прибыль — с учётом всех комиссий маркетплейсов.

Реклама

Рекламируемся внутри маркетплейса. Пробовали Директ и блогеров — дорого. А с блогерами еще и попали. Заплатили 30к, прислали продукцию, чтобы показал в сторис. Утром блогер показал нас, а вечером нашего конкурента. Продаж 0, а затраты огромные.

Вывод

• Семена — безотходное производство. Из выдавленных семян делаешь муку и масло. Из целых — урбечи и пасты.

• Стоимость сырья меняется. Сегодня ты покупал килограмм за 50 руб, а завтра за 100 руб.

• Проблемы маркетплейса — это и твои проблемы тоже. Не можешь привезти товар на склад, потому что он сгорел — значит минус в рейтинге по карточке.

• Твои проблемы маркетплейса не касаются. Сломалось оборудование, застрял в пробке, не успел заказать семена — плати.

• Контролировать остатки сырья на складе и товаров на маркетплейсе проще в МойСклад. Оповещает о нехватке и дает статистику продаж. Особенно, если много товарных позиций.

• На маркетплейсах можно вырасти и обанкротиться. Чтобы заработать, развозите товар по всем складам, считайте экономику акций и комиссий.

Титры

Мы ведем блог для малого бизнеса. Рассказываем новости для предпринимателей, ошибки и лайфхаки в учете, инструменты продвижения, обновления сервиса МойСклад.

Когда я начал продавать сыродавленное масло в Калининграде и столкнулся с трудностями, о которых даже не думал. У меня ощущение, что я работаю из Европы, хотя закупаюсь и продаю в России. Зарабатываю 100 тысяч в месяц и не могу нормально расширить бизнес, потому что конкурировать с другими регионами — практически нереально.

Как я начал продавать сыродавленное масло?

Я работал водителем. Работа стабильная, но однообразная, а мне хотелось чего-то нового и интересного. Как-то случайно наткнулся на видео на Ютубе. Люди показывали, как они выращивают микрозелень и продают её. Вроде бы всё очень просто: минимальные вложения, работа не требует больших усилий.

Начал этим заниматься, и понял, что всё не так просто. На рынок постоянно приходят новички. Они немного поторгуют, а как перестанет получаться или просто надоест, просто продают все по низкой цене. Обычным продавцам конкурировать с такими распродажами невозможно.

Еще я попробовал поставлять микрозелень в рестораны. Они тоже не отличаются стабильностью. Сегодня они заказывают, а завтра им уже не надо.

Решил расширяться в сторону здорового питания и заняться сыродавленным маслом. Это растительное масло, которое отжимается без нагрева. На нем не готовят, но можно добавить в салат или какое-то холодное блюдо.

Я продал квартиру в другом городе, которая досталась мне от родителей и купил оборудования на 900 тысяч. Еще 35 тысяч заплатил за аренду и коммунальные услуги на первый месяц и начал производить.

Как сделать сыродавленное масло?

Чем сыродавленное отличается от обычного

Сыродавленное масло полезнее, чем то, что продают в магазинах. Обычное магазинное масло делают из жареных семян. Так из них можно выжать больше масла. Но в нем будет меньше полезных веществ. А еще появляется тот запах и совсем другой вкус.

Не все понимают эту разницу. На том же Озоне появлялись отзывы, где люди пишут: "Почему масло не пахнет? Оно что, не свежее?"

Уже и в карточке объясняем, и на сайте пишем. Даже видео сняли. Но все равно находятся те, кто потребует вернуть деньги, потому что масло не пахнет и вкус у него не такой выраженный как у рыночного масла из жареных семян.

Еще некоторые покупатели путают сыродавленное масло с маслом холодного отжима. Второе делают в шнековых прессах.

Проблемы в таком подходе две. От контакта с металлическими шнеками масло может быстрее окисляться, а значит оно будет горчить. А еще в таком прессе из-за трения все нагревается, в том числе и семена. Температура в таком прессе доходит до 55 градусов, часть витаминов и микроэлементов уже разрушается.

