Потребуется: тертый острый сыр Чеддер - 230 г, сливочное масло, нарезанное кубиками - 4 ст.ложки, мука - 1 стакан, соль - 3/4 ч.ложки, холодная вода - 2 ст.ложки:

Для нарезки используйте крошечные формочки для печенья, насадки для глазури или сделайте свои собственные формочки из алюминиевой банки и кусочка скотча:

Измельчите всё (кроме воды) в кухонном комбайне до тех пор, пока тесто не станет похоже на крупный песок. Добавьте воду, но не всю сразу, а по 1 ложке за раз, перемешивая тесто до однородной массы. Достаньте тесто из комбайна, заверните в пленку и охладите его в течение 20 минут:

После охлаждения раскатайте тесто. Чем оно тоньше, тем более хрустящим в итоге получится крекер. Нарежьте тесто формочками. При желании можно использовать зубочистку, чтобы сделать фигуркам глаза. Выложите крекеры на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 180 градусов около 15 минут:

Из этого объёма получается около 70 маленьких крекеров. Они немного раздуваются в процессе:

Автор рецепта - Эми Джонсон (Amy Johnson), взято отсюда.

СЫРНЫЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ🧀

Ингредиенты:
- 150 мл.молока
- 2 яйца
- 150г сыра
- 1ч.л соли
- 1ч.л разрыхлителя
- 300-400г муки

Пpигoтoвлeниe:
1. В миске соединяем молоко , тёртый сыр, яйца, соль и разрыхлитель, перемешиваем и всыпая муку, замешиваем тесто. Даём тесту отдохнуть 15 минут.
2. Делим тесто на три равные части, каждую раскатываем и нарезаем на треугольники.
3. Жарим на небольшом количестве раст. масла, с обеих сторон, под крышкой и на среднем огне.

Ещё больше рецептов вы можете найти здесь
https://t.me/knigaareceptov/46

Сырные лепешки

Ингредиенты:

Мука 300 гр (+-20 гр зависит от густоты кефира)
Кефир 200мл.
Сода 1/2 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Для начинки:
Сыр сулугуни 200гр.
Сыр гауда 150гр.
Для смазывания желток и сливочное масло

Приготовление:

Замешиваем мягкое тесто и даём ему отдохнуть 30 минут. За это время натираем на крупной тёрке оба сыра. Далее раскатываем лепёшку не тонко, выкладываем на неё сыр и собираем, как на видео. Затем раскатываем диаметром примерно 28 - 30 см, смазываем желтком, посыпаем сыром и отправляем в заранее разогретую до 180 - 200 градусов духовку на 20 - 25 минут. Готовую лепёшку по желанию смазываем сливочным маслом.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/452