Пара необычных рецептов шашлыка из птицы⁠⁠

Птица прощает ошибки новичков, но восхищает знатоков. Если надоело есть одни и те же шашлыка, то можно поэкспериментировать на мангале с мясом птицы и необычными рецептами.

Шашлык из утки с пивом и чёрной смородиной

Для гурманов. Утка получается тёмной, пряной, с лесными нотками.

Что нужно:

• Утиное филе с кожей (грудка) — 1 кг (нарезать полосками)

• Тёмное пиво (стаут или портер) — 300 мл

• Джем из чёрной смородины — 100 г

• Тимьян — 3 веточки

• Соль, перец, можжевеловые ягоды (раздавить 5 шт.)

Как мариновать:
Смешайте пиво, джем, тимьян и можжевельник. Залейте утку на 4 часа (лучше на ночь). Перед жаркой кожу посолите крупной солью. Жарьте кожей вниз на среднем огне, чтобы вытопился жир, затем переверните.

Подача: С печёной грушей или кислым яблоком.

Шашлык из куриных сердечек в корейском стиле (Кочудян + мёд)

Необычный субпродукт, который на углях становится деликатесом. Очень остро и сладко.

Что нужно:

• Куриные сердечки — 1 кг (очистить от плёнок)

• Кочудян (корейская острая паста) — 3 ст. ложки

• Мёд — 2 ст. ложки

• Кунжутное масло — 1 ст. ложка

• Соевый соус — 2 ст. ложки

• Кунжут белый — для посыпки

Как мариновать:
Смешайте кочудян, мёд, масло и соевый соус. Залейте сердечки на 2 часа. Нанижите плотно на маленькие шампуры. Жарьте на сильном огне 5–7 минут, постоянно вращая. Посыпьте кунжутом.

Вкус: Хрустящие снаружи, нежные внутри, сладко-острые — идеальная закуска к пиву.

Хороших майских праздников!

Если вас эта тема заинтересовала, то можете почитать статью: 10 шашлыков из птицы, которые сделают вас королём пикника.