Я делаю масло гидравлическим прессом. Засыпаю зерно в деревянный бочонок и в нем поршень выдавливает из семян масло.

Сначала семена засыпаю в мешочек из лавсана. Этот материал прочный и не впитывает в себя влагу. Мешочек работает как фильтр и не дает жмыху попасть в масло. Да и собирать его так проще, чем отскребать от бочонка.

В первые несколько минут масло льется струей, дальше приходится ждать, пока оно не выдавится по каплям.

Какая себестоимость у сыродавленного масла?

Себестоимость покажу на примере льняного масла и масла черного тмина.

Льняное масло:

Масло черного тмина:

Если я буду продавать по 100 бутылок не самого дорогого льняного масла, то смог бы заработать больше 300 тысяч в месяц.

Но в итоге получается гораздо меньше, потому что это не все расходы. Оборота у меня на 600 тысяч в месяц. Из них на сырье я трачу 30 процентов, то есть примерно 180 тысяч. А еще надо отдать за аренду и коммунальные, закупить рекламу и заплатить сотрудникам.

В команде у меня работают четыре человека: один сотрудник на производстве, менеджер который занимается заказами, девушка, которая выращивает микрозелень, и курьер.

С налогами и непостоянными расходами мне на руки остается примерно 100 тысяч рублей. Не сильно больше заработка в найме, а ответственности больше. Но зато мне нравится этим заниматься.

Как продавать в Калининграде?

Какие проблемы в Калининграде?

Из-за того, что Калининград отделен от остальной России, приходится подстраиваться под то, что все едет к тебе через границу.

Все приходится заказывать заранее, потому что заказ может сильно задержаться. Мало того, что время уходит на пограничный контроль, так еще и на пропускных пунктах часто собираются огромные очереди. Ту же тару мне приходится брать на 3 месяца вперед. Еще у меня всегда должен быть запас семян, потому что я не смогу их быстро дозаказать.

У меня десятки позиций: семена разных видов, бутылки темного стекла, крышки, этикетки, мешочки из лавсана. Всё лежит на складе месяца на три вперед, потому что быстро дозаказать не получится — через границу товар идет недели три, а то и больше. Легко не заметить, что что-то заканчивается. Замечаешь, когда уже поздно.

Пользуюсь МоимСкладом, отслеживаю через него чего и сколько осталось. Если что-то заканчивается, система уведомляет об этом заранее, чтобы я успел получить через границу сырье или тару.

Раньше у меня были проблемы с оборудованием, потому что запчасти на него приходилось долго ждать. Из-за этого встает все производство.

Чтобы такое не повторялось, решил сделать пресс сам. Конечно, сначала не знал, с чего начать. Я не инженер, но на одной из конференций я познакомился с человеком, который занимается прессами для бетона. Обратился к нему за помощью. Мы купили железо на металлопрокате, заказали цилиндры у местных инженеров.

Этот же знакомый проверил, чтобы пресс прошел по всем стандартам безопасности. Получилось идеально. Теперь у меня есть оборудование, которое полностью подстроено под мои нужды. И работает этот пресс уже два года, без всяких перебоев и проблем.

Почему не могу расшириться на остальную Россию?

У меня чисто локальный бизнес. Расширяться на остальную Россию тяжело, это почти как торговать с другой страной. Расходы на транспорт гораздо выше, а еще нужны будут сертификаты, которые подтверждают, что товар был сделан в России.

Даже в Озоне мои товары можно заказать только из Калининграда. С местных складов маркетплейсы не доставляют. Поэтому если клиенты из других регионов вбивают наше название в поиск, мы просто не выходим в выдаче.

Если выходить на остальные регионы, то самая большая проблема — это доставка. Товары должны будут проезжать до складов через границу. Доставка получится очень дорогой. И если прибавить оплату за склады, то я останусь без прибыли. Или проиграю конкурентам из-за высокой наценки.

