Кошки и чай
Унесенные люди смотрят наше свежее видео, а унесенные коты за тем как льётся наш чай 😂
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Главная ошибка при заваривании шу пуэра
Кажется, какой там аромат у прошедшего постферментацию сырья? На удивление, очень крутой. Причем все упускают, где его правильно искать!
Прогрейте максимально сильно чайник и пиалу. Потом хорошенько там пошатайте сырьё - это будет аромат №1. Про это почти все помнят. Но нам нужен не он.
Теперь заливайте кипятком сырьё, промойте и залейте снова кипяток. После чего налейте первый пролив в максимально горячую пиалу, а потом слейте из нее в чахай.Вот теперь в пиале вас и будет ждать главный аромат №2.
Здесь шу пуэр может удивить вас арбузом, дыней, конфетами и другими неожиданными букетами ароматов
P.S. Говорю за нефабричные пуэры с деревьев, других уже очень давно не пил, расскажите как там обстоят дела
Показать полностью
Создал авторский чайный эликсир на смоле пуэра и женьшене. Внезапно проявился вкус грецкого ореха
Всем привет! Решил тут пошаманить на кухне с Ча Гао (смолой Шу Пуэра) и неожиданно для себя вывел крутую комбинацию.
Изначально просто хотел смягчить плотность смолы молоком, а потом пошёл экспериментировать с травяными акцентами и специями. В итоге из сочетания компонентов «всплыл» неожиданный четвёртый вкус — чистый, свежий грецкий орех с лёгкой пряностью.
Назвал напиток «Шэнмин Шу Гао» (生命熟膏) — «Живительная Смола Шу».
Делюсь технологической картой, если кто-то захочет повторить у себя на кухне!
Описание
Авторский чайный эликсир на базе смолы Шу Пуэра и женьшеневого листа. Плотный, сливочный напиток с глубоким древесно-шоколадным профилем, где танины женьшеня и молочно-сахарная эмульсия вступают в синергию, рождая неожиданный и яркий четвёртый вкус — свежего грецкого ореха с лёгкой пряной ноткой муската.
Ингредиенты
Вода: 300 мл
Смола Ча Гао (Шу Пуэр): 0.5 г (1 шарик)
Лист женьшеня: 0.005 г (1/2 или 1 целый небольшой лист)
Молоко: 4 ч. л.
Сахар: 1 ч. л.
Мускатный орех: 0.005 г (на кончике ножа, свеженатёртый или молотый)
Порядок приготовления
Томление женьшеня: Налей в турку (или сотейник) 300 мл воды и доведи до кипения. Убавь огонь до минимума, закинь лист женьшеня и томи около 1 минуты, пока вода не подхватит характерный травянистый аромат.
Экстракция смолы: Добавь 1 шарик (0.5 г) Ча Гао. Помешивая, выдерживай на слабом огне 2–3 минуты до полного растворения смолы и образования плотного темного настоя.
Пряный финиш: Добавь натёртый мускатный орех, подержи на огне ещё 30–60 секунд, чтобы эфирные масла раскрылись в горячем отваре, и сними турку с плиты.
Сборка напитка: Перелей чайную базу в кружку, добавь 4 ч. л. молока и 1 ч. л. сахара. Тщательно размешай.
Показать полностью
Всем желаю, чтобы их утро было таким
Показать полностью
1