Еще на границе сложно просчитать, сколько товар будет ее проходить. Если он застрянет, то я не смогу вовремя пополнить склады. А при доставке напрямую сроки будут чуть ли не в десяток раз больше, чем у конкурентов.

Сейчас все торгуют на маркетплейсах, но у меня с них всего 10 процентов продаж. Половина дохода приходит со своего отдельного сайта. Оставшиеся сорок процентов - это закупки от местных магазинов натурального питания и ресторанов.

Я не вижу смысла расширяться на федеральный уровень, пока не решу проблему с транспортными расходами. Потом может смогу найти партнёров в большой России, чтобы организовать там что-то вроде филиала.

Но сейчас я сфокусирован на том, чтобы максимизировать доходы внутри Калининграда. Перестали выкидывать отжатые семена и стали делать козинаки и муку. Расширяю ассортимент закупленными товарами. Теперь на сайте продается полезный шоколад, мед, чай, орехи и специи. Стали чем-то вроде интернет-магазина здоровых продуктов.

Что я понял:

• Локальный бизнес удобный, но ограничивает рост. Работая в Калининграде, проще контролировать процесс и поддерживать отношения с клиентами, но расширение на другие регионы – это уже другая история.

• Логистика в изолированном регионе — это боль. Доставка через границу делает расширение на федеральный рынок дорогим и невыгодным. Расходы на транспорт съедают прибыль.

• Везде рынком правят маркетплейсы, но не здесь. Продажи через Озон у меня составляют малую часть, а конкурировать с продавцами из других регионов нереально.

• Надо учиться объяснять свой продукт. Не все покупатели понимают, что ваш товар и то, что продается в соседнем магазине - разные вещи.

Титры

Мы ведем блог для малого бизнеса. Рассказываем новости для предпринимателей, ошибки и лайфхаки в учете, инструменты продвижения, обновления сервиса МойСклад.

Я много лет работал в продажах. Руководил отделом, закрывал планы. Продавал чужие товары — иногда даже не видел их, только цифры на экране: названия, цены, скидки, бонусы. Зарплату получал хорошую, даже хватало на путешествие по Италии с женой.

Но радости не было. Каждый отпуск мы с женой возвращались к одному вопросу: чем заняться, чтобы делать что-то своё от начала до конца.

Сейчас у нас семейное производство натуральной косметики. Два бренда: MOYABORODA для мужчин и OLFACTORIUS для всей семьи. Оборот — от 500 до 900 тыс. ₽ в месяц. Рентабельность — 24–25%. Команда — 5 человек, плюс мы с женой. Всё делаем сами на площади 100 м² — без инвесторов, без франшизы, без кредитов.

В этой статье расскажу, как мы строим производство: что варим и как, сколько зарабатываем на банке масла, почему маркетплейсы забирают 60% выручки и зачем мы сознательно остаёмся маленькими.

ДИСКЛЕЙМЕР: статья написана на основе интервью с Сергеем Савельевым, основателем брендов MOYABORODA и OLFACTORIUS

Как мы начали

Идея родилась в Италии. Мы с женой любим снимать там квартиры вместо отелей. Каждый раз поражались, как итальянцы заботятся о гостях: бутылка вина на столе, доска с надписью мелом «Добро пожаловать, Юлия и Сергей», ароматное мыло в ванной. Мелочи, но они создают отношения между людьми.

Ещё нас восхищали маленькие семейные лавки — где всё делают своими руками. Поняли: мы тоже так хотим. Что-то свое, сделанное руками, для людей.

Вернувшись домой, решили попробовать варить мыло. Первое мыло сделали на кухне. Резали основу кубиками, плавили в микроволновке. Жена сказала: давай добавим мёд. Получилось мыло с запахом мёда.

Потом сделали коньячное мыло, добавили туда Hennessy из дьюти-фри, шоколад Lindt, раскрошили. Мою руки и понимаю: пахнет шоколадом.

Тогда меня зацепило впервые за годы. Друзья попробовали мыло, оставили хорошие отзывы — и я понял: вот оно, то самое чувство, которого не было на работе.

Мы начали с мыла. Выходили на рынки хендмейда, продавали там. Потом я наткнулся на сайт конкурентов — они делали косметику для бородачей. Я понял: мы можем сделать воск для усов. Мы уже делали бальзамы для губ — те же ингредиенты, только другие пропорции. Бальзам продавали за 250 рублей, а воск можно продавать за 500.

Запустили бренд MOYABORODA в 2015 году. Мужская косметика тогда только появлялась на российском рынке — один-два отечественных производителя и много иностранных брендов. Мы хотели делать натуральное, безопасное, без лишней химии.

Женский бренд OLFACTORIUS развивали параллельно, но медленнее. Я занимался продажами мужской косметики — ездил на конкурсы бородачей, общался с барбершопами. А женская линейка росла постепенно: жена разрабатывала составы, мы делали мыло, гидролаты, кремы.

Сейчас у нас около 100 наименований в двух брендах. Основные бестселлеры:

— Пептидные активаторы роста волос (для мужчин и женщин)

— Натуральное мыло, особенно мыло GINGER ALE («Имбирный Эль»)

— Масла для бороды

— Воски и бальзамы

Как производим

Наше производство — это лаборатория на 100 м². Там стоят столы из нержавейки, две большие духовки, миксеры, лабораторные колбы на 5–10 литров, вытяжки, металлические шкафы. Больше похоже на прокачанную кухню.

На всё оборудование за годы работы потратили меньше миллиона. Так мало, потому что нам не нужны промышленные масштабы. Минимальный реактор для варки кремов — на 30 литров. Мы столько не продадим, пока продукт не испортится. Линия для автоматического розлива масел — 8 тысяч флаконов в час. Нам столько не нужно даже за месяц.

В ассортименте около 100 наименований. Одного только мыла — 15 разных рецептов. Плюс масла для бороды, активаторы роста волос, кремы, воски. Что-то покупают каждую неделю. Что-то заказывают раз в квартал. Есть наборы, которые берут только перед 8 марта или Новым годом.

Варить всё большими партиями опасно. Натуральная косметика имеет срок годности. Если сделать 200 кусков редкого мыла, половина может не продаться и испортиться на складе. Поэтому мы делаем малыми партиями — мыло по 50 кусков, масла по 5–10 литров. Зато товар не залеживается, и покупатели всегда получают свежее.

Правда, из-за обязательной маркировки косметики скоро придётся пересматривать подход. Каждый раз маркировать малые партии — лишняя морока. Возможно, купим реакторы побольше и перейдём на крупные объёмы производства. Будем думать.

Команда тоже маленькая. Кроме нас с женой работают 5 человек:

— Технолог

— Помощник на производстве

— Два менеджера по маркетплейсам

— Упаковщик

Все задачи делим между собой. Я курирую менеджеров, слежу за маркетплейсами, занимаюсь логистикой. Жена — главный технолог, она придумывает рецепты и следит за производством. Помощник на производстве то приходит, то уходит — сейчас есть, до этого долго работали вдвоём.

Как мы варим мыло

Самый сложный процесс у нас — варка мыла «Имбирный Эль». В него входит 26 ингредиентов. Это натуральное мыло для волос и бороды с репейным маслом и компонентами, которые помогают волосам расти.

Мыло весит 70 грамм, упаковываем в металлическую баночку. Одно из самых дорогих, хотя маленькое.

Плавим масла

Начинаем с базы. В стальной чан загружаем твёрдые масла — кокосовое, бабассу, макадамии. Сверху доливаем жидкие — миндальное, касторовое, горчичное, кукурузное, подсолнечное. Включаем нагрев, масла плавятся и смешиваются.

Смешиваем с щёлочью

Когда масла расплавились, добавляем щелочной раствор. Начинается реакция омыления — масла превращаются в мыло. Смесь сначала жидкая, почти прозрачная.

Через несколько минут структура меняется. Появляются пузырьки, масса густеет, становится кремовой. Это называется «выход на трейс» — момент, когда эмульсия стабилизировалась.

Варим в духовках

Теперь чан отправляем в духовку. Нужно нагревать смесь до определённой температуры и держать её там. Делаем партиями примерно по 50 кусков. Варим в обычных духовках — больших, хороших. Не пугайтесь, это не колхоз. Духовка нужна просто для контролируемого нагрева.

Ставим в духовку на час. Достаём, добавляем следующую порцию ингредиентов, перемешиваем. Идёт ощелачивание — щёлочь продолжает работать с маслами. Снова в духовку на час.

Достаём второй раз. Снимаем осадок, который выпал. Опять перемешиваем, опять в духовку. И так несколько циклов. Весь процесс занимает около 5 часов.

После второго-третьего прогрева масса становится гладкой, эластичной. Это гелевая фаза — мыло почти готово.

Добавляем мёд, имбирь и активы

Теперь вводим финальные компоненты. Вместо воды мы используем тёмное пиво сорта портер — оно даёт дополнительные питательные вещества для волос. Добавляем мёд, порошки корицы и имбиря, репейное масло. Вводим стабилизаторы — цитрат натрия, лактат натрия, стеарат натрия. Последними идут эфирные масла — наша авторская композиция ароматов.

Цвет резко меняется — из светло-кремового становится тёмно-коричневым.

Перемешиваем до однородности. Получается густая тёмная масса с характерным медово-пряным запахом.

Формуем и упаковываем

Горячую пасту раскладываем в цилиндрические формы. Из них потом получается «труба» — мыльный цилиндр, который мы режем на куски по 70 грамм.

Формы оставляем остывать. Через сутки извлекаем, режем, штампуем логотип. Потом мыло зреет несколько дней — окончательно затвердевает. После этого упаковываем в металлические баночки.

Этикетки заказываем с золотым и серебряным тиснением, блёстками. Не дешёвка. Упаковка должна быть на уровне — чтобы люди понимали, что это не «на коленке сделано».

Объёмы небольшие. Тара на 50 кусков помещается в духовку без проблем. Если бы варили 30-литровыми партиями, пришлось покупать промышленные реакторы с мешалками и контролем температуры. Такое оборудование рассчитано на крупные объёмы — от 25 литров. Нам это не нужно сейчас.

В одном мыле GINGER ALE («Имбирный Эль») — 26 ингредиентов. Обычное мыло — 6–8 компонентов, это можно держать в голове. Но когда рецепт сложный и варишь десятки разных продуктов — легко ошибиться с закупкой. Раньше бывало: начинаем варить партию, открываем склад — какого-то масла не хватает. Останавливаем производство, ждём поставку. Теряем день-два.

Поставили МойСклад. Я завожу туда рецепты — создаю техкарту, вношу все ингредиенты с количеством на партию. Когда нужно сварить 50 кусков — создаю задание, вижу, чего не хватает на складе. Заказываю до начала варки.

После каждой партии в МоемСкладе вижу реальную себестоимость.

Как делаем масла

С маслами проще. Это один из наших основных продуктов — масло для бороды. Много разных ингредиентов, но процесс несложный. Есть чёткий рецепт: сколько чего наливать и для какого объёма.

Берём чистую ёмкость — колбу или чан на 10 литров. Отмеряем базовые масла по рецепту. Добавляем эфирные масла для аромата. Мы не используем синтетические отдушки — только композиции эфирных масел.

Всё это замешиваем миксером. Затем разливаем по флаконам. Клеим этикетки, маркируем. Готово.

Себестоимость одного флакона:

Розничная прайсовая цена масла — 1 500 ₽. Но на маркетплейсах продаём в среднем за 1 200 ₽. Цена скачет в зависимости от акций: бывает 900 ₽, бывает 1 250 ₽.

Что происходит дальше:

Продажа на Ozon — 1 200 ₽
Комиссия Ozon — 600 ₽ (50% от продажи)
Остаётся нам — 600 ₽
Минус себестоимость — 300 ₽

Чистая прибыль: 300 ₽

25% рентабельность от цены продажи. Это если не считать налоги. Налоги съедают ещё часть прибыли.

Когда делаешь одну банку — немного. Когда делаешь сотни банок в месяц — это уже живое дело.

Сырье

Сырьё закупаем в основном российское. До 2022 года брали много импортного — из Италии, Греции, арабских стран. Потом из-за санкций всё либо пропало, либо подорожало в три раза. Мы стали искать российские аналоги. Оказалось, качество часто даже лучше.

Сейчас много заказываем из Крыма. Недавно искали замену маслу семян красной малины — наш поставщик сказал, что больше не поставляют из Афганистана. Нашли крымскую компанию. Заказали два литра на пробу, а они прислали огромную коробку — два литра, которые купили, плюс по литру разных масел попробовать.

Когда открыли и понюхали эти масла, пришли в восторг.

У нас было примерно так же.

Нюхаешь масло малины — хочется есть свежую малину горстями. Виноградных косточек — сразу представляешь крымские виноградники. Запахи естественные, настоящие. Мы так поразились, что запустили мономасла для ухода за лицом. Просто переливаем масло в баночку, клеим этикетку, продаём. Масло жожоба, виноградных косточек, малины. Люди покупают.

Расходы

Покажу структуру месячных расходов.

Мы с женой фиксированной зарплаты не берём. Почти всё идёт обратно в оборот. Деньги нужны — вытаскиваем из производства. Как только это станет чистым бизнесом ради денег, боюсь, нам станет неинтересно.

Доходы

Средний оборот 500–900 тыс. ₽ в месяц, рентабельность выходит 24–25%. Это считал в прошлом году. Значит после всех расходов остаётся примерно четверть оборота.

Бизнес сезонный. Летом продажи падают — где-то 500–600 тыс. ₽. С сентября начинается сезон: 11.11, Чёрная пятница, предновогодние акции. Пик с ноября по февраль. Март тоже хороший месяц — перед 8 марта заказывают наборы. Потом опять спад.

Маркетплейсы

90% наших продаж — это Ozon. Остальное — Wildberries и Яндекс.Маркет. Wildberries у нас вообще не идёт.

До ковида мы продавали в барбершопы. Когда началась пандемия, барбершопы закрылись в один момент. Мы остались без заказчиков. Я стал выкладывать товары на Ozon. Продажи пошли. Мы поняли: это работает. С тех пор перешли полностью на маркетплейсы.

Работа с барбершопами была тяжёлой. Часто отдавали товар на реализацию — потом заказчики либо не платили, либо через месяц говорили: «Не пошло». На вопрос: «Что не пошло?» ответа не было. Непонятно, что исправлять.

Когда перешли на маркетплейсы, стали продавать напрямую конечным покупателям. Те, кто купил, попробовал, оставил отзыв. Первое впечатление — запах, второе — действие. Тогда поняли: наша косметика востребована. Перестали менять составы каждый месяц, потому что какой-то барбер сказал «не то».

Как работаем с Ozon

Есть две схемы работы с маркетплейсами: FBO и FBS.

FBO — отгружаешь товар на склад Ozon, они сами оттуда отправляют заказы.

FBS — заказы приходят к тебе, ты собираешь их и относишь в пункт выдачи Ozon.

Мы работаем по FBS. Раньше пробовали FBO, но отказались. Объясню почему.

У нас 100 наименований товара. Из них 15–20% — это то, что продаётся постоянно. Остальные 80% — время от времени. Есть процентов 10–15 позиций, которые берут раз в год: дорогие наборы, сезонные вещи.

Когда работали по FBO, отгружали весь ассортимент на склад Ozon. Проходил год, часть товаров не продавалась. Приходило сообщение: срок годности подходит, вывозите или мы утилизируем. Несколько лет так отдавали товар на утилизацию — большие объёмы нашей косметики просто уничтожили.

Сейчас работаем день в день. Вчера пришли заказы, сегодня собираем, до шести вечера относим в пункт Ozon. Для клиента это плюс один день к доставке, зато ничего не залёживается на складе.

Конечно, приходится каждый день смотреть заказы, отслеживать остатки, реагировать на изменения цен. Даже когда уезжали в отпуск на месяц, я каждый день проверял: сколько заказов пришло, что происходит на складе, как работает команда.

Используем МойСклад — открываю с телефона и вижу всю картину. Сколько заказов пришло, какие позиции берут, какие остатки. Смотрю статистику год к году — вижу динамику роста. Контролирую бизнес даже из отпуска. Хоть из Турции зайди — всё перед глазами.

Комиссии маркетплейсов

Ozon берёт в среднем 50–60% от цены продажи. Это включает:

— Комиссию площадки

— Логистику

— Продвижение

— Участие в акциях

Иногда доходит до 70%, если запускаем мощные рекламные кампании или участвуем в крупных распродажах. Маркетплейсы любят менять правилам: вчера стоило 1 500, сегодня — 700. Приходится постоянно мониторить, что происходит. Можешь пропустить — придёт заказ по неадекватно низкой цене.

Справляемся с комиссиями только потому, что мы производство. Делаем с нуля, себестоимость маленькая.

У нас были компании, которые хотели покупать нашу продукцию оптом и перепродавать на маркетплейсах. Пробовали. Через полгода сдулись. Покупали у нас по оптовой, выставляли по розничной, маркетплейс съедал свою долю — в итоге они выходили в ноль или минус.

Реклама

Почти всю рекламу размещаем внутри маркетплейсов. У Ozon много инструментов продвижения. Если участвуешь в акциях, ставишь правильные цены, показываешь активность — они продвигают твои товары.

Новая фишка: маркетплейс сбивает цену в два раза, выставляет товар дешевле, а разницу компенсирует баллами. Вроде продаём по своей цене, но бренд удешевляется.

Баллы за отзывы. Важный инструмент. Ozon даёт покупателю возможность получить баллы за отзыв. Просто отзыв — 150 ₽, отзыв с фото — 200 ₽, с видео — 300 ₽. Платим мы, продавцы. Даже если человек ставит двойку, всё равно платим. На маркетплейсах люди пишут конкретно: понравилось или нет и почему

Внутренняя реклама. В пиковые месяцы расходы на рекламу доходят до 70% оборота. Запускаем рекламные кампании, участвуем в крупных акциях, подогреваем аудиторию перед Чёрной пятницей или 11.11.

Это, конечно, много. Но без рекламы тебя не существует. Либо ты платишь за видимость, либо сидишь с оборотами в два раза меньше.

Выводы

Мы сознательно остаёмся маленькими. Нам предлагали инвестировать, вложить в наше производство деньги. Схема стандартная: я крутой опытный предприниматель, научу вас, как делать, вы мне за это отдадите 20% и будете слушаться. Отказались.

Предлагали продать франшизу — тоже отказались.

Причина простая: мы создавали бизнес для себя. Чтобы делать то, что нравится. Если приходит инвестор и диктует условия — это работа на кого-то. Мы от этого уходили.

Расширение — это кредиты, новые обязательства, потеря контроля. Нам хочется свободы. Работать в своём ритме, экспериментировать с составами, запускать то, что интересно. Не гнаться за оборотами ради оборотов.

Хотим сделать семейный бизнес. Наш сын уже помогает, он в курсе всего, что происходит. Возможно, ему это перейдет. Нам важно, чтобы дело осталось нашим, а не превратилось в машину по зарабатыванию денег.

Пока нас это держит, пока бегут мурашки, когда делаешь новый продукт, пока интересно экспериментировать с составами — это здорово. Как только станет рутиной, боюсь, нам станет неинтересно. А пока интересно — мы продолжаем.

Мы ведем блог для малого бизнеса. Рассказываем новости для предпринимателей, ошибки и лайфхаки в учете, инструменты продвижения, обновления сервиса МойСклад.